Готовим с блендером, кухонным комбайном, миксером - [8]
Капусту вымыть, нашинковать на комбайне, опустить на 2–3 минуты в кипящую воду, откинуть на дуршлаг, остудить, перетереть с солью и сахаром, сбрызнуть уксусом. Яблоко вымыть, очистить, удалить сердцевину, измельчить в комбайне. Зеленый лук вымыть и измельчить в комбайне. Капусту смешать с фасолью, яблоком, зеленым луком, заправить растительным маслом, выложить в салатник.
Салат из квашеной капусты, редьки дайкон и грецких орехов
200 г квашеной капусты, 2 редьки дайкон, 2–3 моркови, 2 столовые ложки измельченных ядер грецких орехов, 4 столовые ложки растительного масла, 4 столовые ложки капустного рассола, 4 столовые ложки клюквенного сока.
Морковь и редьку вымыть, очистить и измельчить в комбайне, добавить квашеную капусту, грецкие орехи, выложить в салатник, заправить смесью масла, капустного рассола и клюквенного сока.
Салат из соленой краснокочанной капусты и моченых яблок с кукурузным маслом
300 г краснокочанной капусты, 3–4 моченых яблока, 70 мл кукурузного масла, 2 чайные ложки 3 %-ного уксуса, >1/ >2чайной ложки сахара, 1 пучок зелени петрушки, соль.
Капусту вымыть, нашинковать, обдать кипятком, перетереть с солью и сахаром, сбрызнуть уксусом. Зелень петрушки вымыть и измельчить в комбайне. Яблоки нарезать кусочками на комбайне, смешать с капустой, выложить в салатник, заправить кукурузным маслом, посыпать зеленью петрушки.
Салат из цветной капусты и маринованных черри с зеленым горошком
200 г цветной капусты, 10–12 маринованных помидоров черри, 2 столовые ложки консервированного зеленого горошка, 3 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка лимонного сока, 1 чайная ложка 3 %-ного уксуса, 1 пучок зеленого салата, 1 пучок зелени укропа, перец, соль.
Цветную капусту вымыть, варить в подсоленной воде до готовности, откинуть на дуршлаг, остудить, разобрать на соцветия и поперчить.
Листья салата и зелень укропа вымыть, измельчить в комбайне, смешать с помидорами и капустой, выложить в салатник, полить смесью растительного масла, лимонного сока и уксуса, украсить зеленым горошком.
Салат из тертого хрена и маринованной свеклы с растительным маслом и яблочным уксусом
100 г корня хрена, 150 г маринованной свеклы, 1 яблоко, 3 столовые ложки растительного масла, 2 чайные ложки яблочного уксуса, соль.
Корень хрена вымыть, очистить, измельчить в комбайне, посолить и сбрызнуть уксусом. Свеклу измельчить также в комбайне. Яблоко вымыть, очистить, удалить сердцевину и измельчить в комбайне. Соединить хрен, свеклу и яблоко в салатнике, заправить растительным маслом.
Салат из хрена и квашеной капусты с яблоком и растительным маслом
100 г корня хрена, 150 г квашеной капусты, 1 яблоко, 3–4 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка лимонного сока, соль.
Корень хрена вымыть, очистить, измельчить в комбайне, посолить, сбрызнуть лимонным соком. Яблоко вымыть, очистить, удалить сердцевину и измельчить в комбайне. Хрен смешать с капустой и яблоком в салатнике, заправить растительным маслом.
Салат «Валдорф»
3–4 сваренных в мундире клубня картофеля, 2 яблока, 150 г винограда без косточек, 200 г корня сельдерея, 100 г сметаны, соль.
Картофель очистить и нарезать на комбайне. Сельдерей очистить, вымыть, нарезать на комбайне. Яблоки вымыть, удалить сердцевины, нарезать на комбайне. Виноград вымыть, разрезать ягоды пополам. Смешать приготовленные ингредиенты, посолить, заправить сметаной и выложить в салатник.
Салат из картофеля и квашеной капусты с маринованными грибами
3–4 сваренных в мундире клубня картофеля, 200 г квашеной капусты, 100 г маринованных грибов, 2 стручка сладкого перца, 4 столовые ложки растительного масла, 2–3 зубчика чеснока, 1 пучок зелени петрушки.
Картофель очистить и нарезать на комбайне. Перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать полосками и припустить в небольшом количестве воды. Грибы нарезать небольшими ломтиками на комбайне. Чеснок очистить, вымыть и растолочь. Зелень петрушки вымыть и измельчить в комбайне.
Картофель смешать с перцем, грибами, капустой и чесноком, выложить в салатник, заправить растительным маслом, посыпать зеленью петрушки.
Салат из картофеля и малосольных огурцов с корейской морковью
3–4 сваренных в мундире клубня картофеля, 3 малосольных огурца, 100 г корейской моркови, 1 помидор, 100 г сметаны, 1 пучок зелени петрушки, соль.
Картофель очистить и нарезать на комбайне. Огурцы измельчить в комбайне. Зелень петрушки вымыть, нарубить, смешать в комбайне со сметаной и солью. Помидор вымыть и нарезать ломтиками.
Картофель соединить с огурцами, корейской морковью, помидором, перемешать, заправить соусом.
Салат из картофеля и консервированной кукурузы с зеленым луком
4–5 сваренных в мундире клубней картофеля, 150 г консервированной кукурузы, 1 пучок зеленого лука, 2 чайные ложки 3 %-ного уксуса, 2 столовые ложки растительного масла, соль.
