Готовим диетические блюда - [9]
Капусту положить в дуршлаг и обдать кипятком. Как только капуста остынет, ее нужно нашинковать. Морковь натереть на крупной терке. Смешать капусту с морковью, посолить, сбрызнуть уксусом, выдержать салат 10–15 минут в холодильнике, а затем заправить растительным маслом и посыпать рубленой зеленью.
Салат из капусты брокколи с яблоками и зеленью
Капуста брокколи – 300 г Яблоки – 2 шт. Лук зеленый – 2–3 пера Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку Соль – по вкусу Сметана нежирная – 3–4 столовые ложки
Капусту обдать кипятком, остудить и тонко нашинковать. Яблоки натереть на крупной терке, смешать с капустой и рубленой зеленью, посолить и заправить сметаной.
Салат из капусты брокколи с яйцами
Брокколи – 500 г Яйца вареные – 2 шт. Зелень сельдерея – 1 пучок Соль – по вкусу Яблочный уксус – 1 столовая ложка Майонез домашний – 2–3 столовые ложки
Капусту обдать кипятком, остудить, нашинковать, смешать с рубленым яйцом и зеленью. По вкусу посолить, поперчить, сбрызнуть уксусом. Выложить в салатник и заправить майонезом.
Салат из моркови и свеклы с яблоком
Морковь – 200 г Свекла – 200 г Яблоко кислое – 1 шт. Зелень кинзы – 1 небольшой пучок Соль – по вкусу Сметана нежирная или домашний майонез – 2–3 столовые ложки
Морковь и свеклу почистить и натереть на терке. Яблоко очистить от кожицы и также натереть на терке. Смешать овощи с яблоком, добавить мелко рубленую кинзу, посолить по вкусу и заправить сметаной или майонезом.
Салат из моркови с репой, сельдереем и луком-пореем
Морковь – 200 г Репа – 100 г Корень пастернака – 200 г Лук-порей – 0,5 стебля Зелень укропа и петрушки – по нескольку веточек Соль – по вкусу Масло растительное – 2–3 столовые ложки
Морковь, репу и корень пастернака почистить и натереть на крупной терке. Лук-порей тонко нашинковать. Все подготовленные овощи перемешать, посолить и заправить растительным маслом. Украсить веточками укропа и петрушки.
Салат из моркови с тыквой
Морковь – 200 г Тыква очищенная – 200 г Семена укропа молотые – 0,5 чайной ложки Соль – по вкусу Масло растительное – 1 столовая ложка
Морковь и тыкву мелко нашинковать, можно натереть на терке. Компоненты перемешать, добавить укроп и соль, еще раз осторожно перемешать и заправить растительным маслом.
Салат из моркови, капусты и сладкого перца
Морковь – 300 г Капуста белокочанная – 200 г Перец сладкий – 200 г Зелень петрушки и укропа – по 50 г Соль – по вкусу Майонез домашний – 2–3 столовые ложки
Морковь натереть на крупной терке, капусту мелко нашинковать, а перец нарезать тонкими колечками. Зелень мелко порубить. Все овощи перемешать, добавить зелень, посолить и заправить майонезом.
Салат из моркови с овощами и зеленью
Морковь – 200 г Свекла – 200 г Кабачки – 250 г Редис – 50 г Зелень кинзы и укропа – по 1 небольшому пучку Соль – по вкусу Масло растительное – 1 столовая ложка Майонез домашний – 2–3 столовые ложки
Морковь, свеклу, редис и кабачки почистить и натереть на крупной терке. Овощи перемешать, добавить мелко рубленую зелень, посолить и заправить смесью растительного масла и майонеза.
Салат из моркови с овощами
Морковь – 400 г Корень пастернака – 200 г Тыква очищенная – 200 г Репа – 100 г Зелень укропа – 50 г Соль – по вкусу Масло растительное – 2 столовые ложки
Морковь, репу и пастернак почистить и натереть на крупной терке, тыкву также натереть на крупной терке. Все овощи смешать, посолить по вкусу и заправить растительным маслом. Посыпать мелко нарубленным укропом.
Салат из моркови с творогом, орехами и зеленью
Морковь – 3 шт. Творог – 100 г Зелень укропа – 1 пучок Грецкие орехи измельченные – 0,5 стакана Соль – по вкусу Сметана – 3–4 столовые ложки
Морковь натереть на крупной терке, зелень мелко порубить. Смешать морковь с зеленью и творогом, посолить, заправить сметаной и посыпать измельченными орехами.
Салат из моркови с овощами и огородной зеленью
Морковь – 3 шт. Огурцы свежие – 100 г Кабачок очищенный – 100 г Перец сладкий красный – 2 шт. Молодая свекольная ботва – 100 г Салат листовой – 100 г Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку Лимонный сок – 1 чайная ложка Соль – по вкусу Масло растительное – 1–2 столовые ложки
Морковь натереть на крупной терке, огурцы и кабачок нашинковать тонкой соломкой. Перец очистить от семян и также нашинковать мелкой соломкой. Свекольную ботву, листья салата и зелень мелко порубить. Смешать все компоненты салата, посолить, влить лимонный сок и заправить растительным маслом.
Салат из моркови с фруктами
Морковь – 4 шт. Яблоки – 2 шт. Киви – 3 шт. Сметана – 0,5 стакана
Морковь почистить и натереть на средней терке. Яблоки вместе с кожурой нашинковать тонкой соломкой. Киви почистить и также нарезать соломкой. Смешать морковь с яблоками и киви и заправить сметаной.
Салат огуречный с луком-пореем
Глиняный горшок – самая древняя кухонная посуда. Поэтому, несмотря на огромный арсенал современной посуды, в обществе снова возник интерес к глиняным горшочкам, т. е. интерес к более естественному способу приготовления пищи.Процесс приготовления пищи в горшочках приобретает щадящий режим. Стенки глиняного горшочка, медленно и равномерно прогреваясь, создают мягкие условия тепловой обработки – томление, при котором в наиболее полном объеме сохраняются естественные питательные вещества и витамины, образуются новые вкусовые и ароматические вещества.
Способ приготовления пищи на пару издавна широко применяется в детском и диетическом питании. Для людей, стремящихся к здоровому образу жизни, этот способ также может представлять несравненный интерес. Приготовление пищи на пару является самым щадящим способом температурный обработки продуктов. При мягком и влажном способе обработки пищи, где температура не превышает 100 градусов, сохраняются в полном объеме все важнейшие природные компоненты, а также их естественный вкус и аромат. Такая пища прекрасно усваивается организмом.
В настоящее время, пожалуй, наибольшим спросом среди кухонной техники пользуются хлебопечки. В связи с поголовной химизацией продуктов питания очень хочется съесть хотя бы кусочек безопасного для здоровья хлеба. Хлебопечки представляют собой несложную комбинацию мощной духовки и миксера, объединенную электронным управлением. Сверху на корпусе находится блок управления. Некоторые модели хлебопечек имеют до 18 программ. Внутри прибора находится духовка, в ней располагается съемная форма для выпечки хлеба с одной или двумя вращающимися лопастями на дне формы.
Японская кухня базируется на рисе, овощах, рыбе и морепродуктах и считается во всем мире самой полезной и сбалансированной. Блюда японской кухни незначительно подвергаются тепловой обработке, а такие как сашими, вообще её не проходят и, соответственно, сберегают все полезные вещества в неизменном виде. Японские повара стремятся сохранить натуральный вкус продуктов, поэтому они стараются не смешивать их и применяют немного приправ и пряностей.В Японии существует древняя традиция соответствия еды времени года.
Мясо и рыба — основной продукт приготовления всех блюд. Кроме того, это залог здоровья и долголетия. В книге содержится масса рецептов, а также рекомендаций и советов по приготовлению различных блюд из мяса и рыбы. Рассказывается о его ценности и пользе. Книга будет полезна мужчинам — охотникам и рыболовам, а также их спутницам.
Прекрасный сборник рецептов, который будет интересен и новичкам и опытным кулинарам. Проиллюстрирован отличными пошаговыми фотографиями. Ознакомится с комментариями к рецептам, задать вопрос автору, а также приобрести книгу «Мои оригинальные рецепты» в бумажном формате можно по адресу http://www.dunduk-culinar.ru/.
Прекрасный сборник рецептов, который будет интересен и новичкам и опытным кулинарам. Проиллюстрирован отличными пошаговыми фотографиями. Ознакомится с комментариями к рецептам, задать вопрос автору, а также приобрести книгу «Мои оригинальные рецепты» в бумажном формате можно по адресу http://www.dunduk-culinar.ru/.
Когда заходишь в продуктовый магазин – глаза разбегаются от разнообразия выложенных на прилавке мясных изделий. Тут и всевозможные колбаски, и балыки, и копченые куры, и окорока… Словом, бери все, что пожелаешь. Но… Давайте говорить честно; вы всегда можете быть уверены в том, что предлагаемая продукция и свежая, и приготовлена без добавления всяких-разных ненужностей? То-то и оно. Так что же – отказывать себе в удовольствии полакомиться мясными деликатесами? Ни в коем случае! Просто чтобы до конца быть уверенным в том, что это будет не только вкусно, но и безопасно, приготовьте их самостоятельно.
Переиздание этой книги осуществляется по многочисленной просьбе читателей. К ее подготовке в новом варианте привлечены компетентные авторы, знающие особенности национальной кулинарии.Большое место в книге отведено описанию способов приготовления наиболее популярных в народе блюд.Пособие адресуется работникам предприятий общественного питания. Им также может пользоваться каждая хозяйка.
Картофель отварной, тушеный, жареный, запеченный в фольге… Основные способы приготовления этого популярного во всем мире овоща известны каждому. Но мало кто знает, сколько на самом деле интересных блюд можно приготовить из картофеля. В этой книге собраны рецепты, которые помогут разнообразить ваше меню. В будни и праздники вы сможете удивлять и радовать гостей и домашних вкуснейшими блюдами.