Гости на пороге. Лучшие советы, тосты, игры, песни и рецепты - [8]

Способ приготовления

Колбасу, ветчину и мясо нарежьте одинаковыми небольшими кусочками, наденьте на шампуры или ветки, чередуя с дольками помидоров и кольцами лука, и поджаривайте 10–15 минут.

Сырные котлетки

Ингредиенты: 150 г тертого сыра, 150 г творога, 4 яичных белка, зелень сельдерея и петрушки, 2 ст. л. муки, соль, перец, ½ стакана растительного масла.

Способ приготовления

Творог разотрите вилкой, зелень мелко нарежьте. Белки взбейте в густую пену. Тертый сыр смешайте с творогом, добавьте нарезанную зелень, муку, соль, перец и осторожно подмешайте взбитые белки. Из полученной массы сформуйте маленькие котлетки и обжарьте их с обеих сторон в кипящем масле.

Подавать это блюдо лучше в горячем виде.

НЕ ЗАБУДЬТЕ ПРО СЛАДКОЕ…

Салат из яблок с грецкими орехами

Ингредиенты: ½ кг яблок, 100 г ядер грецких орехов, цедра 1 лимона, 5 ст. ложек густых сливок, 1 ч. ложка ванильного сахара, сахар по вкусу.

Для сиропа: вода, сахар по вкусу.

Способ приготовления

Приготовьте сироп. Для этого в кипящую воду добавьте по вкусу сахар и кипятите в течение 1–2 минут.

Яблоки очистите от кожуры и сердцевины и нарежьте ломтиками.

Опустите ломтики яблок в кипящий сироп и проварите в течение 2–3 минут. Затем достаньте из сиропа, остудите и выложите в салатник.

Ядра грецких орехов измельчите. Цедру лимона натрите на мелкой терке. Смешайте и выложите на яблоки.

Перед подачей к столу полейте салат сливками, взбитыми с сахаром и ванилью.

Салат из апельсинов, бананов и яблок

Ингредиенты: 2 апельсина, 3 банана, 5 кислых яблок, 1 стакан сливок, сахар по вкусу.

Способ приготовления

Яблоки очистите от кожуры и сердцевины и натрите на крупной терке. Апельсины очистите от кожуры, разрежьте пополам и нарежьте маленькими кусочками. Подготовленные продукты перемешайте.

Выложите на блюдо предварительно очищенные и нарезанные кружочками бананы. На них уложите апельсиново-яблочную массу. Залейте салат сливками, взбитыми с сахаром.

Салат цитрусовый

Ингредиенты: 1 грейпфрут, 2 больших апельсина, 1 большое яблоко, 200 г жирной сметаны, сахар по вкусу.

Способ приготовления

У цитрусовых срежьте кожуру, мякоть мелко нарежьте. Очищенное от кожуры и серцевины яблоко натрите на крупной терке и сразу же добавьте к измельченным апельсинам и грейпфруту. Все тщательно перемешайте.

Разделите на порции и залейте каждую сметаной, взбитой с сахаром.

Украсьте измельченной (натертой на мелкой терке) апельсиновой цедрой.

Салат из цитрусовых с мороженым «Лимонная вуаль»

Ингредиенты: 1 грейпфрут, 2 апельсина, 2 больших персика, 1 груша, 3 ст. ложки меда, 200 г мороженого, 4 ст. ложки апельсинового ликера, 4 ст. ложки сока лимона, 2 ч. ложки измельченной цедры лимона.

Способ приготовления

Апельсины и грейпфрут очистите от кожуры и пленок, мякоть нарежьте небольшими кусочками, залейте медом и оставьте на 30 минут. Персики разрежьте пополам, достаньте косточку, срежьте кожицу, мякоть нарежьте тонкими ломтиками. Грушу очистите от кожуры и сердцевины и нарежьте брусочками.

Все фрукты соедините, аккуратно перемешайте и разложите по порционным вазочкам. На каждую порцию положите по 2 шарика мороженого. Полейте мороженое лимонным соком, затем апельсиновым ликером, украсьте лимонной цедрой.

Салат из чернослива с орехами

Ингредиенты: 250 г чернослива, 1 стакан ядер грецкого ореха, 3 зубчика чеснока, 1 стакан майонеза, 1 ч. ложка сахара, сок ½ лимона, зелень петрушки, соль по вкусу.

Способ приготовления

Чернослив промойте, залейте холодной водой так, чтобы она только покрыла ягоды, и оставьте на сутки. Затем надрежьте набухшие ягоды и достаньте косточки. Подготовленный чернослив подсушите, выложив ягоды на деревянную доску.

Ядра орехов пропустите через мясорубку, чеснок натрите на мелкой терке или истолките в ступке. Выложите чеснок и орехи в фарфоровую посуду и вымешайте до однородной массы. Затем посолите, влейте сок лимона и разотрите массу добела.

Начините ягоды ореховой массой и выложите горкой в салатник. Залейте майонезом, смешанным с сахаром.

Украсьте ядрами орехов и ломтиками лимона.

Совет: Вместо майонеза с сахаром ягоды можно залить сметаной с сахарной пудрой.

Шоколадный пудинг

Ингредиенты: 500 мл молока, 20 г порошка какао, 75 г сахара, 1 ст. ложка сливочного масла, 50 г крахмала.

Способ приготовления

300 мл молока смешайте с сахаром, какао, солью и маслом, вскипятите и снимите с огня. Разведите крахмал в остальном молоке и при помешивании вылейте в горячее молоко.

Массу доведите до кипения, вылейте в формочку и остудите.

Десерт творожный

Ингредиенты: 1 кг творога, 1 банка сгущенного молока, цедра лимона, 150 г сметаны, 70 г сахара.

Способ приготовления

Для крема: сметану взбейте с сахаром до пышной массы.

Творог тщательно перемешайте со сгущенным молоком, добавьте измельченную цедру лимона и выложите массу горкой на блюдо, а сверху покройте сметанным кремом.

Фрукты с коньяком

Ингредиенты: 1 яблоко, 1 груша, 2–3 абрикоса или персика, 1 лимон или грейпфрут, 1 ст. ложка коньяка, 1 ч. ложка сахарного песка.

Способ приготовления

У яблока и груши удалите сердцевину, у абрикосов и персиков — косточки. Лимон порежьте на мелкие кусочки. Если вы используете грейпфрут, то его следует очистить от кожуры.