• Сыр – 200 г
• Капуста – 100 г
• Помидоры – 2 шт.
• Лимон – ½ шт.
• Зеленый лук – 1 пучок
• Сметана – 3 столовые ложки
• Винный уксус – 1 чайная ложка
• Соль
Способ приготовления
Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Капусту вымыть, нашинковать, сбрызнуть уксусом. Сыр натереть на крупной терке. Помидоры вымыть и нарезать кружочками. Лимон вымыть, очистить и нарезать тонкими кружочками. Зеленый лук вымыть и нарубить.
Морковь смешать с сыром, капустой, луком, посолить, выложить в блюдо, заправить сметаной, украсить кружочками помидоров и лимона и подать к столу.
Закуска из свеклы и хрена
Ингредиенты
• Свекла – 3–4 шт.
• Корень хрена – 100 г
• Винный уксус – 1 столовая ложка
• Лимонный сок – 2 чайные ложки
• Растительное масло – 4–5 столовых ложек
• Соль
Способ приготовления
Свеклу вымыть, отварить, очистить, остудить, нарезать соломкой и сбрызнуть уксусом. Корень хрена очистить, натереть на крупной терке, сбрызнуть лимонным соком.
Свеклу смешать с хреном, посолить, заправить растительным маслом и подать к столу.
Закуска из свеклы, чернослива и орехов
Ингредиенты
• Свекла – 2 шт.
• Чернослив – 100 г
• Ядра грецких орехов – 100 г
• Майонез – 100 г
• Чеснок – 2 зубчика
• Зелень петрушки – 1 пучок
• Соль
Способ приготовления
Чернослив замочить в теплой воде на 3 часа, затем откинуть на дуршлаг, обдать кипятком и мелко нарезать. Свеклу вымыть, отварить, очистить и натереть на крупной терке. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Чеснок очистить и растолочь. Ядра грецких орехов измельчить.
Свеклу соединить с черносливом, чесноком и орехами, посолить, выложить в блюдо, заправить майонезом, посыпать зеленью петрушки и подать к столу.
Ингредиенты
• Болгарский перец – 8 шт.
• Растительное масло – 3 столовые ложки
• Чеснок – 3 зубчика
• Соль
Способ приготовления
Чеснок очистить и натереть на мелкой терке. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку с семенами, разрезать каждый на 4–6 частей и обжарить в растительном масле в течение 10 минут. Затем снять кожицу, выложить на блюдо, посыпать тертым чесноком и подать к столу.
Закуска из болгарского перца и моркови
Ингредиенты
• Болгарский перец – 6–7 шт.
• Морковь – 200 г
• Огурцы – 2 шт.
• Вареные яйца – 2 шт.
• Майонез – 2 столовые ложки
• Сметана – 2 столовые ложки
• Зелень петрушки – 1 пучок
• Сахар – ¼ чайной ложки
• Соль
Способ приготовления
Перец вымыть, удалить плодоножку с семенами, нарезать соломкой. Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Огурцы вымыть, нарезать кубиками, посолить, посыпать сахаром. Яйца очистить и нарубить. Петрушку вымыть.
Перец перемешать с морковью и огурцами, выложить в салатник, полить смесью майонеза и сметаны и украсить рублеными яйцами и веточками петрушки.
Закуска из болгарского перца по-татарски
Ингредиенты
• Болгарский перец – 5–6 шт.
• Лук – 2 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Растительное масло – 3 столовые ложки
• Сметана – 2 столовые ложки
• Белая фасоль – 100 г
• Зелень кинзы – 1 пучок
• Томатная паста – 1 столовая ложка
• Красный молотый перец
• Соль
Способ приготовления
Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки с семенами, мелко нарезать. Лук и чеснок очистить и натереть на мелкой терке. Зелень кинзы вымыть и нарубить.
Фасоль замочить в теплой воде на 2 часа, затем варить до полуготовности в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, выложить на сковороду, добавить растительное масло, влить немного воды и тушить в течение 30–40 минут. Для приготовления соуса смешать сметану с томатной пастой и красным молотым перцем.
Готовую фасоль смешать с болгарским перцем, луком, чесноком, выложить на блюдо, полить соусом, посыпать зеленью кинзы и подать к столу.
Болгарский перец с мясом и фруктами
Ингредиенты
• Болгарский перец – 7–8 шт.
• Говядина – 200 г
• Груша – 1 шт.
• Яблоко – 1 шт.
• Помидоры – 2 шт.
• Лук – 2 шт.
• Горький перец – 1 шт.
• Растительное масло – 3 столовые ложки
• Консервированный зеленый горошек – 2 столовые ложки
• Зеленый лук – 1 пучок
• Сахар – 1 чайная ложка
• Майонез – 100 г
• Горчица – ½ чайной ложки
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки с семенами, нарезать небольшими кусочками. Лук очистить и нарезать кольцами. Помидоры вымыть и нарезать дольками.
Грушу и яблоко вымыть, очистить от кожуры, разрезать на четвертинки. Острый перец вымыть и измельчить. Зеленый лук вымыть и нарубить.
Мясо нарезать кусочками, посыпать молотым перцем, жарить до готовности на растительном масле, затем смешать с болгарским перцем, помидорами, кольцами лука и зеленым горошком.
Для приготовления соуса грушу и яблоко выложить в дуршлаг, поместить на 5 минут над посудой с кипящей водой, после чего фрукты измельчить, соединить их с сахаром, горчицей, острым перцем и солью.
Мясо и овощи полить соусом, выложить горкой на блюдо. Перед подачей к столу готовое блюдо заправить майонезом, украсить рубленым зеленым луком.
Горячая закуска из болгарского перца и сыра
Ингредиенты
• Болгарский перец – 4–5 шт.
• Сыр – 200 г
• Растительное масло – 3 столовые ложки
• Зелень петрушки – 1 пучок
• Яйца – 2 шт.
• Сливочное масло – 20 г
• Панировочные сухари – 2 столовые ложки
• Соль
Способ приготовления
