Экспресс-рецепты для микроволновой печи - [16]
Репчатый лук и грибы очистить, мелко нарезать, положить в глубокую кастрюлю, добавить масло. Тушить под крышкой 3 мин на полной мощности. Влить, помешивая, куриный бульон и молоко. Варить еще 5 мин на той же мощности. Смешать муку с небольшим количеством воды до образования однородной массы. Помешивая, добавить в суп. Варить 2 мин. В отдельной посуде взбить желтки со сливками. Быстро влить эту смесь в горячий суп. Подогревать 3–5 мин, посолить, поперчить.
Подавать к столу в горячем виде, посыпав нарезанным зеленым луком.
500 г светлого супа, 300 г нарезанных отварных шампиньонов, 1 бокал белого вина, 1 яичный желток, 5 ст. ложек сливок, 1 ст. ложка нарезанной петрушки.
Подогреть приготовленный светлый суп на полной мощности 4 мин. Вместо супа можно взять бульон от шампиньонов. Шампиньоны залить вином, добавить в суп и нагревать на полной мощности 1 мин. Яичный желток развести сливками и добавить в суп. Подавать, посыпав свежей петрушкой.
500 г сладкого перца, 2 головки лука репчатого, 4 помидора, 2 яйца, 600 мл воды, 2 ст. ложки растительного масла, соль.
Мелко нашинкованный лук прогреть с маслом 5 мин на полной мощности. Помидоры вымыть, ошпарить кипятком и снять кожицу, измельчить и варить, пока смесь не загустеет. Стручки перца вымыть, удалить семена, нарезать соломкой и положить в посуду, добавить туда же лук и помидоры, залить кипящей водой. Посолить по вкусу и варить суп на средней мощности 10 минут. Взбить яйца и заправить суп. Дать отстояться.
100 г зелени, порезанный стручок красного перца, 200 г картофеля, порезанного кубиками, 1 нарубленная луковица, 3 ст. ложки воды, соль и перец по вкусу, 450 г гуляша, 1/8 л прозрачного бульона, 1/8 л красного вина, 1 ч. ложка томатной пасты.
Положить в кастрюлю паприку, картофель и лук и перемешать. Добавить соль, перец и залить водой. Нагревать на полной мощности 4 мин, накрыв крышкой. Положить к овощам гуляш и нагревать 5–8 мин, помешав в середине готовки. Смешать вместе бульон, вино и томатную пасту и вылить в кастрюлю к гуляшу, накрыть крышкой и нагревать 4–5 мин до готовности.
2 ст. ложки растительного масла, 150 г нарезанного лука, 1 нарезанный зубчик чеснока, 1 маленький лавровый лист, немного тмина, 1/2 ч. ложки сладкого перца, 200 мл бульона, 100 мл сухого белого вина, соль и перец по вкусу, шерри.
Положить в стеклянную литровую кастрюлю лук, чеснок, лавровый лист, тмин, перец и паприку, перемешать, залить растительным маслом и нагревать на полной мощности 3 мин. Вино соединить с бульоном, вылить в кастрюлю и кипятить 3 мин на полной мощности, накрыв крышкой. Добавить соль и перемешать. Перед подачей на стол влить маленькую рюмку шерри. Подавать с сырным тостом.
1 крупная порезанная картофелина, 1 большая мелко порезанная луковица, 30 г тонко порезанной моркови, 30 г мелко порезанного сельдерея, 240 мл воды, 480 мл куриного бульона, 100 г тертого сыра «Чеддер», 150 мл молока или жидких сливок, 2 ст. ложки порезанной петрушки.
В глубокую жаропрочную неметаллическую кастрюлю налить 240 мл воды, положить картофель, лук, морковь и сельдерей. Нагревать, закрыв крышкой, на полной мощности 9–11 мин до готовности овощей. Добавить остальные компоненты, кроме петрушки, и нагревать на полной мощности 6–8 мин или в режиме «жарение» 8–10 мин до закипания, пока не расплавится сыр. Изредка помешивать. Подавать, посыпав петрушкой.
1 л куриного бульона, 225 г (1 банка) консервированных каштанов без жидкости, крупно нарезанных, 225 г (1 банка) консервированных побегов бамбука, порезанных, 75 г грибов, мелко нарезанных, 150 г тофу, нарезанного мелкими кубиками, 175 г (1 банка) консервированного мяса, краба с жидкостью в виде хлопьев, 1 ст. ложка кукурузной муки, 1 ст. ложка воды, 2 ст. ложки уксуса, 1 ст. ложка соевого соуса, 1 ч. ложка масла сезама, 1 взбитое яйцо большое, соль по вкусу (1 1/2 ч. ложки).
Налить бульон в глубокую миску объемом 2 л, добавить каштаны, бамбук, грибы, тофу и крабовое мясо с жидкостью. Перемешать, накрыть пленкой (или крышкой с отверстием) и сделать 2 надреза для выхода пара. Готовить на полной мощности 15 мин. Осторожно, чтобы не обжечься паром, снять крышку и перемешать суп. Смешать муку с водой и уксусом, добавить оставшиеся ингредиенты и ввести смесь в суп, интенсивно помешивая. Накрыть крышкой (или пленкой) и готовить еще 4 мин.
Выдержать 2–3 минуты и подавать на стол.
50 г белых хлебных сухарей, 50 г куриной печени, измельченной на мясорубке, 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени петрушки, 1 ч. ложка мелко нарезанного репчатого лука, 1/4 ч. ложки майорана, 1/2 взбитого яйца, 750 мл процеженного куриного или говяжьего бульона, соль и молотый черный перец по вкусу.
Поместить все ингредиенты, за исключением бульона, в кухонный комбайн и измельчить их. Из полученной массы слепить 12 небольших клецок. Затем перелить бульон в миску, накрыть крышкой и нагревать на полной мощности в течение 8–10 мин до кипения. Снять крышку, положить в кипящий бульон клецки и готовить еще 3–4 мин, пока клецки не всплывут на поверхность. Перелейте суп в подогретые тарелки, посыпать зеленью и подавать на стол.
В книге обобщенные сведения о свойствах пряностей и пряных растениях приводятся в краткой удобной для быстрой ориентации форме, что весьма важно при приготовлении пищи в домашних условиях. В отдельных случаях это даже не готовые рецепты, а лишь рекомендации, цель которых выбрать необходимый вариант использования пряностей или их сочетаний, чтобы приготовленное блюдо было полезным для здоровья, привлекательным на вид и приятным на вкус.
Мясо и рыба — основной продукт приготовления всех блюд. Кроме того, это залог здоровья и долголетия. В книге содержится масса рецептов, а также рекомендаций и советов по приготовлению различных блюд из мяса и рыбы. Рассказывается о его ценности и пользе. Книга будет полезна мужчинам — охотникам и рыболовам, а также их спутницам.
Прекрасный сборник рецептов, который будет интересен и новичкам и опытным кулинарам. Проиллюстрирован отличными пошаговыми фотографиями. Ознакомится с комментариями к рецептам, задать вопрос автору, а также приобрести книгу «Мои оригинальные рецепты» в бумажном формате можно по адресу http://www.dunduk-culinar.ru/.
Когда заходишь в продуктовый магазин – глаза разбегаются от разнообразия выложенных на прилавке мясных изделий. Тут и всевозможные колбаски, и балыки, и копченые куры, и окорока… Словом, бери все, что пожелаешь. Но… Давайте говорить честно; вы всегда можете быть уверены в том, что предлагаемая продукция и свежая, и приготовлена без добавления всяких-разных ненужностей? То-то и оно. Так что же – отказывать себе в удовольствии полакомиться мясными деликатесами? Ни в коем случае! Просто чтобы до конца быть уверенным в том, что это будет не только вкусно, но и безопасно, приготовьте их самостоятельно.
Переиздание этой книги осуществляется по многочисленной просьбе читателей. К ее подготовке в новом варианте привлечены компетентные авторы, знающие особенности национальной кулинарии.Большое место в книге отведено описанию способов приготовления наиболее популярных в народе блюд.Пособие адресуется работникам предприятий общественного питания. Им также может пользоваться каждая хозяйка.
Картофель отварной, тушеный, жареный, запеченный в фольге… Основные способы приготовления этого популярного во всем мире овоща известны каждому. Но мало кто знает, сколько на самом деле интересных блюд можно приготовить из картофеля. В этой книге собраны рецепты, которые помогут разнообразить ваше меню. В будни и праздники вы сможете удивлять и радовать гостей и домашних вкуснейшими блюдами.
Аквариумистика – хобби, объединяющее разных людей в одном – стремлении сделать аквариум лучше, дать жизнь живым существам и сохранить ее.Автор, имеющий дома четыре аквариума, делится практическим опытом с вами, ведь вы также неравнодушны к аквариумистике. Как сделать заботу об аквариуме легкой, оптимальной, как автоматизировать процессы жизнедеятельности аквариума дома и в офисе – об этом рассказано в книге. Особое внимание уделено советам по содержанию аквариумов, а ее «ноу-хау» – практические рекомендации по содержанию аквариумов в деревне и загородном доме.