Эксперт, 2014 № 05 - [24]

Главная цель при выборе племенных пород в хозяйстве «АгриВолга» — вкусовые качества производимого мяса. «Мы выбираем такие породы, такой способ обработки, чтобы наше мясо было самым вкусным, — объясняет Сергей Бачин. — Если взять наших свиней (к ним мы не едем из-за боязни занести заразу. — “Эксперт” ), то у нас только беркширская порода, мы ее привезли из США. Это специальная ресторанная порода, вкусовые качества ее мяса выше, чем у других пород. И так по каждому направлению. А иначе зачем всем этим заниматься, если продукция самому не нравится?»

Органическую еду покупают студенты

После экскурсии по фермам мы приезжаем в офис и подводим итоги. Итак, за шесть лет в компании «АгриВолга» было вложено в развитие сельскохозяйственного проекта более 1 млрд рублей собственных средств . В компанию входит 15 молочных и мясных хозяйств, расположенных на площади 44 тыс. га. Первые годы «АгриВолга» потратила на закупку племенных коров, овец и свиней, училась их выращивать, производить молоко и мясо в виде сырья. Затем появились новые направления — производство курятины, яиц. Полтора года назад в «АгриВолге» запустили первый цех по розливу молока, год назад — завод по переработке мяса, совсем недавно — завод по глубокой переработке молока. Вместе с тем начали осваивать новое для себя овощное направление. В ближайший год компания «АгриВолга» намерена завершить инвестиционную фазу и перейти в операционный процесс.

«Понимаете, нам очень нравится заниматься сельским хозяйством. Это очень увлекает! Но сейчас наш проект уже не похож на хобби, он его перерос. Вместе с тем это и не быстрый заработок. Горизонт планирования такого проекта — не менее 15 лет. Тогда органическое сельское хозяйство может стать даже более прибыльным, чем индустриальное. Посмотрите на скорость роста этих рынков: сейчас рынок индустриального сельского хозяйства ежегодно растет лишь на два-три процента, а органика — на 15–20 процентов в год», — рассуждает Сергей Бачин.

— Вы зарабатываете на высоких ценах на органические продукты питания?

— Да, прибыльность наших продуктов выше, чем тех, что изготовлены индустриальным способом. Стоимость органических продуктов в нашей стране может быть вдвое выше, потому что находится лишь на начальном этапе развития. Например, мы продаем пол-литра молока за 65 рублей, в Угличе — за 45 рублей, 200–250-граммовые баночки сметаны и творога стоят в магазине около 100 рублей. На Западе рынок более конкурентный, поэтому органическая еда стоит лишь на 20–30 процентов дороже, чем стандартная.

Имея такой уровень цен, сразу становишься независимым от государственной поддержки, потому что в индустриальном хозяйстве, если получил субсидию, значит, прибыльный, а если не получил, то моментально вылетел.

Кроме того, органическое сельское хозяйство является более стабильным, чем индустриальное. Колебания цен на нашу продукцию намного меньше. Допустим, когда до вступления в ВТО отечественные рынки были закрыты, то промышленное свиноводство имело прибыльность по 40 процентов, а с открытым рынком оно первые полгода работало с нулевой маржей. Сейчас российские промпредприятия работают примерно с 10–15-процентной маржей. В органике же мы, к примеру, развиваем два направления — молочное и мясное, их рентабельность составляет до 40 процентов.

Органическое молоко сохраняет вкус парного

Фото: Олеся Тарасова

— А в розничные сети с вашими органическими продуктами трудно попасть?

— У нас не такие большие объемы, чтобы нам было трудно. Мы со своим объемом продаж в 20 миллионов долларов — песчинка по сравнению с индустриальными производителями. Да мы и не хотим гнаться за количеством в ущерб качеству. Например, мы не планируем поставлять продукцию в гипермаркеты. Мы начинали продавать свои товары в Угличе с тонаров — это такие мини-магазины на колесах. Потом стали поставлять свою продукцию в рестораны. В Москве у нас есть три собственных магазина — «Углече Поле. Органик маркет». Сейчас мы в основном реализуем свою продукцию через премиальные торговые сети. В сбыте ориентируемся на Московский регион — по уровню развития рынка он уже сейчас сопоставим с западными странами. Мы для себя решаем следующую задачу: наши хозяйства должны быть достаточно далеко от Москвы, чтобы не подвергаться загрязнению мегаполиса, но при этом достаточно близко, чтобы производить продукцию вечером, а утром ее можно было уже купить в магазине. Мы этого достигли: Углич находится в 220 км от Москвы, машина оттуда до магазинов идет 3–3,5 часа.

— Есть мнение, что органическая продукция не для всех, ее покупают три категории граждан: обеспеченные люди, те, кто озабочен своим здоровьем, и родители маленьких детей.

— Не совсем так. Мы видим спрос со стороны просвещенных людей. Среди наших покупателей много студентов. Те люди, которые задумались, что же они едят и пьют. Есть и другая причина спроса. Сейчас многие берут нашу продукцию не потому, что они приверженцы органического стиля, а потому, что наши молочные и мясные продукты оказались для них наиболее вкусными.

Органика для северных территорий