Эксперт, 2013 № 35 - [22]

«Разве это большие деньги?» — незадолго до разговора с Павлом Петуховым спрашивает меня пожилая сборщица ягод. По ее словам, на одной ягоде не выживешь, потому что активный сбор идет только месяц-два, а ведь еще бывает неурожай, как в этом году с черникой. В основном сбором ягод и грибов подрабатывают пенсионеры, а молодежь из села уезжает.

«Это проблема всего российского села, и мы, в свою очередь, постоянно думаем, как удержать людей, — говорит Петухов. — Работа у нас, действительно, сезонная. Мы никого не заставляем, но даем людям возможность заработка. Те сборщики, которых вы сегодня видели, — это, можно сказать, поденщики. У нас же в рамках холдинга запущена программа: мы сборщиков зачисляем официально в штат. Зимой, когда сбора нет, выплачиваем по 10 тысяч рублей в месяц, притом что в это время люди могут работать и в другом месте, по совместительству. Нам это интересно, потому что мы с вами, может, за день соберем одно ведро, а профессионал — 80–100 килограммов ягод».

Разрабатывается в компании и система по привлечению рабочей силы из районных центров. «Представляете, есть территории, которые в силу природных богатств в день могут давать по 3,5–4 тонны белых грибов. Там может быть в округе всего 60 местных жителей, и не все они пойдут в лес. Мы же в таких местах можем разворачивать палаточные городки или привозить на день жителей из близлежащих районов. Людям такое путешествие в удовольствие, и нашему предприятию польза: если 30 человек принесут грибы или ягоды сразу из леса в наш приемный пункт, а не после того, как подержат их дома, мы получим более качественный продукт», — говорит Петухов.

Гибкость против конкурентов

Сегмент замороженной продукции сегодня один из самых динамичных на рынке продуктов питания: ежегодный прирост составляет до 30%. Не менее перспективно и второе направление, в котором работает «Вологодская ягода», — ягодный сегмент сокового рынка. По данным Российского союза производителей соков, объем потребления соковой продукции на основе ягод растет быстрее, чем потребление соков и нектаров, — прирост продаж сокосодержащих напитков, в том числе морсов, в прошлом году составил 83%. «Соковый рынок в России стагнирует. Но это касается основных соковых групп — со вкусом яблока, апельсина, а наша морсовая группа растет», — радуется Павел Петухов.

Ниша, которую выбрала для своего развития «Вологодская ягода», не уникальна. На рынке работает ряд небольших и средних региональных компаний. По сравнению с ними «Вологодская ягода» не является абсолютным лидером, потому что обычно такие предприятия специализируются на каком-то определенном сырье и имеют более широкую географию сбора. К примеру, в похожем сегменте работают «Ягоды Карелии», где в основном собирают красные ягоды — клюкву, бруснику. Есть еще Томская продовольственная компания — крупнейшее (и единственное) предприятие за Уралом, которое, как и «Вологодская ягода», имеет полный цикл производства.

Чтобы уйти от лобового столкновения с конкурентами, «Вологодская ягода» диверсифицирует свой бизнес. Если сначала она занималась только дикорастущими ягодами, потом добавила грибы, то теперь запускает овощной проект. Очевидно, что компания сильно зависит от сырья, и если недобирает в одном направлении, переключается на другое. Проще говоря, работает методом пылесоса: берется за все, что попадается на пути. Если торговые сети хотят выпускать продукцию под собственной маркой — пожалуйста; хотят оригинальную продукцию со вкусами, которых нет у конкурентов, — в «Вологодской ягоде» этому только рады и готовы предложить уникальный продукт. «Мы гибкая компания: если вечером вы поменяете заказ, то мы уже через два часа запустим его в производство, а на следующее утро вы получите готовую продукцию», — говорит Павел Петухов.

График 1

Продажи ягод, грибов и овощей не просели даже в кризис

График 2

Ягодная ниша небольшая, но перспективная

Почему бы вам не начать торговать в интернете?

Елена Николаева

Программисты из Ульяновска, компания Ecwid (E-commerce Widgets), разработали код JavaScript, который при помощи простых действий «копировать-вставить» создает торговую точку на любом интернет-ресурсе — веб-сайте, сайте-визитке, новостном портале — и соединяет его с платежными системами и службами доставки.

Руслан Фазлыев, 33; образование - незаконченное высшее (ушел с третьего курса Ульяновского технологического университета)

сфера деятельности: платформа для электронной коммерции

стартовые вложения: 2009 год — собственные средства основателей - $ 500 000; декабрь 2011 года — венчурный фонд Runa Capital $ 1 500 000

Дайте совет: что, по-вашему, нужно, чтобы выйти на рынок? - Чтобы выйти на рынок, нужен продукт, который все на этом рынке хотели, только не знали об этом. А еще лучше — который все хотели, и все об этом знали, но никто его не производил.

Скоро у каждой бабушки, торгующей вязаными носками и геранью у метро, будет свой интернет-магазин. По крайней мере, сложность и дороговизна создания площадки e-commerce перестанут быть препятствием.

Допустим, мы захотим на нашем сайте expert.ru продавать коллекционные номера, хрестоматийные обложки или картины, а хоть бы даже футболки и кружки. Обычный подход — заменить всю платформу. Писать ее с нуля. Но это долго и дорого — придется потратить несколько недель и тысяч тридцать-шестьдесят долларов. Второй вариант — поставить связанную платформу, сайт рядом. Почти те же деньги и время.