ЭКОsapiens. Простые правила осознанной жизни - [6]
Давайте снова вернемся к аналогии, где мы представляли мировой запас воды в виде кувшина вместимостью один галлон, и пресной воды в нем была всего одна столовая ложка. И испытаем еще большее потрясение. Более двух третей от этой столовой ложки находится в замороженном состоянии. Шапки полярного льда и ледники хранят бóльшую часть пресной воды, так что на полив полей, обеспечение питьевой водой скота и 8 миллиардов людей остается только чайная ложка воды.
В глобальном масштабе сельское хозяйство – это бизнес, требующий самого большого количества воды.
На него уходит 70 % мирового запаса пресной воды>21. В действительности водный след среднего американца на 50 % приходится на выращивание продуктов питания и только 10 % – на потребление воды дома в личных целях – остальная вода используется для производства энергии, одежды и других товаров>22. Важно, какая еда попадает на наш стол, потому что для изготовления разных продуктов требуется неодинаковый объем воды. Водный след человека, питающегося мясом, составляет 5000 литров в день, а водный след вегетарианца – от 1000 до 2000 литров в день>23. Веганы потребляют еще меньше воды (Внимание! Миндаль! – 80 % мировых поставок этого жадного до воды ореха приходятся на засушливую Калифорнийскую долину. На его выращивание уходит воды больше, чем потребляют Лос-Анджелес и Сан-Франциско вместе взятые). Если перевести эту статистику в более привычные бытовые мерки, то для производства одного стейка требуется 50 ванн воды>24. Если вы экономите воду и принимаете душ вместо ванны, то производство одного фунта[2] говядины обходится в 180 походов в душ. Если вы принимаете душ через день, то это целый год водных процедур!
Мы берем пресную воду не только из рек и ручьев, но и выкачиваем ее из недр земли. И что в итоге? Уровень грунтовых вод понижается. Большему числу людей необходим больший объем воды. Повышение глобальной температуры и засухи сокращают количество пресной воды в отдельных областях.
Кейптаун – это первый крупный город, в котором действительно закончилась вода. Как и во многих других частях света, здесь продолжается прирост населения на фоне снижения количества осадков. Местные специалисты работают над созданием опреснительных сооружений, которые превращают морскую воду в питьевую, развивают проекты по сбору грунтовых вод и разрабатывают программы по повторному использованию голубого сокровища… пройдет совсем немного времени, и специалисты из других городов начнут решать те же проблемы.
Несмотря на то что реки дают нам питьевую воду и помогают выращивать пищу, мы постоянно спускаем в них дерьмо. В прямом и переносном смысле. По всему миру в реки сбрасывают миллионы килограммов мусора, ежегодно в реки попадают триллионы галлонов неочищенных сточных вод от производственных предприятий, жилых домов и ливневых стоков. Каждый год в США 860 миллиардов галлонов канализационных вод сбрасывается в реки>25. В некоторых развивающихся странах ситуация с реками просто катастрофическая: 2,9 миллиарда литров сточных вод из канализации, бытовых и индустриальных источников попадают в воды индийского Ганга каждый день>26. В результате разрушается водная экосистема реки и распространяются болезни, передающиеся через воду.
Неудивительно, что около 780 миллионов людей по всему миру не имеют доступа к чистой питьевой воде и многие крупные реки находятся на грани гибели. Реку Миссисипи иногда называют «прямой кишкой Америки», и не только потому, что в ней полно дерьма. Кроме канализационных вод, река выносит грязные сельскохозяйственные отходы (которые еще опаснее, чем канализация) в Мексиканский залив. Нахлынувшие в залив азотистые удобрения образовали «мертвую зону», в пределах которой все океанские обитатели задохнулись от нехватки кислорода>27.
Возможно, в это с трудом верится, но в действительности мы живем в ледниковый период, или четвертичный, который начался около 2,5 миллиона лет назад. В данный момент мы переживаем «межледниковый» – или чуть более теплый – период оледенения, но тем не менее ледниковый период продолжается, и на обоих полюсах лежат ледяные шапки.
Самые обширные мировые запасы льда находятся очень далеко от большинства из нас, однако они оказывают огромное положительное влияние на нашу жизнь. Во-первых, ледяные покровы поддерживают на планете пригодную для жизни температуру, выступая в роли гигантских космических зеркал, отражающих солнечный свет. В регионах, покрытых полярными льдами, обитают уникальные животные, которых мы хотим сохранить и по-прежнему считать частью нашего мира.
Полярные льды быстро тают. Арктика потеряла 2 миллиона квадратных километров льда за 40 лет, достигнув рекордно низких показателей за последние несколько лет. По данным последних исследований, льды Антарктики тают быстрее, чем в какой-либо другой период нашей истории
