Душевные рецепты вкусных блюд при язве - [4]

– не подвергшихся термической обработке чеснока, лука, репы, редьки;

– горчицы;

– томатов в любом виде;

– клюквы;

– крепкого натурального кофе.

Также ограничивается употребление в пищу щавеля и апельсинов.

Рекомендованы: бананы, земляника лесная, сок белокочанной капусты, сок картофеля, отвар овса, сельдерей пахучий, черешня, черника, яблоки сладких сортов.

У некоторых пациентов, страдающих язвенной болезнью, употребление коровьего молока приводит к усилению болей в подложечной области, ухудшению течения заболевания и даже замедлению заживления язвенного дефекта!

Если при употреблении молока появляется ощущение дискомфорта в области желудка – исключите молоко из своего рациона.

Вот примерный перечень блюд диеты № 1а:

Первые блюда:

– суп рисовый молочный слизистый;

– слизистый суп овсяный молочный;

– слизистый суп ячневый молочный;

– суп перловый молочный слизистый;

– суп манный молочный.

Вторые блюда:

– суфле паровое из отварной говядины;

– суфле паровое из отварной курицы;

– кнели отварные из трески;

– суфле паровое из отварной трески;

– суфле паровое из отварной рыбы с растительным маслом;

– яйцо всмятку;

– омлет паровой;

– суфле паровое творожное из жирного или полужирного творога с сахаром;

– каша манная молочная вязкая;

– каша манная молочная жидкая;

– каша рисовая молочная протертая;

– жидкая каша из овсяной крупы «Геркулес» молочная вязкая;

– каша из крупы «Геркулес» молочная жидкая.

Напитки:

– молоко;

– отвар шиповника.

Ознакомимся с примером однодневного меню диеты № 1а:

Первый завтрак:

– яйцо всмятку;

– 1 стакан молока (можно разбавить водой).

Второй завтрак:

– фруктовый кисель;

– молоко.

Обед:

– суп слизистый молочный;

– суфле паровое мясное или из рыбы;

– лимонное желе.

Полдник:

– отвар шиповника;

– омлет.

Ужин:

– каша;

– яйцо или творожное суфле.

Второй ужин:

– 1 стакан молока или 1 стакан отвара шиповника.

Закончив с диетой № 1а, перейдем к примерному перечню блюд при диете № 1б:

Первые блюда:

– суп слизистый рисовый молочный;

– суп слизистый овсяный молочный;

– суп слизистый ячневый молочный;

– суп слизистый перловый молочный;

– суп манный молочный;

– суфле паровое из отварной говядины;

– кнели отварные из говядины;

– фрикадельки паровые из говядины;

– котлеты паровые из говядины;

– суфле паровое из отварной курицы;

– кнели отварные из трески;

– суфле паровое из отварной трески;

– суфле паровое из отварной рыбы с растительным маслом;

– яйца всмятку;

– паровой омлет;

– суфле паровое из творога;

– каша манная молочная вязкая или жидкая;

– каша рисовая протертая молочная;

– жидкая каша из крупы «Геркулес» молочная вязкая или жидкая;

– каша гречневая протертая вязкая молочная;

– каша рисовая протертая молочная вязкая.

Напитки:

– отвар шиповника.

Пример однодневного меню диеты № 1б:

Первый завтрак:

– белковый омлет;

– каша гречневая (или рисовая, или манная, или овсяная из крупы «Геркулес») молочная протертая;

– стакан молока

Второй завтрак:

– фруктовый кисель – 1 стакан.

Обед:

– суп рисовый (или перловый, или ячневый) молочный;

– протертые паровые мясные фрикадельки (или котлеты паровые, или суфле из курицы паровое);

– фруктовое желе.

Полдник:

– отвар шиповника – 1 стакан с сухарем.

Ужин:

– котлеты рыбные с растительным маслом (или суфле рыбное паровое);

– фруктовый кисель.

Второй ужин:

– 1 стакан молока

Примерный перечень блюд диеты № 1:

Первые блюда:

– суп-пюре рисовый с картофелем и морковью;

– суп-пюре овсяный с кабачками;

– суп-пюре из цветной капусты;

– суп вегетарианский с вермишелью.

Вторые блюда:

– кнели отварные из говядины;

– фрикадельки паровые из говядины;

– котлеты паровые из говядины;

– рулет паровой из говядины, фаршированный омлетом;

– бефстроганов из отварной говядины;

– запеканка картофельная, фаршированная отварной протертой говядиной;

– запеканка картофельная, фаршированная отварной протертой говядиной с растительным маслом;

– кабачки, фаршированные отварной протертой говядиной;

– отварной язык говяжий;

– отварная курица;

– суфле паровое из отварной курицы;

– треска отварная (с кожей);

– филе трески, запеченное в молочном соусе;

– филе трески, запеченное в молочном соусе с растительным маслом;

– кнели отварные из трески;

– котлеты (биточки) паровые из трески;

– суфле паровое из отварной трески;

– окунь морской отварной (с кожей);

– минтай отварной;

– яйцо всмятку;

– паровой омлет;

– суфле паровое из творога;

– каша манная молочная вязкая;

– каша рисовая вязкая молочная протертая;

– каша из крупы «Геркулес» молочная вязкая;

– каша гречневая протертая молочная вязкая;

– каша рисовая вязкая протертая;

– молочная вермишель;

– отварная морковь, тушенная в молочном соусе;

– пюре морковное;

– пюре из свеклы;

– овощи, тушенные в молочном соусе;

– сложный овощной гарнир из морковного пюре и зеленого горошка;

– салат из свеклы и яблок со сметаной;

– зелень укропа со сметаной;

– зелень петрушки со сметаной;

– салат из помидоров с растительным маслом.

Фрукты, ягоды, напитки:

– яблоко печеное;

– компот из свежих яблок протертый;

– кисель из виноградного сока;

– желе из виноградного сока;

– желе молочное;

– мусс из фруктового сока.

Пример однодневного меню диеты № 1:

Первый завтрак:

– яйцо всмятку;

– каша протертая молочная гречневая (или из другой крупы);