Думай правильно, худей без усилий - [41]

• участвует в окислительно-восстановительных процессах;

• защищает сетчатку глаза от избыточного воздействия ультрафиолетовых лучей, обеспечивает адаптацию к темноте, повышает остроту зрения;

• играет важную роль в расщеплении и усвоении жиров, белков и углеводов. Он принимает участие в образовании эритроцитов и некоторых гормонов. Кроме того, он необходим для роста и обновления тканей;

• участвует в углеводном, белковом и жировом обмене;

• участвует в процессах роста, поэтому особенно нужен детям и подросткам, также он влияет на рост плода;

• обеспечивает нормальное световое и цветовое зрение, уменьшает утомляемость глаз;

• необходим для активации ряда витаминов, например пиридоксина (витамина B₆), фолиевой кислоты и филлохинона (витамина К);

• участвует в синтезе гликогена, эритроцитов (красных кровяных клеток), то есть влияет на процесс образования клеток крови;

• нужен для синтеза гормонов кортикостероидов;

• сохраняет здоровыми кожу, ногти, волосы;

• способствует усвоению железа.

Больше всего рибофлавина содержится в продуктах животного происхождения – яйцах, мясе, печени, почках, рыбе, молочных продуктах, сыре, а также в листовых зеленых овощах (особенно в капусте брокколи, шпинате) и в дрожжах.

Врагами рибофлавина являются лекарственные препараты: трициклические антидепрессанты, имипрамин и амитриптилин, а также ультрафиолетовые лучи, щелочная среда и алкоголь.

Витамин В₃ (пантотеновая кислота) входит в состав ферментов, которые играют очень важную роль в обмене веществ – расщепляют углеводы, белки и жиры для получения энергии. Этот витамин участвует в выработке эритроцитов, гормонов коры надпочечников, холестерина, витамина D, нейротрансмиттеров – веществ, участвующих в передаче нервных импульсов. Имейте в виду, уважаемые дамы, что во многих зарубежных лекарственных справочниках, в медицинской и фармакологической литературе, на этикетках витаминных препаратов и пищевых добавок этот витамин обозначают В₅, что не соответствует принятой в России классификации витаминов.

Диетологи исследовали влияние этого витамина на состояние здоровья человека и выяснили, что употребление пантотеновой кислоты может снизить содержание холестерина в крови на 15 % и уменьшить количество жиров на 20–30 %. Я считаю, что именно этот витамин помогает поддерживать тело в атлетической форме.

Пантотеновая кислота:

• регулирует функции нервной системы и двигательную функцию кишечника;

• нормализует состояние кожи;

• помогает нормально развиваться центральной нервной системе;

• поддерживает иммунитет;

• участвует в обмене веществ, преобразуя жиры и сахара в энергию;

• необходима для нормальной работы надпочечников;

• участвует в обезвреживании алкоголя;

• ускоряет заживление ран;

• способствует выведению из организма избыточной воды;

• предупреждает быстрое утомление.

Лучшие натуральные источники витамина В₃ – печень, почки, мясо, сердце, яйца, зеленые овощи, пивные дрожжи, семечки, орехи.

Враги витамина В₃: тепло, пищевая обработка, консервирование, кофеин, эстрогены, алкоголь.

Витамин В6 (пиридоксин). Потребность в витамине В₆ увеличивается при нервно-психическом напряжении, работе с радиоактивными веществами и ядохимикатами, атеросклерозе, болезнях печени, малокровии, анацидном гастрите и удовлетворяется не только за счет поступления его с пищей, но и за счет образования этого витамина микрофлорой кишечника.

Чем же полезен витамин B₆?

• Он участвует в обмене веществ (особенно белковом), построении ферментов, обеспечивающих нормальную работу более чем 60 различных ферментативных систем. Витамин B₆ участвует в жировом обмене, так как улучшает усвоение ненасыщенных жирных кислот.

• Необходим для нормального синтеза нуклеиновых кислот, которые препятствуют старению организма.

• Способствует повышению кислотности желудочного сока.

• Необходим для синтеза антител, то есть для поддержания иммунитета, а также для образования красных кровяных клеток.

• Нужен для нормальной работы центральной нервной системы.

• Помогает избавиться от ночных спазмов мышц, судорог икроножных мышц, онемения рук, некоторых форм невритов конечностей.

• Необходим для нормального усвоения цианкобаламина (витамина В₁₂).

• Нужен для образования соединений магния в организме.

Пиридоксин содержится в продуктах животного происхождения – яйцах, печени, почках, сердце, говядине, молоке. Также его много в зеленом перце, капусте, моркови, дыне.

Враги пиридоксина: никотин, длительное хранение, тепловая обработка (например, он разрушается при тушении и жарке мяса), алкоголь, женские гормоны эстрогены.

Витамин В₁₂ (кобаломин) представляет собой сложное органическое соединение кобальта с группой циана.

Этот витамин также активно помогает нашему организму:

• участвует в процессе кроветворения;

• стимулирует рост;

• благоприятно влияет на жировой обмен в печени;

• нужен для поддержания в «работоспособном» состоянии нервной и иммунной систем;

• необходим для переработки углеводов, жиров и белков, синтеза аминокислот и создания молекул ДНК, для клеточного деления;

• снижает содержание холестерина в крови;

• способствует снабжению организма энергией;