Дубай. Волшебный сон, ставший явью - [21]

С развитием массового туризма отношение наций друг к другу стало резко меняться. Если в Таиланде иностранного туриста воспринимают исключительно как «ходячий кошелек», во Франции обижаются на французов за их заносчивость и нежелание разговаривать на английском языке с иностранцами, на немцев в Испании жалуются за то, что те крикливы и развязны, на итальянцев сердятся за жуликоватость при вручении счета в ресторане, а на норвежцев за дороговизну всего и вся в их стране, и весь Европейский дом хором не выносит французов за жадность и привычку «качать права» по любому поводу, то в Дубае таких проблем не возникает: здесь рады всем и никто ни на кого не обращает внимания.

Азы поведения

От того, насколько известны иностранцу нехитрые правила поведения в Дубае, во многом зависит его впечатление от этой страны. Надеяться на то, что во время короткого пребывания здесь вас пригласят к себе местные жители, не стоит: такое приглашение нужно заслужить долгой дружбой. В лучшем случае вам удастся встретиться в ресторане. Однако существуют общие правила поведения в арабском доме, которые стоит знать любому европейцу, оказавшемуся на Востоке. В гостях в дубайском доме или во время морской прогулки на яхте, пусть даже это будут официальный коктейль или пресс-конференция, необходимо при входе в помещение снять обувь, затем поздороваться со всеми за руку: никаких легких кивков в сторону других гостей или домочадцев или небрежного американизированного «Hi» – только за руку! И при этом лучше смотреть в глаза. Всегда вставайте, когда кто-то входит в комнату. Войдя в комнату, поздоровайтесь с каждым из присутствующих, приложив после каждого рукопожатия ладонь правой руки к сердцу. Это касается как арабских мужчин, так и женщин. Но мужчина, оказавшись в обществе арабских женщин, не должен первым протягивать руку для рукопожатия до тех пор, пока женщина первой не сделает этого. Женщины Запада могут столкнуться иногда с тем, что мужчина не протянет руку, чтобы приветствовать ее, или он сначала прикроет свою руку дишдашем и только затем протянет ей свой кулак. Это объясняется тем, что некоторые правоверные мусульмане не дотрагиваются до женщин, которые не являются членами их семьи.

Обычно женщины, даже европейские, не допускаются в комнату, где собрались мужчины. В такой мужской компании, в отличие от стран Запада, не говорят о женщинах! Даже не стоит пытаться заговорить об этом, тем более расспрашивать араба, даже хорошего друга, о его жене. Даже осведомляться о ее здоровье. Стоит ограничиться интересом к его детям.

Нельзя садиться так, чтобы ступни были обращены в сторону кого-либо из присутствующих: это считается оскорбительным, отсюда и особая «посадка» арабов. Для начала вам предложат крохотную чашечку арабского кофе в форме пиалы. Пить кофе вовсе не обязательно: достаточно взять чашку большим и указательным пальцами и слегка покачать ей. Этот жест означает отказ от предложенного угощения, однако в Аравии он не будет расценен как невежливость в отношении к хозяевам. По-арабски кофе называется «гахва». Кофе, который подают в Дубае, довольно обычный по вкусу и терпимо крепкий, но если посчастливится оказаться в пустыне с бедуинами, то будьте готовы попробовать очень крепкий кофе. Арабский кофе в Дубае, как и повсюду в арабском мире, подается в маленьких чашках-пиалах без ручек, в которых кофе всего на два-три глотка. Во многих офисах и гостиных некоторых отелей вы можете увидеть термосы с кофе, выполненных в форме традиционного медного кофейника – «далля», и несколько чашек. Выпить кофе может любой желающий.

Рисунок хной – временная татуировка

Арабский кофе делается из слабо обжаренных зерен, поэтому зерна остаются светлого, а иногда и светло-зеленого цвета. В кофе добавляют много пряностей, в первую очередь кардамон. После того как вы выпиваете первую чашку кофе, ее нужно отдать слуге – он наполнит ее во второй раз. А если вы больше не хотите кофе, то говорить ничего не надо: просто покачать пиалу в воздухе, взяв ее за край двумя пальцами. Повторяем, отказаться от чая или кофе при встрече или деловом разговоре – верх невежливости, но при этом также считается невежливым выпить более трех чашек кофе, если только беседа не затянется слишком надолго…

В прошлые времена кофепитие считалось важной церемонией, во время которой неспешно выясняли отношения, выражали свои чувства и демонстрировали намерения, причем все ее участники могли не проронить ни одного слова вслух. В Аравии вообще не принято произносить много лишних слов, здесь предпочитают разговор по делу, пусть и облеченный в красивую, образную форму.

Кофепитие сегодня такая же традиция, как и столетия назад, к тому же его неспешность и размеренность полностью соответствуют как климату, так и укоренившейся веками привычке местных жителей никогда и никуда не торопиться. Разумеется, кофе здесь большими американскими кружками «магз» никто не пьет – это воспринимается как дурной тон, дикий обычай – издевательство над волшебным напитком.

Кофе в Дубае пьют повсюду. В ресторанах и гостиницах Дубая предлагается, как правило, на выбор «арабский кофе» или «кофе по-турецки». «Кофе по-турецки» обычно подают как «масбут», то есть в нем положено среднее количество сахара. Если хочется «легкий» кофе, то нужно просить «кхафиф», а вот «сада» (по-арабски означает «черный») – кофе вовсе без сахара. Если трудно запомнить эти экзотические арабские термины, то вполне можно обойтись английским «sweet», «medium», «no sugar». Кофе по-турецки подают в небольших чашечках, подобных тем, из которых в Италии пьют «эспрессо».