Домашнее приготовление фруктовых и ягодных соков...("Сделай сам" №3∙2005) - [11]

В августе, когда появятся первые маленькие листочки, клубневидное корневище надо пересадить в свежую землю. Старую землю следует отряхнуть и осторожно обрезать засохшие и сгнившие корешки. После пересадки цикламен необходимо поставить в светлое, но защищенное от палящих лучей солнца, прохладное место. Через месяц среди зеленых листьев появятся маленькие лиловые бутончики цветков. Дальнейший уход за цикламеном европейским такой же как и за цикламеном персидским.

Другие качества цикламена

Цикламен в настоящее время всего лишь комнатное декоративное растение, но в XVIII в. он ценился и за лекарственные свойства. Немало страниц отведено цикламену в книге, изданной в 1785 г. под многословным названием «Врачебное веществословие, или Описание целительных растений, в пищу и лекарства употребляемых со изъяснением их пользы и употребления, и изображением рисунков, природному каждого растения виду соответствующих. По высочайшему повелению сочинил Нестор Максимович-Амбодик, врачебной науки Доктор и Профессор». В этой книге цикламен назван свиным хлебом: «Свиньи, разрывая землю своими рылами, нарочито ищут корни сего растения и охотно им питаются, почему оное и получило наименование свиного хлеба». Корень свиного хлеба известен был самым древнейшим врачам.

А в народной медицине цикламен использовали при ревматизме и укусе ядовитых змей. В гомеопатии существует препарат под названием Cyclamen, который применяют от нервных недугов, против подагры и при других болезненных состояниях. Но в настоящее время его используют очень редко.

Омоложение плантации клубники, земляники

Последний сезон старые насаждения клубники практически перестали плодоносить. Можно ли омолодить плантацию так, чтобы еще какое-то время не высаживать новые растения?

У трех-четырех летних растений садовой земляники можно возобновить плодоношение. Для этого надземную часть растений срезают на уроне почвы, но не ниже, чем 0,5 см от поверхности, используя острие лопаты (которую держат горизонтально), а не мотыги. Благодаря этому корневища растений не пострадают и сохранятся в почве. Омолаживают растения сразу же после сбора урожая. При этом из спящих почек и боковых почек корневища образуются новые побеги, а на них — придаточные корни, благодаря чему земляника начинает нормально плодоносит. Таким образом, омолаживается все растение — и надземная и подземная его часть. При хорошем уходе (регулярных поливах, подкормке, рыхлении) новая надземная часть растений отрастает через 2 недели. Омолаживание земляники проводят и в случае заражения насаждений земляничным клещом.

Как сформировать растения баклажана, чтобы получить хороший урожай в условиях умеренного климата?

Формовку у баклажанов не проводят, но для лучшего развития завязей удаляют боковые побеги и листья, затеняющие цветки. Для лучшего завязывания можно провести искусственное опыление цветков, перенося пыльцу кисточкой с одного цветка на другой. Чтобы получить полноценный урожай баклажанов необходимо знать, что высокая влажность в парнике или теплице может стать причиной плохого завязывания плодов. Необходимо регулярно проветривать парник и проводить санитарные обрезки: удалять желтые, поврежденные и больные листья и побеги. Когда растения подрастут до 50–60 см, у них прищипывают основные побеги на верхушках. Начиная с конца июля необходимо проводить нормировку завязей: оставлять 5–6 самых крупных и равномерно расположенных на растении завязей. Вновь появляющиеся бутоны обязательно удалять. Все это способствует росту оставшихся завязей, и позволяет получать хороший урожай даже в условиях короткого лета

Говорят, что внекорневые подкормки для овощей не менее эффективны, чем традиционные. Какие удобрения, и в каком количестве используют для этого?

Картошку опрыскивают во время цветения и образования клубней раствором бормагниевого удобрения — 20 г на 10 литров воды. Хорошие результаты против фитофторы дает опрыскивание раствором суперфосфата (100 г на 10 л воды) одновременно с бордосской жидкостью. Считают, что такой прием также повышает крахмалистость клубней. Лучшие результаты для помидоров дает опрыскивание раствором из смеси азотных (30–50 г на 10 л воды) и калийных (50 г на 10 л) удобрений. А чтобы увеличить урожай огурцов, надо опрыскать их 1 %-ным раствором (100 г на 10 л воды) сернокислого калия и сернокислого магния. Для внекорневой подкормки свеклы и моркови лучше всего использовать раствор борной кислоты (20 г на 10 л) или сернокислого марганца (40 г на 10 л). Растения опрыскивают в конце лета, когда корнеплоды начинают «прибавлять в весе». Повторяют подкормки три раза. Капусту «кормят» 3–6 раз за сезон 2,5 %-ным (250 г на 10 л) раствором аммиачной селитры (мочевины).

Можно ли что-то приготовить из оставшихся после уборки урожая зеленых помидоров?

Не успевшие вызреть томаты можно использовать для приготовления вкусного салата. Для этого надо очистить, промыть и нарезать мелкими дольками 3 кг зеленых помидоров. Натереть на крупной терке 1,5 кг моркови, нарезать кольцами 1,5 кг репчатого лука и все это сложить в эмалированную кастрюлю, добавить 100 г соли и оставить на 10–12 часов. Приготовить маринад: в эмалированную кастрюлю влить 300 г подсолнечного масла, 300 г 9 %-ного уксуса, добавить 300 г сахара, 5–6 горошин черного перца. Столько же лаврового листа; вскипятить. Слив лишнюю жидкость из салатной массы, влить горячий маринад, прокипятить. После этого варить 30 минут. В банки разложить горячим и закатать.