Доктор Борменталь. Потому что надо худеть! - [13]

Подсчет калорий – это крепкий фундамент вашей самооценки. Был тяжелый день, вы были не на высоте, сорвались на подчиненного, не успели сдать отчет, поругались с мужем. Но вы посчитали калории – и значит, день прошел достойно и вы – молодец. Я сам иногда мечтаю иметь такое надежное средство по поддержанию внутреннего самоуважения. А у вас оно есть – это ваши калории.

...

После 30 лет я начала быстро полнеть. Сама не знаю, как так получилось. За пару лет набрала 15 кг. Вот здесь я вспомнила и о диетах, и о голоданиях, и о тренировках. С большим трудом переносила все эти мучения. Спасибо моей маме. Она горячая поклонница методики «Доктор Борменталь», и меня заразила своей страстью. Когда я начала работать над внутренней стройностью, то поняла, насколько важно вести учет всех своих калорий. Оказалось, что это очень просто. Хотя со школы с математикой не дружу. Кстати, я настолько увлеклась этим процессом, что стала вести подсчет калорий с большим удовольствием. Прогресс был налицо. 15 кг за пару лет как не бывало.

Екатерина, 33 года, г, Владимир.

Ведем домашнюю бухгалтерию

Если в вашем теле имеются лишние килограммы, это свидетельствует о том, что в ваше тело попадает больше энергии, чем ему требуется.

Допустим, человек в течение дня тратит 2000 ккал, а съедает 5000. Ранее лишняя калорийность превращалась в жир. Ваша задача запустить обратный процесс. Другими словами, потребность в тех же 2000 ккал осталась, но если человек съедает, предположим, 1000 ккал, недостающая калорийность берется из жировых отложений. В 100 г жира содержится 900 ккал! Значит, чтобы избавиться от лишнего веса, надо ограничить калорийность поступающей пищи.

...

Мне 40 лет. Мой вес уже давно зашкалил за 100 кило, несмотря на то, что я постоянно сидела на диетах, испробовала массу пищевых добавок и прочей ерунды. Я жила от пищевых срывов до недоеданий, не получая от еды никакого удовольствия, пока, наконец, не начала вести подсчет съедаемых за день калорий. Каждый раз результат получался неодинаковый. Иногда я могла съесть лишь 900 калорий, а иногда доходила до 3000. Но я вдруг поняла, что стала испытывать удовольствие от еды. Я забыла о пищевых срывах и голодовках. А вес понемногу снизился на 10 кг. Пока я не остановилась на достигнутом.

Екатерина, 40 лет, г. Саратов.

Очень важен пунктуальный учет каждого съеденного кусочка. Вы учитесь контролировать свой вес и пищевое поведение, вы формируете необходимый на всю последующую жизнь подсознательный автоматизм – «счетчик килокалорий». Поэтому каждый кусочек, попадающий в рот, должен быть взвешен, подсчитан и записан в калориях. Существует простое правило контроля за калорийностью съедаемого: 3 (захотел) – С (сосчитал) – С (съел) – 3 (записал).

Естественно, как в любом новом деле, в обучении подсчету калорийности на первых этапах вам понадобятся усилия и время. Но пусть «глаза боятся, руки делают». Если вы отличаетесь от той свекрови, что говорила своей невестке: «Никаких калориев я туда не клала, все свое с огорода», то подсчет калорий будет для вас простым и даже увлекательным делом. Достаточно навыков, полученных в начальной школе.

Вы легко сможете подсчитать любой продукт если вес продукта умножите на калорийность одного грамма этого продукта, которую вы легко найдете в любой таблице калорийности или интернете. Так, допустим, вы отрезали себе кусочек бородинского хлеба. Посмотрев на упаковку, вы сможете обнаружить, что калорийность бородинского – 210 ккал на 100 г, а значит в одном грамме – 2,1 ккал. Взвесив свой кусочек хлеба на весах и получив, к примеру, цифру 28 г, вы легко сможете получить калорийность своего хлеба, перемножив вес (28 г) на калорийность в 1 г (2,1 ккал). Считаем: 28 2,1 = 58,8 ккал

...

Чай, кофе без молока / сливок или сахара, а также специи, соль, вода имеют нулевую калорийность (вернее, она настолько мала, что ею можно пренебречь). При добавлении в напиток молока \ сливок или сахара их калорийность обязательно учитывается.

Подсчет сложных блюд

Единственную сложность, и то на первых порах, может вызвать подсчет калорийности блюд, состоящих из нескольких компонентов. Но в целом все просто. Подсчет калорийности сложных блюд является задачей уровня начальной школы. Предлагаем вам два варианта ее решения.

Узнайте калорийность в 1 г блюда.

Взвесьте все продукты в сыром виде и узнайте их калорийность.

Сложите калорийность каждого продукта и узнайте общую калорийность сложного блюда.

Узнайте общий вес готового блюда.

Разделите общую калорийность на общий вес готового блюда, чтобы узнать калорийность одного грамма блюда.

Взвесьте свою порцию и умножьте вес блюда в граммах на калорийность одного грамма вашего блюда.

Узнайте калорийность одной порции.

1. Взвесьте все продукты в сыром виде и узнайте их калорийность.

2. Сложите калорийность каждого продукта и узнайте общую калорийность сложного блюда.

3. Разделите общую калорийность на количество получившихся порций.

• для котлет: общую калорийность всех составляющих делите на количество котлет;

• для пельменей: общую калорийность делите на количество пельменей;