Дирижер организма. Как мозг управляет вашим весом и помогает похудеть - [27]
Взаимосвязь между стрессом и избыточным весом объясняется тем, что у людей в состоянии стресса повышенное содержание сахара в крови и склонность к инсулиноустойчивости: в результате вместо расщепления энергии происходит ее накапливание в виде жира. Для организма это означает воздействие на иммунную систему, кровеносные сосуды и обмен веществ.
Верный признак того, что человек подвержен опасному виду стресса, – жировые отложения в области живота. Такой явный физический симптом в первую очередь наводит на мысль об инсулиноустойчивости и преждевременном старении кровеносных сосудов. Но еще хуже то, что продолжительный стресс увеличивает нагрузку на мозг и приводит к устойчивым изменениям, которые выражаются в повышенной подверженности тревоге и депрессии.
Для того чтобы человек мог обеспечить свое выживание, ему требовалась биологическая система, которая гарантировала бы достаточное количество легко используемой энергии. Спасаясь от диких зверей, надо было быстро укрыться в безопасное место. В современных урбанистических джунглях нас подстерегают другие опасности, но механизм остался прежним. Поэтому неудивительно, что обмен веществ находится под таким сильным влиянием стрессовой системы. Из-за гормона стресса кортизола мы к тому же выбираем высококалорийную еду и быстрее съедаем более объемные порции (Wardle, 2007).
Состояние стресса также влияет и на систему вознаграждения мозга, и на гормональное регулирование сытости. Согласно модели «стрессового потребления пищи в расчете на награду» (Adam & Epel, 2007), неправильное соединение в мозгу способствует тому, что испытывающие стресс люди легче набирают вес. И от стресса, и от хорошей еды слегка повышается эндорфин. Эндорфин – способ защитить организм от химических эффектов стресса. Чувство вознаграждения при потреблении хорошей пищи имеет такое же действие, что и реакция мозга на стресс; именно это и может привести к путанице. В результате вы реагируете на стресс, заедая его, а поскольку от стресса у вас также ухудшается настроение, конфета становится твердой валютой в системе вознаграждения. Человек, не подверженный стрессу, вряд ли испытает такой же сильный эффект от сладкого.
Проблему усугубляет то обстоятельство, что стресс на самом деле заразен. В нашем мозгу заложено, что в небольшой группе стресс делят на всех. Это означает, что проблемы питания, связанные со стрессом, очень часто являются групповым заболеванием, например в семье, коллективе или в классе. Как всегда, больше всего страдают те, у кого хуже исходное положение. Стресс – важный провоцирующий фактор неправильного питания для тех людей, у которых и так уже есть дурные привычки питания (Sinha, 2007).
Стресс повышает опасность сахара
Многие механизмы, которыми вы располагаете для восстановления сил и регуляции веса, выходят из-под контроля, если вы подвергаетесь длительному стрессу. Сюда относится и способность организма перерабатывать сахар. Если в состоянии стресса вы не уделяете время физической активности, то под воздействием стресса повышается уровень сахара в крови, что способствует новообразованию сахара в печени, опустошению запасов сахара, превращению этого сахара в жир и его транспортировке в жировые депо. Стресс жесток – у вас округляется живот, а вы даже не получаете удовольствия от еды.
Когда стресс запускает симпатическую нервную систему, высвобождение инсулина уменьшается. Одновременно адреналин влияет на вырабатывающие инсулин клетки таким образом, что они увеличивают высвобождение инсулина, поскольку мускулы не могут извлечь пользы из сахара в крови, который возникает от стресса, без небольшого количества инсулина. Это все равно что, сидя в машине, одновременно нажимать на газ и на тормоз.
Рис. 3. Стресс и жир на животе взаимосвязаны. Развитие так называемого метаболического синдрома связано со стрессом и высоким содержанием гормона стресса кортизола. От него не только появляется жировая прослойка в области живота, но и поражаются половые гормоны и гормоны роста. Жир в области живота сам по себе высвобождает ФНО (фактор некроза опухоли-альфа, англ. tumor necrosis factor, TNF) и интерлейкин 6 (англ. Interleukin IL6), которые, в свою очередь, повышают уровень стресса. Наличие жира в области живота связано с инсулиносопротивляемостью, повышением жиров в крови, атеросклерозом и высоким кровяным давлением.
Избыток инсулина в крови приводит к усилению работы инфламаторных систем (Pradhan, 2007). Само по себе это связано со всеми эффектами риска, которые возникают по причине избыточного веса и стресса (Wellen & Hotamisligil, 2005), что опять-таки объясняется эволюцией.
Обмен веществ зависит от иммунной системы, которая защищает его как от мусора в желудке, так и от бактериальной культуры в кишечнике. Многие гормоны и сигнальные вещества участвуют как в обмене веществ, так и в работе иммунной системы. Из-за этой взаимосвязи при голодании наша иммунная защита начинает хуже функционировать, и тогда возрастает риск инфекций.
Противоположная тенденция, современный стиль жизни с перееданием, имеет совсем другие последствия: диабет, ожирение печени, воспаление воздушных путей, воспалительные реакции в кровеносных сосудах и атеросклероз, или, как говорили раньше, обызвествление сосудов. Кровеносные сосуды стареют быстрее, а если сочетать это с курением, вы получите турбоэффект. Когда в течение продолжительного времени происходит нарушение обмена веществ из-за переедания, это также приводит к жировым отложениям в области живота, повышенному содержанию жиров в крови, слишком низкому содержанию хорошего холестерина (ЛПВ), высокому кровяному давлению, постоянно повышенному содержанию сахара в крови и постепенно – к диабету второго типа. Это состояние называется метаболическим синдромом и, в свою очередь, влияет на механизмы, которые увеличивают риск деменции (слабоумия).
