Диетология - наука о специях - [13]
Энергетическая ценность 1 ч.л. семян шамбалы - 12 ккал
Вкус горький, острый, сладкий.
Питает плазму, кровь, костный мозг, нервные клетки.
Воздействует на пищеварительную, дыхательную системы.
Общеукрепляющее, тонизирующее терапевтическое воздействие.
Отхаркивающее, восстанавливающее, мочегонное.
Рекомендуется при дизентерии, несварении желудка, хроническом кашле, аллергических заболеваниях, бронхитах, гриппе, зубной боли, неврастении, артритах.
Из медицинских трактатов на папирусах, найденных в Египетских гробницах известно, что шамбала использовалась в Египте не только в кулинарии, но также как эффективное жаропонижающее средство.
В состав входят слизи, жирное масло, неядовитые алкалоиды, микроэлементы и другие вещества. Калий, фосфор, магний, железо, кальций, витамины С, В1, В2, РР, фолиевая кислота.
Способствует перевариванию белков, поэтому употребляется в основным с бобовыми.
Сильно увеличивает Вата доша и слегка Питта доша.
Его добавляют в овощные блюда для лучшего их усвоения.
Для лечения употребляется в виде отвара, порошка (от 250 мг до 1 гр), пасты.
Особенно полезна шамбала для людей пожилого возраста.
В фармацевтике применяется в лекарстве Fenuthyme, назначаемый при гриппе, бронхите и кашле.
В Аюрведе применяется:
Отвар или настой семян шамбалы очень целебен: он помогает при хроническом кашле, увеличенной печени и селезенке, подагре, диабете и дизентерии. В последнем случае следует пить настой слегка поджаренных семян.
Очень полезно добавлять шамбалу в сладкие блюда молодым мамам, это тонизирует и укрепляет все органы организма, ослабшие после родов, и стимулирует прилив молока. Индийские женщины в этих целях едят семена шамбалы с пальмовым сахаром. При недостатке молока можно пить 3 стакана настоя шамбалы (2 ч.л. на стакан кипятка или молока) в день.
В больших количествах шамбала стимулирует наступление менструации и действует, как женский гормон эстроген. А спринцевание крепким настоем (2 ст.л. на стакан кипятка) успешно вылечивает бели.
В средние века шамбала использовалась для лечения преждевременного облысения. И даже сегодня косметологи на Яве употребляют экстракт шамбалы в бальзаме для роста волос и других косметических изделиях. Кашица из молотых семян способствует росту волос, если её наложить на голову, а проросшие семена, употреблённые в пищу увеличат эффект.
Паста из фенугрика при наружном применении очищает кожу, заживляет волдыри, язвы, бородавки и трудно заживающие раны на теле в виде пасты из молотых семян.
В сочетании с валерианой, фенугрик действует как отличное тонизирующее и успокоительное средство.
В качестве тоника и общеукрепляющего средства при импотенции одну столовую ложку молотого фенугрика добавляют в подогретое молоко и принимают ежедневно. Для этой цели подойдут и проросшие семена шамбалы.
Нормализует работу сердца и поджелудочной железы, а также перистальтику кишечника.
При синусите 1 ч.л. кипятить в 250 мл воды до выпаривания половины объёма и пить по 3 чашки в день.
При анемии полезно принимать 2 ч.л. с молоком или мёдом. Семена шамбалы богаты железом, а в этом сочетании хорошо усваиваются.
При сахарном диабете ежедневно принимают 2 ч.л. размельчённых семян с молоком или замачивают семена в воде на ночь, а утром выпивают полученный настой.
Чай из шамбалы прекрасно избавляет от неприятного запаха изо рта и от тела.
Настой из шамбалы снижает содержание холестерина, что предупреждает сердечно-сосудистые заболевания.
Чай из шамбалы очищает желудок, почки, кишечник. Настой покрывает стенки внутренних органов защитной слизью, что оказывает целебное воздействие при язвенной болезни желудка и двенадцатипёрстной кишки.
2 ч.л. семян, проваренных в стакане воды 15 минут на медленном огне и принимаемые 3 раза в день с мёдом отлично помогут при простудных и лёгочных заболеваниях.
При сухом кашле помогает молочный отвар.
При больном горле поласкайте крепким настоем: 2 ст.л. кипятить 30 минут в 1 л. воды на медленном огне.
Противопоказания: беременность (может спровоцировать выкидыш, кровотечение), высокая Питта.
Если вы соблюдаете пост на Экадаши, то шамбалу в этот день из рациона следует исключить.
Мантра для Шамбалы:
Ятра йогешварах кришно
Ятра партхо дханур-дхарах
Татра шрир виджайо бхутир
Дхрува нитир матир мама
Где бы ни присутствовал Кришна, повелитель всех мистиков, и где бы ни находился Арджуна, великий лучник, там непременно будет изобилие, победа, необычайная сила и нравственность.
(Бхагавад-гита 18,78)
ПЕРЕЦ БЕЛЫЙ
По внешнему виду сходен с черным перцем, однако, имеет белую окраску.
Обладает стимулирующим действием на организм, возжигает огонь пищеварения, подавляет гнилостную микрофлору кишечника, удаляет запах изо рта и освежает дыхание.
Входит в состав большого числа аюрведических лекарственных препаратов, в основном противовоспалительной, аппетитовызывающей и легочной направленности.
ПЕРЕЦ ЧИЛИ (ОСТРЫЙ КРАСНЫЙ ПЕРЕЦ)
Красная разновидность чили - самая острая. Острый, пряный вкус красного перца обусловлен содержанием в нем капсаицина, причем его в 20 раз больше, чем в сладком перце. Поэтому употреблять чили надо очень осторожно, в малых дозах, хотя привыкшие к нему жители тропиков едят его много.
artha-shastra - ведическая наука о политике и индивидуальном процветании.С деньгами можешь купить жилище, но не дом. С деньгами можешь купить часы, но не время. С деньгами можешь купить кровать, но не покой. С деньгами можешь купить книгу, но не культуру. С деньгами можешь купить врача, но не здоровье. С деньгами можешь купить положение, но не уважение. С деньгами можешь купить кровь, но не жизнь. С деньгами можешь купить секс, но не любовь. Китайская пословица Богатство — это то, что можно превратить в счастье.
Планирование отношений - это не что иное, как планирование успеха. Почему?Потому что наш успех зависит от наших отношений с другими людьми. Наши желания исполняются в основном не оттого, что мы просто прикладываем достаточно количества усилий, а оттого что наши доброжелатели желают нам успеха.
Разрешение семейных конфликтов начинается с процесса воспитания. Сейчас в основном воспитание начинают в постнатальном периоде, но во многих культурах этот процесс начинается намного раньше.
Шесть внутренних врагов человека — это вожделение, гнев, жадность, иллюзия, безумие и зависть. Именно они являются причиной всех наших беспокойств, всех наших страхов, нашей разочарованности, депрессии и уныния. Всё негативное, что происходит в нашем сознании, вызвано нападением этих шести врагов. Так что, если уж и давать людям лекарство от их проблем, то это должно быть лекарство от всех этих шести проблем сразу. Если мы вылечим только пять проблем, а одну оставим без внимания, то проблема останется недолеченой, и через этого одного недобитого врага к нам вернутся и те пять, от которых мы вроде бы уже избавились.
Наука о глупости – а нам это надо?.. Итак, мы приступаем к изучению интереснейшей для нас темы, которая на санскрите называется "доша-буддхи", что означает "наука о глупости". В современном мире эта наука известна как "монология", но найти материалы или специалистов по ней совершенно невозможно. Фактически нет более важной науки для человечества, так как никто не любит совершать глупости и выглядеть дураком, но именно эта наука и отсутствует в сегодняшней системе образования. Вы не догадываетесь, почему? Никто не хочет признать в себе глупца, но именно с этого и начинается разум. Можно сколько угодно говорить о разуме, но если не понять, что такое глупость, толку никакого не будет.
Мировая человеческая культура стоит на страже теплоты общения и уже давным-давно выработала законы, следуя которым мы можем сохранять свои отношения на должном уровне. Давайте разберём самые важные из них. В первую очередь это рекомендации для тех, кто говорит.
В книге собраны рецепты блюд из лисичек, опят и других грибов, включая экзотические.
В этой книге представлены как традиционные, так и совершенно неожиданные рецепты с грибами или на грибной основе. Ее автор, Жанна Орлова, много путешествовала и из каждой страны привозила рецепты, в том числе блюд с грибами. Поэтому иногда эти блюда удивляют своими неожиданными сочетаниями. Автор же советует их пробовать, потому что они очень вкусны. В книге вы найдете закуски, салаты, супы, жаркое, пироги, напитки, заготовки.
Кулинарные рецепты, созданные народом, не случайны. Они сложились в результате многовековой эволюции, и дают нам замечательные образцы правильного сочетания продуктов по вкусу, а с физиологической точки зрения – по содержанию витаминов, минеральных веществ, жиров, белков и других составляющих. Такие блюда входят в «золотой фонд» мировой кухни, является ее гордостью. В этом плане Закарпатью есть чем гордиться. Замечательные и простые блюда закарпатской кухни пользуются большой популярностью далеко за пределами нашего края, они в поле постоянного внимания гурманов.
Очень богатую, многовековую и интересную историю имеют старинные, традиционные блюда на Гродненщине. Их важной отличительной особенностью являлась экономичность в расходовании продуктов, высокая требовательность членов семьи к чистоте и аккуратности.Многие старинные народные блюда распространены и сейчас.
Коктейли бывают алкогольные и безалкогольные. В зависимости от действия на организм они могут быть утоляющими жажду, питательными, освежающими и тонизирующими. Существует огромное количество рецептов коктейлей и способов их приготовления. Постоянно появляются новые рецепты, что связано с открытием баров и ресторанов, которые стремятся привлечь посетителей чем-то оригинальным. С помощью этой книги читатель научится самостоятельно делать самые разнообразные коктейли, а может быть, даже изобретет собственный рецепт.
Авторы – поклонники русской кухни – подготовили эту книгу для истинных ценителей рационального питания и национальных традиций, любителей красивого стола, полноценных продуктов и блюд. Данные в книге рекомендации, заметки, рецепты, советы по обеспечению режима экономии, приобретению практических навыков, отбору и обработке пищевых продуктов базируются на физиологических нормах потребления организмом пищевых веществ, ориентированы на разные возможности и профессиональные интересы читателя с учетом современных знаний о роли пищи в жизни человека.