Диетология - наука о специях - [13]
Энергетическая ценность 1 ч.л. семян шамбалы - 12 ккал
Вкус горький, острый, сладкий.
Питает плазму, кровь, костный мозг, нервные клетки.
Воздействует на пищеварительную, дыхательную системы.
Общеукрепляющее, тонизирующее терапевтическое воздействие.
Отхаркивающее, восстанавливающее, мочегонное.
Рекомендуется при дизентерии, несварении желудка, хроническом кашле, аллергических заболеваниях, бронхитах, гриппе, зубной боли, неврастении, артритах.
Из медицинских трактатов на папирусах, найденных в Египетских гробницах известно, что шамбала использовалась в Египте не только в кулинарии, но также как эффективное жаропонижающее средство.
В состав входят слизи, жирное масло, неядовитые алкалоиды, микроэлементы и другие вещества. Калий, фосфор, магний, железо, кальций, витамины С, В1, В2, РР, фолиевая кислота.
Способствует перевариванию белков, поэтому употребляется в основным с бобовыми.
Сильно увеличивает Вата доша и слегка Питта доша.
Его добавляют в овощные блюда для лучшего их усвоения.
Для лечения употребляется в виде отвара, порошка (от 250 мг до 1 гр), пасты.
Особенно полезна шамбала для людей пожилого возраста.
В фармацевтике применяется в лекарстве Fenuthyme, назначаемый при гриппе, бронхите и кашле.
В Аюрведе применяется:
Отвар или настой семян шамбалы очень целебен: он помогает при хроническом кашле, увеличенной печени и селезенке, подагре, диабете и дизентерии. В последнем случае следует пить настой слегка поджаренных семян.
Очень полезно добавлять шамбалу в сладкие блюда молодым мамам, это тонизирует и укрепляет все органы организма, ослабшие после родов, и стимулирует прилив молока. Индийские женщины в этих целях едят семена шамбалы с пальмовым сахаром. При недостатке молока можно пить 3 стакана настоя шамбалы (2 ч.л. на стакан кипятка или молока) в день.
В больших количествах шамбала стимулирует наступление менструации и действует, как женский гормон эстроген. А спринцевание крепким настоем (2 ст.л. на стакан кипятка) успешно вылечивает бели.
В средние века шамбала использовалась для лечения преждевременного облысения. И даже сегодня косметологи на Яве употребляют экстракт шамбалы в бальзаме для роста волос и других косметических изделиях. Кашица из молотых семян способствует росту волос, если её наложить на голову, а проросшие семена, употреблённые в пищу увеличат эффект.
Паста из фенугрика при наружном применении очищает кожу, заживляет волдыри, язвы, бородавки и трудно заживающие раны на теле в виде пасты из молотых семян.
В сочетании с валерианой, фенугрик действует как отличное тонизирующее и успокоительное средство.
В качестве тоника и общеукрепляющего средства при импотенции одну столовую ложку молотого фенугрика добавляют в подогретое молоко и принимают ежедневно. Для этой цели подойдут и проросшие семена шамбалы.
Нормализует работу сердца и поджелудочной железы, а также перистальтику кишечника.
При синусите 1 ч.л. кипятить в 250 мл воды до выпаривания половины объёма и пить по 3 чашки в день.
При анемии полезно принимать 2 ч.л. с молоком или мёдом. Семена шамбалы богаты железом, а в этом сочетании хорошо усваиваются.
При сахарном диабете ежедневно принимают 2 ч.л. размельчённых семян с молоком или замачивают семена в воде на ночь, а утром выпивают полученный настой.
Чай из шамбалы прекрасно избавляет от неприятного запаха изо рта и от тела.
Настой из шамбалы снижает содержание холестерина, что предупреждает сердечно-сосудистые заболевания.
Чай из шамбалы очищает желудок, почки, кишечник. Настой покрывает стенки внутренних органов защитной слизью, что оказывает целебное воздействие при язвенной болезни желудка и двенадцатипёрстной кишки.
2 ч.л. семян, проваренных в стакане воды 15 минут на медленном огне и принимаемые 3 раза в день с мёдом отлично помогут при простудных и лёгочных заболеваниях.
При сухом кашле помогает молочный отвар.
При больном горле поласкайте крепким настоем: 2 ст.л. кипятить 30 минут в 1 л. воды на медленном огне.
Противопоказания: беременность (может спровоцировать выкидыш, кровотечение), высокая Питта.
Если вы соблюдаете пост на Экадаши, то шамбалу в этот день из рациона следует исключить.
Мантра для Шамбалы:
Ятра йогешварах кришно
Ятра партхо дханур-дхарах
Татра шрир виджайо бхутир
Дхрува нитир матир мама
Где бы ни присутствовал Кришна, повелитель всех мистиков, и где бы ни находился Арджуна, великий лучник, там непременно будет изобилие, победа, необычайная сила и нравственность.
(Бхагавад-гита 18,78)
ПЕРЕЦ БЕЛЫЙ
По внешнему виду сходен с черным перцем, однако, имеет белую окраску.
Обладает стимулирующим действием на организм, возжигает огонь пищеварения, подавляет гнилостную микрофлору кишечника, удаляет запах изо рта и освежает дыхание.
Входит в состав большого числа аюрведических лекарственных препаратов, в основном противовоспалительной, аппетитовызывающей и легочной направленности.
ПЕРЕЦ ЧИЛИ (ОСТРЫЙ КРАСНЫЙ ПЕРЕЦ)
Красная разновидность чили - самая острая. Острый, пряный вкус красного перца обусловлен содержанием в нем капсаицина, причем его в 20 раз больше, чем в сладком перце. Поэтому употреблять чили надо очень осторожно, в малых дозах, хотя привыкшие к нему жители тропиков едят его много.
artha-shastra - ведическая наука о политике и индивидуальном процветании.С деньгами можешь купить жилище, но не дом. С деньгами можешь купить часы, но не время. С деньгами можешь купить кровать, но не покой. С деньгами можешь купить книгу, но не культуру. С деньгами можешь купить врача, но не здоровье. С деньгами можешь купить положение, но не уважение. С деньгами можешь купить кровь, но не жизнь. С деньгами можешь купить секс, но не любовь. Китайская пословица Богатство — это то, что можно превратить в счастье.
Планирование отношений - это не что иное, как планирование успеха. Почему?Потому что наш успех зависит от наших отношений с другими людьми. Наши желания исполняются в основном не оттого, что мы просто прикладываем достаточно количества усилий, а оттого что наши доброжелатели желают нам успеха.
Несмотря на отрегулированность внешней деятельности коллектива, которая может быть очень успешной, главное - это внутренняя атмосфера, которая является фундаментом долгосрочного успеха. Внутренняя атмосфера в коллективе определяет его эффективность, как начинка определяет вкус пирога.
Разрешение семейных конфликтов начинается с процесса воспитания. Сейчас в основном воспитание начинают в постнатальном периоде, но во многих культурах этот процесс начинается намного раньше.
Шесть внутренних врагов человека — это вожделение, гнев, жадность, иллюзия, безумие и зависть. Именно они являются причиной всех наших беспокойств, всех наших страхов, нашей разочарованности, депрессии и уныния. Всё негативное, что происходит в нашем сознании, вызвано нападением этих шести врагов. Так что, если уж и давать людям лекарство от их проблем, то это должно быть лекарство от всех этих шести проблем сразу. Если мы вылечим только пять проблем, а одну оставим без внимания, то проблема останется недолеченой, и через этого одного недобитого врага к нам вернутся и те пять, от которых мы вроде бы уже избавились.
Наука о глупости – а нам это надо?.. Итак, мы приступаем к изучению интереснейшей для нас темы, которая на санскрите называется "доша-буддхи", что означает "наука о глупости". В современном мире эта наука известна как "монология", но найти материалы или специалистов по ней совершенно невозможно. Фактически нет более важной науки для человечества, так как никто не любит совершать глупости и выглядеть дураком, но именно эта наука и отсутствует в сегодняшней системе образования. Вы не догадываетесь, почему? Никто не хочет признать в себе глупца, но именно с этого и начинается разум. Можно сколько угодно говорить о разуме, но если не понять, что такое глупость, толку никакого не будет.
В книге обобщенные сведения о свойствах пряностей и пряных растениях приводятся в краткой удобной для быстрой ориентации форме, что весьма важно при приготовлении пищи в домашних условиях. В отдельных случаях это даже не готовые рецепты, а лишь рекомендации, цель которых выбрать необходимый вариант использования пряностей или их сочетаний, чтобы приготовленное блюдо было полезным для здоровья, привлекательным на вид и приятным на вкус.
Мясо и рыба — основной продукт приготовления всех блюд. Кроме того, это залог здоровья и долголетия. В книге содержится масса рецептов, а также рекомендаций и советов по приготовлению различных блюд из мяса и рыбы. Рассказывается о его ценности и пользе. Книга будет полезна мужчинам — охотникам и рыболовам, а также их спутницам.
Прекрасный сборник рецептов, который будет интересен и новичкам и опытным кулинарам. Проиллюстрирован отличными пошаговыми фотографиями. Ознакомится с комментариями к рецептам, задать вопрос автору, а также приобрести книгу «Мои оригинальные рецепты» в бумажном формате можно по адресу http://www.dunduk-culinar.ru/.
Когда заходишь в продуктовый магазин – глаза разбегаются от разнообразия выложенных на прилавке мясных изделий. Тут и всевозможные колбаски, и балыки, и копченые куры, и окорока… Словом, бери все, что пожелаешь. Но… Давайте говорить честно; вы всегда можете быть уверены в том, что предлагаемая продукция и свежая, и приготовлена без добавления всяких-разных ненужностей? То-то и оно. Так что же – отказывать себе в удовольствии полакомиться мясными деликатесами? Ни в коем случае! Просто чтобы до конца быть уверенным в том, что это будет не только вкусно, но и безопасно, приготовьте их самостоятельно.
Переиздание этой книги осуществляется по многочисленной просьбе читателей. К ее подготовке в новом варианте привлечены компетентные авторы, знающие особенности национальной кулинарии.Большое место в книге отведено описанию способов приготовления наиболее популярных в народе блюд.Пособие адресуется работникам предприятий общественного питания. Им также может пользоваться каждая хозяйка.
Картофель отварной, тушеный, жареный, запеченный в фольге… Основные способы приготовления этого популярного во всем мире овоща известны каждому. Но мало кто знает, сколько на самом деле интересных блюд можно приготовить из картофеля. В этой книге собраны рецепты, которые помогут разнообразить ваше меню. В будни и праздники вы сможете удивлять и радовать гостей и домашних вкуснейшими блюдами.