Диета красоты. Система питания голливудских звезд - [27]

Мне нужна помощь с выбором еды, когда я нахожусь вне дома. Мне надо знать, чем я могу перекусить, когда я застряла в аэропорту или на заправке или когда во время обеда я еду на деловую встречу. В противном случае я не замечу, как окажусь в ресторане и в моей тарелке будут лежать перчики, фаршированные сыром и специями, со сливочной заправкой для салата (обожаю сливочные заправки!).

Диагноз доктора Ву: У Киморы красивая кожа, но иногда на ней появляются небольшие узлы. Возможно, это происходит потому, что, как и многие женщины, она в течение дня кушает урывками и налегает в основном на фастфуд, потому что это быстрая еда. Но нерегулярное питание, а также употребление в пищу переработанного «мусора», из которого в основном и состоит фастфуд, вместо еды чревато воспалением и появлением прыщей на коже лица.

Чтобы кожа оставалась гладкой и чистой, Кимора должна выбирать такие закуски, которые она сможет положить себе в сумочку или в машину, например миндаль и высушенную вишню (чтобы удовлетворить пристрастие к сладкому), зеленые соевые бобы или цельнозерновые крекеры с хумусом вместо заправки для салата. (Ей следовало бы уделять хотя бы 15 минут каждое воскресенье распределению закусок на неделю вперед.) Вместо мокко фраппучино в кофейне Starbucks (в котором просто тьма сахара и молочной продукции) она могла бы взять фраппучино из соевого молока без добавления сиропа и взбитых сливок. А когда она ест в ресторане (или застряла в аэропорту), Кимора может воспользоваться руководством по правильному питанию в ресторане согласно Диете красоты (более подробно читайте об этом на стр. 450–460), чтобы ей было легче определить наиболее полезные для ее кожи продукты.

……………

Уже после следующего ужина ваша кожа может стать более красивой и более здоровой.

• Вы должны знать, что едите. Внимательно читайте ярлыки, следите за размером порции, а также ведите дневник продуктов, которые вы употребляете в пищу. Разумное питание – первый шаг на пути к гладкой и чистой коже, а также здоровому и сексуальному телу.

• Регулярный перекус поможет поддерживать уровень сахара в крови на постоянном оптимальном уровне, а также спасет вас от ночного набега на холодильник с мороженым. Только выбирайте здоровую «цельную» пищу (например, крекеры из цельных злаков вместо чипсов) или сочетайте простые углеводы (например, фрукты с высоким содержанием сахара) с белком или здоровым жиром.

• Не можете решить, что заказать? Выбирайте продукты, которые вы могли бы (теоретически) добыть на охоте или собрать, избегая переработанных и расфасованных вредных для здоровья продуктов.

• Старайтесь избегать молочной продукции с высоким содержанием жира и вместо этого принимайте пищевые добавки с кальцием, обогащенные витамином D.

Часть II. Акне, солнечные ожоги, морщины и сыпи: Еда в борьбе с рядом кожных проблем

Глава 4. Что такое акне

Как-то один редактор попросил меня объяснить ему, почему у всех азиаток кожа кажется совершенной. Уже не впервые я слышала это. Идея приоткрыть завесу «древних секретов с Дальнего Востока» витает в воздухе вот уже несколько десятилетий; меня постоянно спрашивают о неких секретах те, кто заняты в индустрии красоты, подруги и даже пациенты. Моя собственная линия косметических средств основана на идее сочетания восточных традиций и западной науки (так даже звучит слоган этой линии).

Конечно же, далеко не у всех азиатов идеальная кожа (и я самый первый тому пример), но все же в этом утверждении есть доля правды. Кажется, что стареем мы медленно. Исследования показали, что кожа у нас более толстая, а сальные железы представлены в большем количестве, что способствует меньшему образованию морщин. Кроме того, еще в детстве мама учила меня ночному массажу лица – акупрессуре. (Мне нисколько не мешало то, что я не была подростком, загорающим на пляжах Малибу; большинство дней я проводила в библиотеке.)

Несмотря на все это, я уверена, что образ жизни, а не генетика, является определяющим фактором в погоне за идеальной кожей. Моя мама была твердо убеждена, что все мои высыпания вызваны «американским» питанием. Как только у меня появлялся новый прыщик, я слышала ту же песню: «В Тайване у нас не бывает прыщей. Это все жирная американская пища».

Итак, виновато ли плохое питание в проблемах с кожей? Могла бы я решить свои проблемы с кожей, если бы отказалась от соленых снэков и картошки фри из «Макдоналдса»? Ответ: да. Но перед тем как разобраться в том, как еда влияет на чистоту кожи, нужно понять природу самих высыпаний.

Строение прыща

Поры – это отверстия в коже, благодаря которым происходят два процесса: рост волос и секреция себума (странное слово, обозначающее кожный жир) из сальных желез. Иногда эти поры закупориваются. Подобно тому, как забитая труба не дает стекать воде в ванной, так и закупоренная пора не дает кожному жиру выходить на поверхность кожи. Такое накопление избыточного жира вызывает быстрый рост того, что мы называем пропионовой бактерией акне – Propionibacterium acnes (специфический термин, который ввиду его длины сокращают даже врачи). P. acnes, как чаще называют эту бактерию, представляет собой вид бактерии, вызывающей акне. Она постоянно присутствует на нашей коже. Эта бактерия есть у каждого из нас – у кого-то больше, чем у других, – но когда она растет слишком быстро, появляются прыщи.