Диета 80/10/10. С наслаждением проедая свой путь к идеальному здоровью, оптимальному весу и неисчерпаемой жизненной энергии - [129]

Одно я знаю точно: что никогда не смог бы дойти до всего этого без доктора Грэма. Его мудрость, опыт, честность и терпение в ответах на вопросы помогли мне пройти многие мрачные периоды в жизни.

Самое замечательное, что я узнал из книг и личных комментариев доктора Грэма: будьте проще и держите перед собой панорамную картину здорового образа жизни. Я никогда не встречался лично с доктором Ди, но мои мысли и моя любовь всегда с ним.

Дэйв Клейн, Севастополь, штат Калифорния

Двадцать лет назад, после восьми лет язвенного колита, я увидел свет надежды и в один миг изменил своё стандартное американское питание на 95 %-ную сыроедную низкожировую веганскую диету, основанную на свежих фруктах.

Я быстро вылечился, и до сих пор у меня железное здоровье и море энергии.

В последние десять лет я следовал 100 %-ной сыроедной низкожировой веганской диете, и моя умственная и физическая энергия никогда не были выше, чем в этот период. Мне 46 лет, и на днях приятель сказал мне, что я выгляжу на 17. Если я ем орехи, семена и/или авокадо чаще, чем раз в неделю, моя физическая энергия и ясность ума убывают, и я перестаю выглядеть и чувствовать себя здоровым и бодрым. Потребление большего объёма жиров, чем мы способны переварить и усвоить, ведёт к токсемии и ущербу для здоровья.

Люди забыли, что некоторое количество жиров есть в бананах и даже в салате латук, а я ем их в избытке. Этого вполне достаточно – кроме, разве что, зимних холодов. В начальных фазах детоксификации и восстановления организма низкожировая веганская диета может показаться недостаточной, но если неукоснительно придерживаться её и здорового образа жизни в целом, живя в относительно умеренном климате, то становится очевидно, что диета «80/10/10» – оптимальное решение.

Роберт Дикман, Нью-Йорк, штат Нью-Йорк

В прошлом году я слышал, как доктор Грэм рассказывал об оптимальном соотношении нутриентов 80/10/10, и хотя на тот момент я уже три года как отказался от стандартной американской диеты, иногда я по-прежнему чувствовал себя вялым и мой организм словно засорялся, когда я переедал орехов, семян или других жиров. Хотя это куда лучше, чем то, что я чувствовал после типичного американского обеда, но я предпочитаю наслаждаться наилучшим здоровьем, а не просто средним или «стандартным».

Поэтому я изменил привычки питания, переориентировав его в сторону «80/10/10», и через очень короткое время почувствовал себя более энергичным во время и после тренировок, стал более спокойным и расслабленным, улучшился сон, мышцы стали рельефнее. Но, пожалуй, лучшим из всего этого для меня (актёра и певца) было то, что мой вокал стал чище и сильнее! Сейчас на распевку перед выступлением у меня уходит куда меньше времени.

Этот год был восхитителен и полон здоровья. И я от всего сердца благодарен за то изобилие, что дарит мне каждый новый день. Спасибо, доктор Грэм, за вдохновение и это чудесное знание!

Скай грилис, Нью-Брансуик, штат Нью-Джерси

Я была невероятно довольна результатом, когда впервые перешла на сыроедную диету, и полагала, что могу без меры есть всё что угодно, лишь бы оно было сырое, и поддерживать совершенное здоровье. Обнаружив, что я устаю так же, как до перехода на сыроедение, я, как водится, обвинила в этом «чистку». К счастью, именно в тот момент я встретила доктора Грэма и метод питания «811». Благодаря ему и его программе я стала энергичной, потеряла 16 кг и впервые в жизни могу нарастить сухую мышечную массу.

Доктор Грэм – самый реалистичный и прагматичный лидер в сыроедном движении, предлагающий здравые советы и говорящий правду, даже если кажется, что мир порой не готов его слушать. Склоняю голову перед ним и низкожировым веганским сыроедением!

Тера Уорнер, Монреаль, Квебек, Канада

30 лет я провела в ощущении, что потерялась внутри самой себя. У меня никогда не было особых проблем со здоровьем и всегда было в избытке энергии (в относительных терминах), но я смотрела в зеркало и думала: «И это мои ноги?! И это моя кожа?!» Сегодня утром я проснулась с разрывающим сердце на части чувством признательности за тот факт, что после 30 лет борьбы с незащищённостью и неуверенностью в себе я наконец начинаю чувствовать себя комфортно в собственном теле. Моя кожа мягка, и лишняя вода, а с ней и отёчность, убывают с каждым днём. Я знаю свои пределы и контролирую своё питание (а не оно контролирует меня). Это результат неустанной работы по достижению цели «811СВ».

Я понимаю, что здоровье – это куда больше, чем одно питание, но в моём случае с переходом на правильное питание всё остальное естественным образом встало на свои места. Я понятия не имела, что «811» так колоссально повлияет на мою жизнь. Я думала, что была счастлива, энергична, активна и позитивна… полагаю, всё познаётся в сравнении. Я в восторге от погружения в это жизненное приключение – а я стремлюсь погрузиться в него настолько глубоко, насколько могу, – и от упоения этой новообретённой свободой мысли. Жду не дождусь, когда встречу доктора Грэма в следующем году и смогу поблагодарить его лично.

Приложение D Инструменты для диетологического анализа