Детская кулинарная книга - [33]

КОКТЕЙЛЬ «МАРСИАНКА»

Возьмите:

· 2 стакана кефира или простокваши,

· 1 стакан сока черной смородины,

· 2 чайные ложки сахарной пудры,

· несколько кусочков льда.

Готовьте так:

Охладите кефир (или простоквашу) и сок черной смородины, добавьте 2 чайные ложки сахарной пудры и взбейте миксером. Разлейте по бокалам или высоким стаканам, в каждый бокал или стакан бросьте кусочек пищевого льда. На край каждого бокала или стакана наденьте по кружочку апельсина, лимона или яблока.

ГОГОЛЬ-МОГОЛЬ ФРУКТОВЫЙ

Возьмите:

· 2 яйца,

· 2 стакана молока,

· 3 столовые ложки сахара,

· полстакана вишневого или земляничного сока,

· полстакана холодной кипяченой воды,

· если есть, кусочек мускатного ореха.

Готовьте так:

Отделите желтки от белков. Взбейте желтки с сахаром до образования густой светлой массы. Добавьте в желтки полстакана вишневого или земляничного сока, перемешайте и влейте холодное молоко и воду. Из белков взбейте очень густую пену. Для этого белки должны быть очень холодными, а яйца – очень свежими. Приготовленную яично-фруктовую смесь соедините с пенкой, разлейте по бокалам, а сверху можно посыпать немножечко натертого на мелкой терке мускатного ореха (на кончике в каждый бокал). Мускатный орех придаст напитку своеобразный запах.

КЕФИР С ЗЕМЛЯНИКОЙ

Возьмите:

· 1 стакан кефира,

· 3 столовые ложки земляники,

· 1 столовую ложку мёда,

· на кончике ножа молотой корице.

Готовьте так:

Разотрите в большой кружке землянику с мёдом, добавьте корицу и холодный кефир. Всё хорошо размешайте. Получился очень вкусный и полезный ароматный напиток. Так же можно приготовить кефир с черникой или ежевикой. А мёд можно заменить сахаром или фруктово-ягодным сиропом.

МОЛОЧНО-ЯГОДНЫЙ НАПИТОК «ГНОМИК»

Возьмите:

· 1 стакан лесной и садовой земляники,

· 3 столовые ложки земляничного сока,

· половину чайной ложки растворимого кофе,

· 3 стакана молока,

· 100 г сливочного мороженого,

· 100 г взбитых сливок (можно купить в ‘’Кулинарии’’),

· горсточку свежих ягод земляники.

Готовьте так:

Промытые ягоды земляники, земляничный сок, половину чайной ложки растворимого кофе и 1 стакан молока смешать в миксере. Продолжая взбить, добавьте мороженое и ещё 2 стакана молока. Получившуюся смесь перелейте в бокалы, наверх ложкой положите шапку из взбитых сливок и в каждый бокал по несколько целых ягод свежей земляники. Подавайте к столу на десерт охлажденным.

СБИТЕНЬ – СТАРИННЫЙ РУССКИЙ НАПИТОК

Возьмите:

· 5 столовых ложек мёда,

· два литра воды (8 стаканов),

· 4 столовые ложки сахара,

· 2 бутона гвоздики,

· 2 горошины душистого или черного перца,

· 1 чайную ложку корицы,

· на кончике ножа молотого имбиря,

· 2 чайные ложки мяты,

· 3 чайные ложки другой душистой травы:

· зверобоя, чабреца, меллисы.

Готовьте так:

Мед растворите в стакане воды. На сковороде растопите сахар и очень осторожно, чтобы не обжечься, влейте туда стакан горячей воды. Воду вливайте медленно, помешивая сахар деревянной ложкой. Влейте в кастрюлю растворённый мёд и сахар и на полчаса поставьте кипятить эту смесь на слабом огне. Затем положите в кастрюлю все приготовленные пряности и варите ещё 20 минут. Снимите отвар с огня и закройте кастрюлю крышкой, чтобы сбитень настоялся. Через 10 минут процедите и подавайте в керамическом кувшине горячим. Хорошо согревает, придаёт силы и бодрость!

НАПИТОК «КРАСНАЯ ШАПОЧКА»

Возьмите:

· 2 яйца,

· 2 столовые ложки сахара,

· 1 стакан вишневого сиропа или джема,

· 2 стакана молока.

Готовьте так:

Яйца разбейте и отделите белок от желтка. Желтки разотрите с сахаром и взбейте с помощью миксера до получения густой пышной массы. Смешайте вишневый сироп или джем с молоком и влейте в желтки. Белки взбейте миксером, чтобы получилась густая белая масса. Смешайте пенку с подготовленной смесью. Готовый напиток разлейте в стаканы или бокалы и подавайте на десерт с печеньем или пирожными.

НАПИТОК «ПАВЛИНКА»

Возьмите:

· полкилограмма (5 штук) яблок,

· 1 стакан клюквы,

· полстакана сахара,

· пол-литра воды (2 стакана),

· пищевой лёд,

· на кончике ножа ванилина.

Готовьте так:

Промытые и очищенные яблоки натрите на мелкой тёрке и отожмите из них сок через сито или марлю. Вскипятите сок в эмалированной кастрюле и процедите через сложенную в два слоя марлю. Соедините с сахаром. Промытую клюкву тоже в эмалированной посуде залейте 2 стаканами воды, доведите до кипения и протрите через металлическое сито. Процедите через марлю и соедините с яблочным соком. Добавьте ванилин, перемешайте и вынесите на холод. Подавайте к столу в кувшине с кубиками пищевого льда.

НАПИТОК «ПТИЧЬЕ МОЛОКО»

Возьмите:

· 1 стакан очищенных орехов,

· 1 литр (4 стакана) молока,

· 2 столовые ложки сахара.

Готовьте так:

Ядра орехов пропустите через мясорубку или очень мелко истолките в ступе. Положите орехи в эмалированную кастрюлю, залейте молоком и добавьте сахар. Поставьте кастрюлю на огонь, а когда молоко закипит. Убавьте огонь и кипятите на слабом огне 10 минут, помешивая. Кипение должно быть едва заметным. Этот напиток можно зимой подавать горячим, а летом – охлажденным. Вкусно и полезно!

ЛИМОНАД

Возьмите:

· 2 спелых лимона,

· полтора стакана сахара,

· 3 литра холодной кипячёной воды.