Дело в химии. Как все устроено? [заметки]
1
Джакомо Леопарди (1798–1837) – крупнейший романтический поэт Италии, выразитель беспросветной «мировой скорби»; в Италии его творчество входит в школьную программу. На русский язык стихи Леопарди переводили Анна Ахматова и Анатолий Найман (прим. пер.).
2
Офиология (греч., от ophis – змея, и lego – говорю) – наука о змеях, часть естественной истории, рассматривающая змей (прим. пер.).
3
Пино Даниэле (Джузеппе Даниэле, 1955–2015) – итальянский автор-исполнитель и гитарист (прим. пер.).
4
Реклама минеральной воды Acqua Lete, в которой одинокий ион натрия, плавая в стакане воды, спрашивает, есть ли еще там ему подобные. В Италии этот рекламный ролик стал распространенным мемом: https://www.youtube.com/watch?v=D9wrpmAwAzM
5
Чтобы узнать побольше об этом, можно почитать разъяснения в книге (доступна бесплатно): N. J. Temple: Fat, Sugar, Whole Grains and Heart Disease: 50 Years of Confusion, Nutrients (2018).
6
ФАО, Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН, издает множество бесплатных, высококачественных пособий по различным вопросам сельского хозяйства.
7
Pale Blue Dot (англ. бледно-голубая точка) – название, предложенное американским астрономом, астрофизиком и выдающимся популяризатором науки для фотографии нашей планеты на фоне космоса, сделанной космическим зондом «Вояджер-1» с рекордного расстояния (прим. пер.).
8
Если история Фрица Габера вас заинтересовала, я могу посоветовать прочесть статью A brief biography of Fritz Haber/Краткая биография Фрица Габера Бретислава Фридриха (Bretislav Friedrich), размещенную на сайте Института им. Фрица Габера Общества Макса Планка в Берлине (Fritz-Haber-Institut der Max-Planck-Gesellschaft; https://www.fhi-berlin.mpg.de/history/Brief_Bio_Haber.pdf).
9
Badische Anilin– und Soda-Fabrik, в переводе с немецкого – «Баденский анилиновый и содовый завод», крупнейший в мире немецкий химический концерн, основан в 1865 году (прим. пер.).
10
Эта фраза была приписана Кларе Моррисом Гораном (Morris Goran) в книге The Story of Fritz Haber, University of Oklahoma Press (1967).
11
Сводный отчет ВОЗ/ФАО за 2016 год доступен по адресу https://www.who.int/foodsafety/jmprsummary2016.pdf?ua=1.
12
Вы можете прочесть окончательный документ МАИР по адресу: https://www.iarc.who.int/featured-news/media-centre-iarc-news-glyphosate/.
13
Много интересного по этой теме можно найти в монографии МАИР 100D, Solar and Ultraviolet Radiation (Солнечное и ультрафиолетовое излучение). Она находится в свободном доступе по адресу: https://monographs.iarc.fr/wp-content/uploads/2018/06/mono100D-6.pdf.
14
Рекомендации Европейского агентства по безопасности продуктов питания можно прочесть в пресс-релизе от 12 ноября 2015 года: Glyphosate: EFSA updates toxicological profile (Глифосат: обновление токсикологической характеристики), в свободном доступе по адресу: https://www.efsa.europa.eu/en/press/news/151112.
15
Ведущий американский журнал для публикации оригинальных научных исследований в различных областях, главным образом в биологии и медицине, а также по физике и социальным наукам, официальный орган Национальной академии наук США (прим. пер.).
16
Эта интересная и не слишком технически перегруженная статья Брюса Эймса доступна онлайн бесплатно: Dietary pesticides (99.99 % all natural), Proc. Natl. Acad. Sci. USA, 87 (1990), https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC54831/pdf/pnas01044-0440.pdf.
17
Больше подробностей можно найти в статьях A. Muller et al., Strategies for feeding the world more sustainably with organic agriculture, Nature Communications (2017) и V. Seufert, N. Ramankutty, J. A. Foley, Comparing the yields of organic and conventional agriculture, Nature (2012).
18
Об этом можно почитать четвертый доклад сельскохозяйственного курса Рудольфа Штейнера (https://search.rsl.ru/ru/record/01001791866). Более детальное описание органического и биодинамического сельского хозяйства можно прочесть в прекрасной книге Dario Bressanini. Pane e Bugie (Дарио Брессанини. Хлеб и свечи), Chiarelettere, Milano, 2010 и в его блоге в журнале «Le Scienze»: Biodinamica®: cominciamo da Rudolf Steiner (Биодинамика: начнем с Рудольфа Штейнера), http://bressanini-lescienze.blogautore.espresso.repubblica.it/2011/02/21/biodinamica%C2%AE-cominciamo-da-rudolf-steiner/.
19
Международное энергетическое агентство, отчет от 08 октября 2018 года, см. по адресу: https://www.iea.org/news/modern-bioenergy-leads-the-growth-of-all-renewables-to-2023-according-to-latest-iea-market-forecast.
20
Прежде чем начать строить подъемник на макаронах, прочтите следующие абзацы – вы поймете, что в реальности всю энергию использовать невозможно.
21
Это одна из самых распространенных гипотез, но она не обязательно верна. Существуют и иные альтернативные теории, более обнадеживающие. Вокруг них сейчас ведутся серьезные дискуссии.
22
Один микрограмм (мкг) соответствует 0,001 миллиграмма (мг), то есть одной миллионной грамма. Эти данные взяты из отчета за 2007 год Национального бюро экономических исследований США: «Экологическая политика как социальная политика? Влияние воздействия потребления свинца в детстве на преступность» (National Bureau of Economic Research: Environmental Policy as Social Policy: the impact of childhood lead exposure on crime https://www.nber.org/papers/w13097).
23
European Union Risk Assessment Report, 3rd Priority List, Volume 19, Tert-Butyl Methyl Ether/Отчет об оценке рисков Европейского Союза, 3-й приоритетный список, Том 19, Трет-бутилметиловый эфир (2002), в свободном доступе онлайн.
24
Указ D-5-99 Губернатора штата Калифорния (1999).
25
Чтобы узнать подробности, вы можете ознакомиться с Директивой 2009/30/EC Европейского парламента и Совета Европы от 23 апреля 2009 г.
26
Я бы отметил по этой теме недавнюю статью в журнале Nature, ее авторы – R. Neukom и его коллеги: No evidence for globally coherent warm and cold periods over the preindustrial Common Era/Отсутствие свидетельств о чередовании теплых и холодных периодов в течение доиндустриальной эпохи (2019). Также интерес вызывает статья J. L. Powell, The Consensus on Anthropogenic Global Warming Matters/Консенсус по вопросам антропогенного глобального потепления, Bulletin of Science, Technology & Society (2016), показывающая, что консенсус научной общественности по этой теме достигает 99,94 %.
27
Подробности см. в отчетах Министерства здравоохранения Италии, они доступны в Сети: https://www.salute.gov.it.
28
Чтобы узнать больше, см. статью G. Mastrangelo, E. Fadda, V. Marzia, Polycyclic aromatic hydrocarbons and cancer in man, Environ Health Perspect (1996) или отчет ВОЗ: Exposure to Benzene: a major public health concern (2010).
29
R. Dittmeyer, M. Klumpp, P. Kant, G. Ozin, Crowd oil not crude oil, Nature Communications (2019).
30
Вам, конечно, интересно, почему у меди столь странный символ Cu? Он получился из латинского названия Cuprum, в свою очередь происходящего от названия острова Кипр – Cyprium, на котором когда-то добывали медьсодержащую руду.
31
P. B. Tchounwou, C. G. Yedjou, A. K. Patlolla, D. J Sutton, Heavy Metals Toxicity and the Environment/Тяжелые металлы: токсичность и окружающая среда, Molecular, Clinical and Environmental Toxicology (2012).
32
Чемпионат, популяризирующий использование электромобилей, инициированный Международной автомобильной федерацией. Второй его целью стало создание лаборатории для исследований и разработки электрических транспортных средств (прим. пер.).
33
ISPRA, отчеты 303/2019, Факторы выбросов в атмосферу парниковых газов в электротехнической промышленности Италии и крупных стран Европы.
34
TERNA S.p.A. (итальянская компания, владеющая сетью высоковольтных линий в Италии). Статистические данные по электроэнергии Италии (2017).
35
U. S. Energy Information Administration, Short-Term Energy Outlook, май 2017 года.
36
European Commission Scientific Committees Fact Sheet, Parabens use in cosmetics (Информационный бюллетень научных комитетов Европейской комиссии, Использование парафинов в косметике), https://ec.europa.eu/health/sites/health/files/scientific_committees/docs/citizens_parabens_en.pdf.
37
Краткая биография Мюллера опубликована в журнале Nature в связи с его смертью, с ней можно ознакомится здесь: https://www.britannica.com/biography/Paul-Hermann-Muller.
38
https://www.annefrank.org/en/anne-frank/who-was-anne-frank/russian/.
39
Подробный отчет о ситуации, с которой встретились союзники, можно найти в статье C. Wheeler, Control of Typhus in Italy 1943–1944 by Use of DDT, American Journal of Public Health, 36, 1946. DOI: 10.2105/ AJPH.36.2.119.
40
Сайт ECHA (https://echa.europa.eu) – настоящая сокровищница ценной информации на разных языках. Там вы сможете найти ответы на любые вопросы о безопасности тех или иных химических соединений.
41
«Базовое правило: нет данных, нет рынка». Цитата из: https://echa.europa.eu/support/getting-started/manufacturer.
42
P. T. Anastas, J. Warner, Green Chemistry: Theory and Practice, Oxford University Press, Inc. 2000.
43
https://www.acs.org/content/acs/en/greenchemistry/principles/12-principles-of-green-chemistry.html.
44
Подробный отчет о ситуации, с которой встретились союзники, можно найти в статье C. Wheeler, Control of Typhus in Italy 1943–1944 by Use of DDT, American Journal of Public Health, 36, 1946. DOI: 10.2105/ AJPH.36.2.119
45
Токсикологическую информацию по этому веществу можно найти на сайте ECHA (https://echa.europa.eu): искать нужно по номеру CAS, 79-01-6.
46
Escherichia coli – бактерия, обитающая в нашем организме и помогающая нам переваривать разную пищу. Но она может вызывать и воспалительные процессы, если попадает из кишечника в другие части организма. Это одна из самых изученных в мировых лабораториях бактерий, она служит незаменимой моделью для генной инженерии и самым популярным персонажем в промышленной биотехнологии, используется для синтеза самых разных веществ.
47
N. Hachiya, The History and the Present of Minamata Disease, Japan Medical Association Journal (2006) и T. Yorifuji, T. Tsuda, M. Harada, Minamata Disease: a Challenge for Democracy and Justice in Late Lessons from early Warnings: Science, Precaution, Innovation (2013).
48
Подробно история рассказана в статье D. W. Nierenberg et al., Delayed Cerebellar Disease and Death after Accidental Exposure to Dimethylmercury, N. Engl. J. Med. (1998).
49
Голубой флаг – международная награда, ежегодно вручаемая с 1987 года пляжам и причалам, вода в которых отвечает высоким стандартам качества и пригодна для безопасного купания (прим. пер.)
50
Подробности см. в статье: T. S. S. Rao и C. Andrade, The MMR vaccine and autism: Sensation, refutation, retraction, and fraud, Indian J. Psychiatry (2011).
51
Вот еще ссылки, связанные с этой как никогда ранее актуальной темой: https://time.com/5175704/andrew-wakefield-vaccine-autism/, https://www.historyofvaccines.org/content/articles/history-anti-vaccination-movements, и особенно: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2376879.
52
Сворачивание белка – фолдинг (англ. folding) в биологической терминологии (прим. пер.).
53
Per approfondimenti, vi rimando alla consultazione della Direttiva 2010/63/ UE del Parlamento Europeo e del Consiglio del 22 settembre 2010 sulla protezione degli animali utilizzati a fini scientifici (https://eur-lex.europa.eu/legal-content/IT/TXT/PDF/?uri=CELEX:32010L0063&from=EN).
54
https://www.pnas.org/content/115/5/E886; оригинальная статья Rezaei Araghi, R. et al. Iterative optimization yields Mcl-1-targeting stapled peptides with selective cytotoxicity to Mcl-1-dependent cancer cells. Proc. Natl. Acad. Sci. 115, E886–E895 (2018).
55
A. Albertin, Padova, scoperta la molecola killer che uccide i tumori (А. Альбертин. В Падуе открыта молекула-киллер, убивающая раковые клетки), Il Giornale (2017).
56
V. Guarcello, Scoprirono a Urbino la molecola anti tumore, la storia dei due professori ancora senza finanziamenti (В. Гарцелло. В Урбино открыт противоопухолевый препарат: история двух профессоров, не получивших финансирования), IFG Urbino (2016).
57
Паскаль Б. Мысли. СПб.: Пальмира, 2017.
58
Подробности можно найти в статье A. Witze Astronaut twin study hints at stress of space travel, Nature (2017).
59
Книги Питера Эткинса неоднократно переводились на русский язык различными издательствами (прим. пер.).
60
Il sistema periodico. Primo Levi. Книга издана на русском языке издательством Текст в 2008 году (прим. пер.).
61
Многие книги Оливера Сакса переведены на русский, публиковались издательством АСТ; в электронной форме выложены на платформе ЛитРес https://www.litres.ru/oliver-saks/. К сожалению, упоминаемые книги пока на русский не переведены (прим. пер.).
62
На русский язык переведена его книга «Загадки современной химии. Правда и домыслы» (АСТ, 2018) (прим. пер.).
Послевоенные годы знаменуются решительным наступлением нашего морского рыболовства на открытые, ранее не охваченные промыслом районы Мирового океана. Одним из таких районов стала тропическая Атлантика, прилегающая к берегам Северо-западной Африки, где советские рыбаки в 1958 году впервые подняли свои вымпелы и с успехом приступили к новому для них промыслу замечательной деликатесной рыбы сардины. Но это было не простым делом и потребовало не только напряженного труда рыбаков, но и больших исследований ученых-специалистов.
Настоящая монография посвящена изучению системы исторического образования и исторической науки в рамках сибирского научно-образовательного комплекса второй половины 1920-х – первой половины 1950-х гг. Период сталинизма в истории нашей страны характеризуется определенной дихотомией. С одной стороны, это время диктатуры коммунистической партии во всех сферах жизни советского общества, политических репрессий и идеологических кампаний. С другой стороны, именно в эти годы были заложены базовые институциональные основы развития исторического образования, исторической науки, принципов взаимоотношения исторического сообщества с государством, которые определили это развитие на десятилетия вперед, в том числе сохранившись во многих чертах и до сегодняшнего времени.
Монография посвящена проблеме самоидентификации русской интеллигенции, рассмотренной в историко-философском и историко-культурном срезах. Логически текст состоит из двух частей. В первой рассмотрено становление интеллигенции, начиная с XVIII века и по сегодняшний день, дана проблематизация важнейших тем и идей; вторая раскрывает своеобразную интеллектуальную, духовную, жизненную оппозицию Ф. М. Достоевского и Л. Н. Толстого по отношению к истории, статусу и судьбе русской интеллигенции. Оба писателя, будучи людьми диаметрально противоположных мировоззренческих взглядов, оказались “versus” интеллигентских приемов мышления, идеологии, базовых ценностей и моделей поведения.
Монография протоиерея Георгия Митрофанова, известного историка, доктора богословия, кандидата философских наук, заведующего кафедрой церковной истории Санкт-Петербургской духовной академии, написана на основе кандидатской диссертации автора «Творчество Е. Н. Трубецкого как опыт философского обоснования религиозного мировоззрения» (2008) и посвящена творчеству в области религиозной философии выдающегося отечественного мыслителя князя Евгения Николаевича Трубецкого (1863-1920). В монографии показано, что Е.
Эксперты пророчат, что следующие 50 лет будут определяться взаимоотношениями людей и технологий. Грядущие изобретения, несомненно, изменят нашу жизнь, вопрос состоит в том, до какой степени? Чего мы ждем от новых технологий и что хотим получить с их помощью? Как они изменят сферу медиа, экономику, здравоохранение, образование и нашу повседневную жизнь в целом? Ричард Уотсон призывает задуматься о современном обществе и представить, какой мир мы хотим создать в будущем. Он доступно и интересно исследует возможное влияние технологий на все сферы нашей жизни.
Что такое, в сущности, лес, откуда у людей с ним такая тесная связь? Для человека это не просто источник сырья или зеленый фитнес-центр – лес может стать местом духовных исканий, служить исцелению и просвещению. Биолог, эколог и журналист Адриане Лохнер рассматривает лес с культурно-исторической и с научной точек зрения. Вы узнаете, как устроена лесная экосистема, познакомитесь с различными типами леса, характеризующимися по составу видов деревьев и по условиям окружающей среды, а также с видами лесопользования и с некоторыми аспектами охраны лесов. «Когда видишь зеленые вершины холмов, которые волнами катятся до горизонта, вдруг охватывает оптимизм.
Как часто мы слышим в своей жизни – это все гормоны, это они виноваты! А так ли это на самом деле? Какую роль оказывают гормоны на нашу внешность, поведение, настроение да и собственно на всю работу нашего тела? Работа эндокринной системы всего организма и гормонов в частности – сложный процесс, до конца так и не изученный медиками. Но тем не менее за последние несколько лет наука узнала о гормонах и их действии довольно много информации, которая существенно может изменить нашу с вами жизнь. В книге дана подробная и доступная классификация видов гормонов, описано их воздействие на работу нашего тела.
Мы часто необоснованно считаем, что успешность жизни, здоровье тела и духа возможны исключительно путем неимоверных усилий и доступны лишь избранным. Но жизнь намного проще, чем вам кажется, а простота и тривиальность ответов не всегда означает их неверность! В своей книге Павел Евдокименко говорит о том, что наше везение, счастье и благополучие фактически зависят от работы нашего организма, нашего мироощущения и способности позитивно воспринимать реальность. И доказывает это, приводя реальные обоснованные доводы! Принцип пуповины продолжает действовать и во взрослой жизни – главное, научиться его осознавать. Применяйте научный подход к ненаучным понятиям!
Александр Никонов – известный популяризатор науки, журналист, публицист, писатель. Автор множества бестселлеров. Мы с вами не успеем, а вот наши дети и внуки, как полагают некоторые ученые и футурологи, станут первым поколением бессмертных людей. Ведь на самом деле средний возраст человека – 150 лет! Не верите? Посмотрите сами! Вы узнаете: чего не хватает нашему телу, чтобы быть бессмертным и почему люди стареют; как уже сейчас можно замедлить старение; поможет ли заморозка тела; отделимо ли сознание от тела. В течение многих лет Александр Никонов общался с удивительными людьми, которые отвечают на главные вопросы бытия, ищут пути к вечной жизни, и теперь смело заявляет: тело, личность и сознание неотделимы друг от друга, а бессмертие не за горами.
Если упражнения полезны, почему большинство их избегает? Если мы рождены бегать и ходить, почему мы стараемся как можно меньше двигаться? Действительно ли сидячий образ жизни — это новое курение? Убивает ли бег колени и что полезнее — кардио- или силовые тренировки? Дэниел Либерман, профессор эволюционной биологии из Гарварда и один из самых известных исследователей эволюции физической активности человека, рассказывает, как мы эволюционировали, бегая, гуляя, копая и делая другие — нередко вынужденные — «упражнения», а не занимаясь настоящими тренировками ради здоровья. Это увлекательная книга, после прочтения которой вы не только по-другому посмотрите на упражнения (а также на сон, бег, силовые тренировки, игры, драки, прогулки и даже танцы), но и поймете, что для борьбы с ожирением и диабетом недостаточно просто заниматься спортом.