Цивилизация X5. От магазинов без товаров до магазинов без продавцов. Как «Перекресток» и «Пятерочка» изменили российскую торговлю - [85]
Однако соки, кофе и готовая еда на весну 2021 года так и не восстановили своих продаж. Возможно, дело в холодной зиме, возможно – в каких-то перманентных изменениях, которые внесла в жизнь пандемия, констатирует исполнительный директор «Пятерочки». А вот в «Перекрестке» другие наблюдения.
– В первые месяцы пандемии очень сильно упали продажи готовой еды, даже фасованной. Люди засели по домам и начали готовить. Но к весне 2021 года готовая еда уже восстановилась и даже продается лучше, чем до появления ковид, – говорит Владислав Курбатов.
В разгар пандемии «Пятерочка» сократила время работы магазинов и упростила целый ряд процессов. Отказались от смены выкладки товаров на полке, от ряда отчетов и контрольных процедур. В общем, от всего, что не сказывалось на товаре и покупателях.
В новых обстоятельствах пришлось многое поменять. Например, в «Пятерочке» традиционные скидки для пенсионеров распространили и на волонтеров, которые доставляли пенсионерам еду. Ведь дедушки и бабушки сами в магазины ходить не могли. Долго обсуждалось с Роспотребнадзором, что, возможно, придется фасовать фрукты и овощи. Но потом решили, что если все сотрудники и покупатели будут в масках и перчатках, то фасовка – мера избыточная. В магазинах стали чаще мыть и дезинфицировать помещения. Установили аппараты для обеззараживания воздуха. Все это останется, вероятно, и после пандемии.
– Нам очень помогло то, что еще до начала этого кризиса мы ориентировались на тренды и понимали, что торговля постепенно уходит в онлайн, – считает Эмиль Багиров. – И как раз накануне локдауна мы уже экспериментировали с экспресс-доставкой, так что смогли запустить ее в наших магазинах в короткие сроки.
Действительно, к появлению COVID-19 X5 подошла с онлайн-сервисами в высокой степени готовности.
Если заглянуть в прошлое, то впервые об интернет-торговле в «Перекрестке» задумались еще до объединения с «Пятерочкой».
– В 1999 году Александр Косьяненко пытался меня заставить этим заняться, – вспоминает первый коммерческий директор «Перекрестка» Сергей Шведов. – Но я ему сказал: рынка нет.
Рынка действительно не было. Только через три года появился «Утконос», первый в Москве сервис по доставке продуктов. Еще через пятнадцать лет «Перекресток» наконец дозрел до собственной доставки. И даже предложил «Утконосу» развиваться совместно. Но договориться не удалось. Тогда в 2017 году сеть супермаркетов запустила в Москве собственную доставку – «Перекресток онлайн».
Фактически пришлось прокладывать дорогу самим. Поэтому в сети долго думали, делать доставку из обычных магазинов или открывать dark store. Дословно с английского это словосочетание переводится как «темный магазин», тайный магазин, скрытый, теневой, спрятанный – синонимы можно множить. И подразумевает магазин без посетителей, работающий только на доставку. Внутренняя компоновка в нем другая. Путь сборщика заказов построен так, что сначала ему попадаются тяжелые товары (допустим, картошка), а в конце легкие (скажем, помидоры). Чтобы одно не подавило другое. Фрукты и овощи хранятся при более низкой складской температуре, а заморозку можно взять в самом конце – чтобы не успела разморозиться. Все продумано, и покупатели не мешают. В общем, собирать заказы в dark store – одно удовольствие.
– Мы отказались от идеи доставки из магазинов, потому что перед глазами был неудачный пример одного из конкурентов в Питере, собиравшего заказы прямо с магазинной полки. Такая модель работала катастрофически плохо, из четырех заказанных товаров приезжали только три, – объясняет коммерческий директор «Перекрестка» Дмитрий Медведев. – В общем, нашей целью был dark store. Но денег тогда не было, поэтому мы запустили гибридный вариант: пристроили небольшой темный магазин к обычному. Заказ максимально собирался в темной части, но когда, допустим, чего-то не хватало, сборщик мог пойти в торговый зал и взять это с полки.
Уже к концу 2017 года доставкой были охвачены вся Москва и частично Подмосковье. Но покупатели мало интересовались новой услугой.
– Мы думали, что к нам придет та огромная база лояльных покупателей «Перекрестка», которую мы можем таргетировать смсками, звонками и т. п. Но этого не произошло, – вспоминает Медведев.
Фокус-группы показали, что люди уже имели негативный опыт онлайн-доставки еды и не хотели больше связываться. Чтобы раскачать проект, руководить им позвали Леонида Довладбегяна. Леонид – предприниматель, к тому моменту реализовавший ряд успешных проектов в онлайн-ретейле. Он был топ-менеджером магазина «220 Вольт» и партнером его владельцев, являлся организатором всероссийских онлайн-распродаж «Киберпонедельник» и «Настоящая Черная Пятница». К 2018 году Довладбегян уже отошел от этих дел, но Игорь Шехтерман уговорил его выйти в X5 развивать онлайн-торговлю.
На момент прихода Леонида в 2018 году интернет-магазин примерно соответствовал по ассортименту большому «Перекрестку». Там было пятнадцать тысяч товарных наименований. За год стало раза в три больше. В 2019 году «Перекресток. RU» вырос по объему продаж в 3,5 раза и превратился в полноценный онлайн-гипермаркет.
Как построить большую продуктовую сеть, начав с маленького молочного киоска и не взяв ни одного кредита? Как вынырнуть из алого океана, погрузиться в голубой и ежегодно увеличивать обороты вдвое? Как не утратить дух стартапа за 10 лет? Как управлять компанией, в которой более 5000 сотрудников, без жестких приказов и регламентов, прописанных KPI и спланированного годового бюджета? Какими должны быть управленцы в такой компании? Как вообще подбирается команда, которую не хотят покидать? Продуктовые сети «ВкусВилл» и «Избёнка» знакомы многим, их продукцию любят и рекомендуют друзьям. Компания ворвалась на рынок здорового питания и совершила революцию в розничной торговле.
Книга «Угол зрения реальности» будет интересна широкому кругу читателей, интересующихся тем, как в нашем действительности происходят процессы розничной торговли, больших продаж. Как клиент видит продавца со своей стороны и как продавец в свою очередь воспринимает разного рода клиентов. Роли человека в ситуации «заказчика» или «исполнителя», амбивалентность поведения в разных ролях и разнообразие восприятия действительности. На чём основаны названия, как работают бизнес-процессы, что побуждает человека к покупке или продаже.
«Мое тело – мое дело!» – однажды громко заявила Тесс Холлидей, запустив волну восхищений и возмущений по всему миру. Теперь она смотрит на всех злопыхателей с обложки журнала Cosmopolitan и говорит: «Это мое время!» Эта книга – не просто исповедь толстой девчонки и не очередная история успеха – это мощный мотиватор для всех, кто когда-либо сомневался в себе. Тесс Холлидей прошла непростой путь от забитой девочки из неблагополучной семьи до самой скандальной и высокооплачиваемой модели плюс-сайз.
Первая и на текущий момент единственная большая книга о создании, ведении и развитии бизнеса интернет-магазина в России, написанная магазинщиком с 20-летним опытом в электронной коммерции, который до сих пор у руля. Книга описывает не только теоретические аспекты поиска ниши, планирования ассортимента и создания сайта, в ней автор рассказывает о своём многолетнем практическом опыте создания, раскрутки и реорганизации интернет-магазинов. Речь пойдёт о логистике и складе, работе с поставщиками и партнёрами, сравнении передачи процессов на аутсорсинг или выполнении своими силами, о нюансах локальной и региональной доставки, самовывоза и многом другом. Также немало внимания уделено интернет-маркетингу.
Дизайнер в роли лидера? Это интересно! Джон Маэда – всемирно известный дизайнер, автор бестселлера «Законы простоты», один из наиболее влиятельных людей XXI в. по мнению журнала Esquire. Возглавив Род-Айлендскую школу дизайна, из профессора, не признающего авторитеты и любившего свободу и эксперимент, Маэда превратился в главу иерархической организации и вынужден был методом проб и ошибок учиться быть лидером. В своей новой книге он делится опытом и сводит воедино различные точки зрения на лидерство – художника и дизайнера, инженера и ученого, преподавателя и просто человека.
Вторая из серии книг о раскрытии секретов новых электронных денег. Книга познакомит с очередной звездой криптографии, оставляя читателю свободу самому решить – является ли Эфир очередной киберугрозой для мировой экономики, или платформа Ethereum – это просто логическая последовательность цифрового развития человечества. Параллельно с этим перед читателем раскроется более детально так нашумевшее название «смарт-контракт».