Человек Противный - [84]
Снижение калорий и периодическое голодание – эффективные средства против старения. Голод делает нас моложе.
В тонком кишечнике белки разлагаются на составные части, аминокислоты, после чего белковые фрагменты через слизистую кишечника попадают в кровообращение. И только в этот момент организм принимает решение, куда направить эти белковые компоненты. Он не будет руководствоваться ни вашими желаниями, ни предписаниями косметической промышленности и не станет направлять их исключительно на лифтинг, корректировку морщин или подтяжку в области нижних век.
И все же эти препараты дают очевидный эффект.
Но гораздо выгоднее покупных капсул или ампул просто поддерживать сбалансированное питание, ведь с ним поступают те же аминокислоты, что содержатся в дорогих биоактивных добавках, когда в большей, а когда в меньшей концентрации. Хорошие источники белка – яйца, творог, сыр, мясо, рыба, зерновые, соя, тофу, орехи, миндаль, киноа, овсяные хлопья, чечевица и бобы. Подскажу вам также вот такой старый бабушкин рецепт: бульон на костях, который варится часами. Содержащийся в нем желатин – ценный источник коллагена. Впрочем, этот рецепт не подойдет вегетарианцам.
Смеси аминокислот в качестве биодобавки используются в мире спорта, а также для лечения различных недугов, таких как выпадение волос, нарушение сна, депрессии, истощение. Хватает ли вашему организму аминокислот или необходим дополнительный прием, можно определить, сдав анализ крови. Но, увы, шапероны, так или иначе, уходят на пенсию.
Клетки постоянно испытывают голод и готовы без устали уминать питательные вещества. Потому существует некая «антиобжорная таможенная служба», которая следит за тем, чтобы клетки не переусердствовали. Нелегкая работа у этих «таможенников». В их работе то и дело случаются авралы или же их что-то отвлекает, и тогда они не в состоянии полноценно контролировать импорт. Если такое происходит, то в организм поступают излишки, в которых он не нуждается, что способствует набору лишнего веса, диабету, воспалениям и процессу старения.
Современная, промышленным способом изготовленная пища притупляет бдительность «таможенников», потому что на такого рода сильные стимуляторы эволюция их не настроила. Ведь в каменном веке не было ни сахара, ни муки, ни хлеба, ни всякой прочей выпечки; не было макарон, мюсли и готовых блюд. Эти продукты питания высвобождают уйму сахара и форсируют тем самым наше эндогенное сигнальное вещество инсулин, что ведет к чрезмерному росту клеток, разным болезням цивилизации и воспалениям.
Избыток молока также стимулирует неконтролируемый рост клеток благодаря содержанию в нем микрочастиц коровьих РНК, которые могут манипулятивно стыковаться с нашими генами, а также аминокислот (лейцина, изолейцина и валина).
И вообще молоко (кроме материнского) появилось в рационе человека даже позже зерновых культур, а именно всего лишь около 7000 лет назад, а в больших количествах и подавно лишь с тех пор, как придумали холодильники. За это время развитие получили классические болезни цивилизации, к которым, в частности, относится акне…
Фруктоза, лактоза и глюкоза (сахар и мука) засахаривают наши ткани и вызывают образование так называемых AGE. AGE в данном случае в переводе с английского означает вовсе не возраст; это аббревиатура, которая расшифровывается как Advanced Glycation Endproducts (конечные продукты повышенного гликозилирования).
Этот класс веществ возникает в ходе реакции Майяра. Ее мы можем наблюдать на кухне, когда что-то из продуктов коричневеет или покрывается коркой. При этом аминокислоты и сахар преобразуются в новые соединения, которые, подобно жвачке, склеивают ценные белки в нашем организме.
«Липкими» становятся и наши соединительные ткани, которые должны быть упругими, а также ферменты, обеспечивающие обмен веществ. AGE повышают риск возникновения диабета и замедляют заживление ран. Они дегенерируют нервную систему, отрицательно сказываются на наших внутренних органах и нередко приводят к хроническим воспалениям.
Эти самые AGE мы не только сами производим, но и потребляем готовыми – вместе с чипсами, запеченными, приготовленными на гриле блюдами. Ну а у курильщиков провоцируемое AGE старение происходит в турборежиме.
В наших клетках есть крошечные автономные электростанции – это митохондрии. Они возникли миллиард лет тому назад и происходят из бактерий, которые искали себе уютное пристанище и, обустроившись в древнейших одноклеточных, облагодетельствовали своих обретенных хозяев – и наших с вами микроскопических прародителей, – став для них источником энергии.
У митохондрий есть собственные ДНК, намного более уязвимые, чем те, что расположены в ядрах наших клеток; они более восприимчивы к ядам, пестицидам, стрессам и медикаментам. Будучи прямыми потомками бактерий, они особенно сильно реагируют на антибиотики. Кроме того, в них, естественно, могут развиваться внутренние дефекты, порой непоправимые.
