Целебный топинамбур - [10]

Извращение вкуса и обоняния у беременных также часто связано с недостаточностью цинка, повышенную потребность в котором испытывает плод.

Снижение остроты зрения характерно и для гиповитаминоза А. Но, естественно, при недостатке цинка прием витамина А не устраняет зрительных нарушений. Наиболее часто «куриная слепота» поражает пациентов с алкогольным циррозом печени. В больной печени нарушается синтез альбуминов, обеспечивающих транспорт цинка с током крови. В результате цинк вынужденно связывается с низкомолекулярными пептидами, которые свободно проходят через почечный фильтр, и микроэлемент теряется с мочой.

Почему же страдает зрение? Оказывается, в сетчатке глаза цинк активирует фермент ретинолдегидрогеназу, участвующий в восприятии квантов света зрительным пурпуром. Кроме того, в печени цинк способствует переходу витамина А в форму, способствующую нормализации этих процессов, и «сопровождает» витамин в пути из печени к сетчатке глаза. Из-за недостатка цинка механизм нарушается, и ухудшается зрение.

Цинк обеспечивает нормальное восприятие вкуса. Этот металл – составная часть вырабатываемого околоушной железой белка густина (от слова gust, что в переводе означает «острый или приятный вкус»), который ответственен за это чувство. Нарушение вкусовой чувствительности обычно сопровождается и ухудшением обоняния – вплоть до его потери в отдельных случаях. Нередко необъяснимая потеря обоняния является симптомом опухолевого процесса.

Специфическим признаком нехватки цинка является снижение функции половых желез и гипофиза. При недостатке этого микроэлемента нарушается заживление ран, угнетается клеточный иммунитет.

Топинамбур помогает избежать дефицита цинка. За счет присутствия в его составе перечисленных выше витаминов, минеральных веществ, инулина, образующего большое количество легкоусвояемой фруктозы, пектина, известного своей «шлаковыводящей» способностью, незаменимых аминокислот и ферментов топинамбур возвращает человеку жизненные силы, на долгие годы сохраняет здоровье и работоспособность.

От всех болезней нам полезней. Топинамбур в лечении и профилактике заболеваний

Топинамбур в организме человека вызывает различные действия: антиаритмическое, антисклеротическое, антитоксическое, гипоанацидное, гипотензивное, десенсибилизирующее, желчегонное, иммунно-, инсулино-, гемоглобинообразующее, кардиотоническое, мочегонное, обезболивающее, общеукрепляющее, противолучевое, противоопухолевое, противотошнотное, противотром-бозное, противоцинготное, противоязвенное, ранозаживляющее, слабительное, спазмолитическое, успокаивающее. Употребление в пищу этого полезного овоща способствует снижению уровню глюкозы и холестерина в крови, а также улучшению выработки молока у кормящих женщин.

Мощный профилактический и лечебный эффект топинамбура определяется его уникальным биохимическим составом, описанным выше. Человек, получающий этот комплекс биологически активных веществ, становится неуязвим для стрессов и болезней.

Вещества, содержащиеся в топинамбуре, попадая в организм человека, активно включаются в обмен веществ органов и тканей. Они обеспечивают восстановление метаболических изменений в миокарде, устраняют нарушения сердечного ритма и снижают тонус мышц. Топинамбур обладает важным свойством очищать организм от практически всех видов токсинов, отравляющих наш организм: пищевых, алкогольных, радиационных и химических. В современном мире сложно оградить себя от разного рода вредных воздействий. Даже если мы стараемся избегать блюд, содержащих консерванты, ароматизаторы, усилители вкуса, это не значит, что мы всегда употребляем в пищу экологически чистые продукты. Увы, в наше время сельское хозяйство больше зависит от химической промышленности и производства удобрений, чем от погоды. Удобрения, гербициды, стимуляторы роста – везде и всюду. Об избытке вредных веществ в организме свидетельствуют физическая и умственная усталость, заболевания нервной системы, желудочно-кишечного тракта, печени, почек, кровеносной системы, отсутствие блеска в глазах, блеклая, морщинистая кожа, выпадение волос, болезни зубов и др. Ежедневное употребление в пищу топинамбура помогает очистить организм от токсинов.

Клубни топинамбура употребляют в сыром, вареном, пареном, сухом виде; в народной и официальной медицине активно используется свежеприготовленный сок, листья, стебли и цветы растения.

• Клубни топинамбура лучше принимать в свежем виде без соли и приправ. Кожуру с клубней не снимают: вместо этого их тщательно моют с мылом и хорошо ополаскивают в проточной холодной воде. 50—100 г клубней принимают ежедневно 2–3 раза в день за 30 мин до еды. Курс лечения – 30 дней, перерыв между курсами – 10 дней.

• В целях общего укрепления организма свежеприготовленный сок из клубней топинамбура принимают по 50—100 г 2–3 раза в день небольшими глотками за 15–20 мин до еды. Свежий сок улучшает пищеварение, нейтрализует скопившиеся в нашем организме токсины.

• Если не нравится сок топинамбура, его можно заменить квасом. Измельченные клубни топинамбура залить холодной кипяченой кремниевой водой и поставить в теплое место на 3–4 дня. Употреблять по желанию как прохладительный напиток.