Целебная тыква - [9]

Недостаток витамина B >1

Дефицит тиамина может привести к энцефалопатии Вернике, что, в свою очередь, может вызвать нарушения координации и корсаковский синдром, который влияет на кратковременную память. Тиамин помогает вам контролировать использование глюкозы в организме, а это, в свою очередь, позволяет вашему мозгу и нервной системе усваивать необходимое количество глюкозы для их бесперебойного функционирования.

Недавние исследования показали, что решение проблем дефицита тиамина может также помочь тем людям, которые страдают от диабета. В связи с тем, что тиамин играет важную роль в образовании глюкозы, многие люди, страдающие диабетом, также испытывают и дефицит тиамина (причем и то, и другое препятствует правильному использованию глюкозы вашим организмом).

Если уровень тиамина в вашем организме низок, вам грозит намного больший риск частого возникновения гангренозного (афтозного) стоматита – болезненных кратерообразных язвочек во рту. Регулярный прием дополнительного количества тиамина может помочь в предотвращении появления гангренозных язвочек.

По причине того, что биологический период полураспада тиамина в организме длится около 15 дней, симптомы дефицита могут обнаруживаться у людей, находящихся на диете с недостаточным содержанием тиамина, как минимум только через 18 дней после ее начала. Несмотря на то что настоящий дефицит тиамина (называющийся болезнью бери-бери) не особо распространен, встречаются случаи, которые включают определенные заболевания почек с прохождением лечения диализом: у людей, страдающих синдромом мальабсорбции (нарушенного всасывания) или генетически обусловленными нарушениями обмена веществ; у женщин в период беременности, вынашивающих более одного плода; у людей преклонного возраста; у «вечно сидящих на диете»; у элитных спортсменов; у алкоголиков и, наиболее часто, у курильщиков и пассивных курильщиков.

Если вы не входите ни в одну из вышеперечисленных групп риска, мы рекомендуем вам подобрать для себя комплекс витаминов или мультивитамины, которые будут содержать все необходимые витамины группы В, для того чтобы предотвратить подобные проблемы и избежать передозировки каким-то определенным витамином.

Если вы относитесь к какой-либо из следующих категорий людей, то вам может грозить риск возникновения дефицита тиамина:

• люди преклонного возраста (от 55 лет и старше);

• люди, страдающие каким-либо заболеванием или получившие травму;

• женщины в период беременности или лактации;

• люди, страдающие диабетом;

• люди, на протяжении долгого времени подвергавшиеся стрессу;

• люди, страдающие заболеваниями печени;

• люди, недавно перенесшие операцию.

Исследования показали, что пассивные курильщики подвержены значительному риску дефицита всех витаминов, в особенности витамина С, витамина В и витамина Е. По этой причине, если у вас в семье есть курящий человек, вам следует задуматься о приеме некоторого дополнительного количества витаминов с пищевыми добавками, чтобы предупредить их дефицит.

Витамин В >2

Витамин В₂, содержащийся в тыкве:

• помогает превращать углеводы и жиры в энергию, которая затем расходуется на жизненно важные процессы в организме, а также на физическую деятельность: занятия спортом, танцами, уборку квартиры, прогулку по парку и т. д. (вот почему витамин В₂ называют «источником жизни»);

• необходим для нормального роста и развития;

• способствует усвоению белка, а также образованию из него крепких мышц;

• усиливает действие витамина В₆, фолиевой кислоты и витамина К;

• участвует в производстве красных кровяных клеток, гликогена и кортикостероидов;

• улучшает зрение (в том числе ночное), усиливает остроту восприятия света и цвета, уменьшает утомляемость глаз;

• вместе с витамином А обеспечивает здоровое состояние кожи, волос, ногтей, слизистой оболочки пищеварительного тракта, кровеносной, дыхательной и выделительной систем (прямой кишки и мочеполовой системы);

• улучшает работу сердца, печени, почек, головного мозга;

• поддерживает хорошее настроение, бодрость, энергичность.

Солнечный свет разрушает витамин В₂. Следовательно, продукты, богатые рибофлавином, нужно хранить в светонепроницаемой посуде в темных местах. Витамин В₂ служит помощником организма в усвоении железа. Рибофлавин долго не задерживается в организме, поскольку является водорастворимым витамином. Поэтому необходимо ежедневно получать его вместе с продуктами питания. При варке теряется 20 % витамина В₂. Противниками витамина В₂ также являются эстрогены, алкоголь и сульфаниламидные лекарственные препараты. Витамин В₁ (тиамин) усиливает положительное действие рибофлавина.

Витамин В >3

Существует в двух формах – никотиновой кислоты и никотиномида. В животных продуктах ниацин содержится в виде никотинамида, а в растительных – в виде никотиновой кислоты. Никотиновая кислота и никотинамид очень близки по своему влиянию на организм. Для никотиновой кислоты характерно более выраженное сосудорасширяющее действие.

Значение витамина В₃ для организма человека:

• необходим для выделения энергии из углеводов и жиров, для белкового обмена;

• нормализует работу желудка и поджелудочной железы, стимулирует пищеварение;