Быстрые блюда из скороварки - [10]
При подаче к столу посыпать зеленым луком и укропом.
Закуска из рыбы со щавелем
▪ 1 кг филе морского языка
▪ 3 помидора
▪ 1 пучок щавеля
▪ 1 луковица
▪ 2 ст. ложки растительного масла
▪ 1 ст. ложка винного уксуса
▪ 1/2 пучка зелени петрушки
▪ перец
▪ соль
Филе морского языка промыть, нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, сбрызнуть уксусом. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу и мелко нарезать.
Щавель вымыть, срезать черешки, листья нарезать полосками. Зелень петрушки вымыть.
Рыбу положить в кастрюлю и поджарить на растительном масле в течение 2 минут. Добавить лук и помидоры, щавель, посолить, перемешать.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 10 минут на слабом огне.
Готовую рыбу и овощи разложить по тарелкам, украсить веточками петрушки.
Закуска из рыбы с хреном
▪ 400 г филе сома
▪ 3 клубня картофеля
▪ 50 г тертого хрена
▪ 100 г майонеза
▪ 10 мл оливкового масла
▪ 1 ст. ложка 3 %-ного уксуса
▪ перец
▪ соль
Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками. Хрен сбрызнуть уксусом.
Филе сома промыть, посолить, поперчить, положить в кастрюлю и обжарить на оливковом масле 2 минуты. Добавить картофель, полить майонезом.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 10 минут на слабом огне.
При подаче к столу посыпать хреном.
Закуска из мяса криля
▪ 250 г риса
▪ 100 г консервированного мяса криля
▪ 1 ст. ложка карри
▪ 800 мл грибного бульона
▪ 50 г сливочного масла
▪ 100 г тертого сыра
▪ перец
▪ соль
Рис выложить в кастрюлю, влить бульон, посолить, поперчить, добавить карри, перемешать со сливочным маслом и мясом криля. Посыпать сыром.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 7 минут на слабом огне.
Закуска из морепродуктов
▪ 200 г риса
▪ 200 г маринованных мидий, креветок и кальмаров
▪ 70 г сливочного масла
▪ 15 мл оливкового масла
▪ 1 ч. ложка специй для морепродуктов
▪ 1 пучок зелени петрушки
▪ соль
Зелень укропа вымыть, нарубить. Рис отварить до полуготовности в подсоленной воде со специями, заправить сливочным маслом.
Морепродукты положить в кастрюлю с оливковым маслом, смешанным с 50 мл воды.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 5 минут на слабом огне.
Сверху выложить рис, посыпать зеленью петрушки, готовить еще 1 минуту.
Закуска из морепродуктов с кабачками
▪ 2 небольших кабачка
▪ 300 г смеси очищенных замороженных морепродуктов
▪ 100 г стебля сельдерея
▪ 50 г вареного риса
▪ 100 мл соуса для морепродуктов
▪ перец
▪ соль
Кабачки вымыть, нарезать кубиками. Стебель сельдерея вымыть, измельчить.
Морепродукты смешать с рисом и сельдереем, сверху выложить кабачки, полить соусом, посолить, поперчить.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 10 минут на слабом огне.
Креветки с соусом из зелени
▪ 500 г креветок
▪ 1 ч. ложка горчицы
▪ 1/2 ч. ложки томатного соуса
▪ 3 ст. ложки майонеза
▪ черный молотый перец
▪ 1 ч. ложка лимонного сока
▪ 2 стакана мелко нарезанной свежей зелени
▪ несколько перышек зеленого лука
▪ приправа (по вкусу)
▪ листья салата для украшения
Положить в кастрюлю креветки, влить немного воды.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 5 минут на слабом огне.
Откинуть креветки на дуршлаг и охладить под струей холодной воды. Затем выложить на бумажное полотенце и дать просохнуть. Переложить креветки в миску, накрыть крышкой и поставить в холодильник.
Осторожно взбить майонез, томатный соус, горчицу, свежую зелень, лимонный сок и зеленый лук, добавить по желанию приправу.
На блюдо положить листья салата, сверху выложить креветки и полить соусом.
Креветки по-итальянски
▪ 500–600 г больших очищенных креветок
▪ 5 ст. ложек свежего сока лайма
▪ 3 ст. ложки сахара
▪ 2 зубчика чеснока
▪ 2 ст. ложки соевого соуса
▪ 2 ст. ложки рисового уксуса
▪ 1 измельченный сладкий перец
▪ 2 ст. ложки оливкового масла
▪ 1/2 ч. ложки семян тмина
▪ 2 ст. ложки соуса чили
▪ 1/8 ч. ложки черного молотого перца
▪ 2 ч. ложки молотого имбиря
▪ 1 рубленый лук-шалот
Соединить чеснок, 2 ст. ложки сока лайма, тмин и черный перец.
Добавить креветки и перемешать. Оставить при комнатной температуре на 20 минут.
Уложить креветки в кастрюлю, влить немного воды.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 5 минут на слабом огне.
Переложить креветки в сервировочный салатник, закрыть и поставить охлаждаться в холодильнике примерно на 1 час.
В блендере или пищевом процессоре смешать до консистенции пюре оставшиеся 3 ст. ложки сока лайма с коричневым сахаром, соевым соусом, уксусом, маслом, соусом чили, имбирем, луком-шалотом.
Переложить в соусницу и подать к холодным креветкам.
Креветки под майонезом
В современный ритм жизни плохо укладывается долгое стояние у плиты. Готовить быстро – мечта хозяек всех времен. Одной из модных тенденций, в связи с большим количеством кухонной техники, становится сочетание в одном устройстве функций сразу нескольких приборов. Ярким таким примером является мультиварка с функцией скороварки – последнее слово в инновационных технологиях быстрого и качественного приготовления еды. Такая быстрая помощница может заменить почти всю кухонную технику: плиту, духовку, пароварку, микроволновку хлебопечку, йогуртницу, фритюрницу яйцеварку, рисоварку… У такой мультиварки более мощный корпус, надежная стальная чаша, а также система управления температурой.
Наше издание из тех кулинарных книг, о которых мечтают даже опытные хозяйки. Она не только знакомит читателей с преимуществами, основами и всевозможными способами консервирования и заготовок в домашних условиях, но и позволяет сделать это, максимально сохраняя полезные свойства фруктов, овощей, зелени и грибов. В книгу вошли лучшие рецепты, проверенные на практике и способные удовлетворить любой вкус: здесь и простые, и оригинальные, и традиционные, и инновационные, для начинающих и опытных «консерваторов», для занятых «лентяев» и гурманов, любящих удивить необыкновенными заготовками.
Сегодня во всем мире возникла новая волна интереса к сыроедению. Этот необычный и радикальный режим питания многими учеными-диетологами теперь считается самым оптимальным для людей третьего тысячелетия. Многие сторонники потребления натуральной пищи на себе ощутили положительные физиологические изменения в организме — повышение уровня энергии, эмоциональное равновесие, отсрочку процесса старения, нормализацию веса тела, улучшение процесса пищеварения, очищение от токсинов и укрепление иммунной системы.Наша книга помогает перевернуть привычные представления о «полезном» и «вредном» в питании.
Пусть эта книга поможет нам вернуться на правильный путь, предсказанный Парацельсом. Именно о меде средневековый целитель сказал: «Пусть пища наша будет нам лекарством, а лекарство пищей».В течение долгого времени мед был единственным сладким продуктом, известным человеку. Одновременно с этим вкусовым качеством люди с давних времен использовали и другое, более важное: мед дает человеку энергию, которая помогает преодолевать недуги, сохранять здоровье и долголетие. Только стоит помнить, что мед может оказаться бесполезным при неправильном применении.В этой книге много рецептов с медом, и не только сладких, не только десертов и напитков, но закусок, супов и вторых блюд.
Многие, покупая такой современный многофункциональный кухонный прибор как мультиварка, мало представляют ее кулинарные возможности. Трудно представить все многообразие полезных и вкусных блюд, которые она готовит, даже изучив прилагаемую к мультиварочному аппарату инструкцию с двумя десятками рецептов. Перед вами издание, которое содержит более 500 рецептов блюд для мультиварки. Оно поможет вам на личном опыте убедиться в том, что мультиварка – великолепный инструмент для осуществления самых смелых кулинарных фантазий.
Бабушкины пироги, блины и оладьи. Мамины салаты с вареной колбасой, с консервированной скумбрией и печенью трески. Орешки со сгущенкой, торты на меду у друзей. Обеды были полноценны и состояли из первого, второго и третьего – компота или киселя! Печенье, вафли, сладости ели по выходным. Праздничные столы ломились от блюд с продуктами, которые можно было достать. Летом заготавливали солености из овощей и грибов, варенья из фруктов и ягод, и этих заготовок хватало до весны! Ели просто, жили весело. В этой книге собраны рецепты, по которым готовили разные люди и в разные годы, и блюда эти до сих пор возбуждают аппетит!
Автор предлагает читателю окунуться в волшебный мир поварского искусства. Автор, он же главный герой, в этом рассказе-автобиографии проходит все этапы в профессии «повар», от ученика до шеф-повара, и поведает вам обо всех тонкостях и секретах этой замечательной профессии. Если Вам интересно узнать, что такое быть поваром, или Вы просто любите вкусно готовить, то эта книга придётся Вам по душе.
Наше самочувствие зависит от микробов. Авторы – специалисты медицинской школы Стэнфордского университета – подробно изучают вопрос микробиома человека. На множестве примеров они популярно рассказывают, как видоизменяется микрофлора человека от рождения до старости, какую роль играет в самочувствии, как функционирует. В книге приводятся рекомендации по питанию и оздоровлению микрофлоры.
В семь лет Раиса из дагестанского села чуть заживо не сгорела. Ее чудом спасли, но на долгие годы она потеряла лицо. Его «лепили» заново в течение двадцати лет, по миллиметру в год — девушке пришлось перенести более двадцати пластических операций, проведенных под общим наркозом. Раиса пережила адские муки, но никогда не отчаивалась, потому что рядом с ней всегда были ее родные, а потом — любимые муж и сын. Сегодня Раиса — молодая красивая женщина, успешная жена и мама, известный блогер. В «Инстаграме» на ее блог «Жизнь и еда», где она опубликовала более тысячи уникальных видеорецептов, подписаны 1 200 000 человек.
Современная жизнь до отказа наполнена интересными событиями, мы стремимся все успеть и не всегда располагаем достаточным количеством времени, чтобы посвятить его долгому приготовлению пищи. Рецепты вкусных, питательных, но несложных в приготовлении блюд пригодятся любой хозяйке.
В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.
Это моя вторая книга, в которой я продолжаю делиться с вами рецептами замечательных видов хлеба на закваске, выпеченных на самой обыкновенной кухне, в самой обычной духовке. И делаю это я с большим удовольствием, потому что очень надеюсь, что вам понравится этот хлеб так же, как и мне. К каждому рецепту есть ссылка на пошаговый видеорецепт.