Букет напитков Татарстана - [21]
Морковный напиток со сливками. Очищенную морковь натрите на мелкой терке, добавьте холодную кипяченую воду, размешайте, отожмите через марлю и соедините со сливками.
На 150 г моркови — 50 мл сливок, 25 мл воды.
Морковно-молочный напиток. В свежеприготовленный морковный сок влить холодное молоко, перемешать и добавить по вкусу сахар.
На 0,5 л свежеприготовленного морковного сока — 0,5 л охлажденного пастеризованного молока, сахар по вкусу.
Морковно-смородиновый напиток. Морковь помыть, очистить, натереть на мелкой терке, залить холодной кипяченой водой и оставить на 2 часа. После этого отжать настой, смешать его со смородиновым соком, добавить сок лимона или лимонную кислоту, сахар и перемешать.
На 800 г моркови — 400 мл воды, 200 мл смородинового сока, 1 шт. лимона, 50 г сахарного песку.
Напиток морковный. Свежую морковь помыть, очистить, натереть на мелкой терке, залить холодной кипяченой водой и оставить на 1–2 часа. Затем процедить через два слоя марли, отжать жидкость. Добавить мед и лимонный сок.
На 1 л напитка: морковь — 1 кг, лимон — 1 шт., вода — 500 мл, мед — 50 г.
Напиток из моркови и капусты. Морковь вымыть, очистить, нарезать кружочками, положить в кастрюлю, залить горячей водой, закрыть крышкой, поставить на слабый огонь и варить 20 мин. Затем очистить капусту, нашинковать и добавить в кастрюлю с морковью, после чего варить еще 25–30 мин. Полученный отвар процедить через марлю, а овощи отжать через марлю вперекрутку.
На 500 г моркови — 500 г капусты, до 1,5 горячей воды.
Морковный напиток с лимоном. Из ломтиков лимона выжать сок. Поставить воду на огонь, дать закипеть и положить в нее лимонные выжимки вместе с цедрой, растворить в ней сахарный песок, снять с огня и охладить. Морковь вымыть, очистить, натереть мелко на терке, положить в настой из выжимок и цедры лимона и перемешать. Затем отжать через марлю и добавить лимонный сок.
На 150 г моркови — 2 ломтика лимона, 100 мл воды, сахарный песок по вкусу.
Морковно-рябиновый напиток. В морковный сок влить рябиновый и перемешать, добавить по вкусу сахар.
На 100 мл морковного сока — 1 столовая ложка рябинового сока, сахар по вкусу.
Напиток из моркови и яблок. Морковь вымыть, очистить, мелко натереть на терке и отжать сок через марлю. Яблоки вымыть и отжать из них сок. Полученные соки смешать и добавить по вкусу сахар.
На 1 кг моркови — 750 г яблок кислых сортов, сахарный песок по вкусу.
Чай морковный. Хорошо вымытую морковь натереть на Терке, провялить на солнце и подсушить в духовке, следя за тем, чтобы она подрумянилась, но не пригорела. Заваривают морковный чай так же, как обычный черный байховый чай.
Напитки из огурцов
Огурцы (кыяр) содержат много минеральных солей и микроэлементов, но бедны витаминами. Обладают мочегонным и желчегонным действием и способствуют нормализации водного и минерального обменов, благотворно влияют на деятельность сердечной мышцы. В свежих огурцах содержится тартроновая кислота, тормозящая превращение углеводов в жиры. Огуречный сок применяется как обезболивающее и успокаивающее средство при желудочно-кишечных заболеваниях, желтухе, упорном кашле, заболеваниях органов дыхания. В народной медицине отвар старых огурцов и плетей используют при болезнях печени, цветков — при малярии, а семян — при лихорадках.
Напиток из свежих огурцов. Огурцы и молодые листья салата вымыть и дать воде стечь. Затем огурцы натереть на терке и отжать сок через марлю. Листья салата нашинковать мелко и отжать из них сок через марлю вперекрутку. Полученные соки слить вместе и перемешать. Добавить соль по вкусу.
На 100 г огурцов — 100 г салата, соль по вкусу.
Напиток из соленых огурцов. Соленые огурцы мелко нарезать, добавить в огуречный рассол и перемешать. Отдельно смешать мелко нарубленный укроп с простоквашей и влить в нее огуречный рассол. Все тщательно перемешать и добавить по вкусу сахар.
На 150 г соленых огурцов — 200 мл рассола, 750 мл простокваши, 3 столовые ложки укропа, сахар по вкусу.
Напитки из помидоров
Помидоры содержат сахара, органические кислоты, азотистые вещества, минеральные соли, богаты витамином С, каротином. Полезны при различных нарушениях обмена веществ, заболеваниях сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта. Сок из помидоров — хорошее лечебное средство при авитаминозах.
Сок из помидоров (томатный сок). Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, разрезать на кусочки и отжать сок через марлю. При заготовке впрок сок подогреть до 90 °C и горячим разлить в бутылки, закупоривая пробкой. Стерилизуют в кипящей воде 30–40 мин. и охлаждают.
Напиток «Томатик». Вскипятив томатный сок, добавляем перец, сушеную мяту и даем настояться 4–5 мин. процеживаем.
На 1 л томатного сока — 1 столовая ложка сушеной мяты, соль, перец по мусу.
Томатный напиток с сыром. В миксер насыпать натертый сыр, влить томатный сок и холодное молоко и взбивать в течение 1 мин.
На 100 мл холодного пастеризованного молока — 50 г сыра, 2 столовые ложки томатного сока.
Напитки из репы и свеклы
Корнеплод репы (шалкан) содержит аскорбиновую кислоту, каротин, минеральные соли. Полезен при кашлях, бессоннице, потере голоса вследствие простуды.
Представляем вашему вниманию книгу Руслана Бушкова "Баня по-Казански". Книга рассчитана на широкий круг читателей. В ней помимо рассказа о бане и банных процедурах даны различные рецепты напитков, масок, компрессов.
Эта книга поможет вам не только ориентироваться в большом количестве православных праздников и постов, но и узнать, что можно есть, а какие продукты по возможности не употреблять в постные дни. И какие блюда готовить на Рождество, Троицу, Пасху, летние Спасы и зимние Святки.
В книге представлены рецепты приготовления домашней колбасы, буженины и других копченых и соленых блюд.
В книге обобщенные сведения о свойствах пряностей и пряных растениях приводятся в краткой удобной для быстрой ориентации форме, что весьма важно при приготовлении пищи в домашних условиях. В отдельных случаях это даже не готовые рецепты, а лишь рекомендации, цель которых выбрать необходимый вариант использования пряностей или их сочетаний, чтобы приготовленное блюдо было полезным для здоровья, привлекательным на вид и приятным на вкус.
Мясо и рыба — основной продукт приготовления всех блюд. Кроме того, это залог здоровья и долголетия. В книге содержится масса рецептов, а также рекомендаций и советов по приготовлению различных блюд из мяса и рыбы. Рассказывается о его ценности и пользе. Книга будет полезна мужчинам — охотникам и рыболовам, а также их спутницам.
Прекрасный сборник рецептов, который будет интересен и новичкам и опытным кулинарам. Проиллюстрирован отличными пошаговыми фотографиями. Ознакомится с комментариями к рецептам, задать вопрос автору, а также приобрести книгу «Мои оригинальные рецепты» в бумажном формате можно по адресу http://www.dunduk-culinar.ru/.
Когда заходишь в продуктовый магазин – глаза разбегаются от разнообразия выложенных на прилавке мясных изделий. Тут и всевозможные колбаски, и балыки, и копченые куры, и окорока… Словом, бери все, что пожелаешь. Но… Давайте говорить честно; вы всегда можете быть уверены в том, что предлагаемая продукция и свежая, и приготовлена без добавления всяких-разных ненужностей? То-то и оно. Так что же – отказывать себе в удовольствии полакомиться мясными деликатесами? Ни в коем случае! Просто чтобы до конца быть уверенным в том, что это будет не только вкусно, но и безопасно, приготовьте их самостоятельно.