Большая Советская Энциклопедия (ВЯ) - [5]
Возникновение в жидкостях (дисперсных системах или растворах полимеров) пространственных структур, образуемых сцеплением частиц или макромолекул, вызывает резкое повышение В. При течении «структурированной» жидкости работа внешней силы затрачивается не только на преодоление истинной (ньютоновской) В., но и на разрушение структуры (см. Реология).
Для нормальных вязких жидкостей между количеством жидкости Q, протекающей в единицу времени через капилляр, и давлением p существует прямая пропорциональность (см. Пуазёйля закон). Течение структурированных жидкостей не подчиняется этому закону, для них кривые зависимости Q от р выпуклы к оси давления (рис. 4), что объясняется непостоянством h. Аномальной В., характерной для структурированных жидких систем, обладают важнейшие биологические среды — цитоплазма и кровь.
М. П. Воларович.
Вязкость биологических сред определяется в большинстве случаев структурной вязкостью. В. жидкого содержимого клетки-цитоплазмы связана со структурой составляющих её биополимеров и субклеточных образований, что вызывает отклонения (характера тиксотропии) вязкого течения от ньютоновского закона нормальных жидкостей. Методы измерения В. биологических сред — наблюдение скорости перемещения гранул при центрифугировании или железных опилок в магнитном поле, измерение среднего смещения броуновских частиц (см. Броуновское движение). Абсолютная вязкость цитоплазмы колеблется от 2 до 50 спз (1 спз = 10>-3н·сек/м>2), она меняется в различных частях клетки и в разные периоды клеточного цикла. С понижением температуры ниже 12—15°С и при повышении её свыше 40—50°С вязкость цитоплазмы увеличивается. При воздействии облучения наблюдается сначала уменьшение вязкости, а затем, при увеличении дозы, — её возрастание.
Вязкость ликвора, лимфы и плазмы крови достаточно точно описывается ньютоновским законом вязкого течения, она исследуется в капиллярных или цилиндрических вискозиметрах. Кровь — неньютоновская жидкость, так как содержит структурированные компоненты — белки и клетки крови, её вязкость у человека в норме 4—5 спз, при патологии колеблется от 1,7 до 22,9 спз, что отражается в реакции оседания эритроцитов (РОЭ).
Лит.: Гaтчек Э., Вязкость жидкостей, пер. с англ., 2 изд., М. — Л., 1935; Труды совещания по вязкости жидкостей и коллоидных растворов, т. 1—3, М. — Л., 1941—45; Френкель Я. И., Кинетическая теория жидкостей, М. — Л., 1945; Фукс Г. И., Вязкость и пластичность нефтепродуктов, М., 1956; Голубев И. Ф., Вязкость газов и газовых смесей, М., 1959; Справочник химика, 2 изд., т. 1, Л. — М.,1963; Руководство по цитологии, т. 1—2, М. — Л., 1965—66; Heilbrunn L. V. The viscosity of protoplasm, W., 1958.
Н. Н. Фирсов.
Рис. 4. Зависимость количества жидкости Q, протекающей через капилляр в 1 сек, от давления p для нормальных (ньютоновских) и аномальных (неньютоновских) жидкостей.
Рис. 2. Вязкость некоторых расплавленных металлов в спз.
Рис. 1. Схема однородного сдвига (вязкого течения) слоя жидкости, заключенного между двумя твердыми пластинками площадью S, из которых нижняя (А) неподвижна, а верхняя (В) под действием тангенциальной силы F движется с постоянной скоростью v>0; v(z) — зависимость скорости слоя от его расстояния z от неподвижной пластинки; Dx>0 — величина начального сдвига жидкости.
Рис. 3. Измерение вязкости некоторых смазочных масел в зависимости от температуры (h дана в пз).
Вязкость магнитная
Вя'зкость магни'тная, см. Магнитная вязкость.
Вязкость ударная
Вя'зкость уда'рная, см. Ударная вязкость.
Вязмитинов Сергей Кузьмич
Вязмити'нов Сергей Кузьмич [7 (18).10.1744 — 15 (27).10.1819, Петербург] граф, русский генерал от инфантерии (1798). В русско-турецкой воине 1787—91 командовал Екатеринославским егерским корпусом. В 90-х гг. могилёвский, затем симбирский и уфимский губернатор. С 1795 командовал Оренбургским корпусом и с 1796 оренбургский губернатор. В 1799 уволен в отставку. С сентября 1802 по январь 1808 военный министр, руководил организацией центральных органов военного управления и реорганизацией армии. С 1811 член Государственного совета. В 1805 и 1812 главнокомандующий войсками в Петербурге. С марта 1812 министр полиции, а с сентября 1812 одновременно председатель Комитета министров.
Вязники
Вя'зники, город (с 1778) во Владимирской области РСФСР, пристань на правом берегу р. Клязьма, в 8 км от железнодорожной станции, на шоссе Москва — Горький. 43 тыс. жителей (1970; 17 тыс. в 1926). Старинный центр льнообрабатывающей промышленности. 2 льнопрядильные фабрики, льнокомбинат, завод текстильного машиностроения, швейная фабрика, консервный завод, мясо-и молококомбинаты. Строится (1971) завод осветительной арматуры, который будет поставлять продукцию автомобильному заводу в г. Тольятти. Льняной техникум. Благовещенская церковь (1683). Краеведческий музей с картинной галереей.
