Большая Советская Энциклопедия (УТ) - [3]

и крохалей . Настоящие, или речные, У. не способны нырять, кормятся на мелководье или на суше, пища растительная и животная, мясо их высокого качества. Это ценнейшие промысловые виды: кряква , шилохвост , свиязь , серая утка, чирки (свистунок, клоктун и др.). Все У. – перелётные птицы, лишь немногие зимуют на С. (на море или незамерзающих пресных водоёмах). Из 35 видов У., встречающихся в СССР, большинство зимует на юге Каспийского моря.

  Утки домашние (Anas domestica) происходят от дикой утки-кряквы, одомашненной примерно за тысячу лет до н. э. в Европе, Азии, Северной Африке и Северной Америке. Половая зрелость наступает в возрасте 6–7 мес. За один цикл яйцекладки (5–6 мес ) сносят 90–130 яиц. После линьки, продолжающейся около 4 мес, а при дифференцированном световом режиме – около 2 мес, яйцекладка возобновляется. Яйца весят 85–90 г. Срок инкубации яиц 27–28 сут. Взрослые селезни весят 3–4 кг, утки 2–3,5 кг. По направлению продуктивности породы У. делят на мясные (пекинские, серые украинские, чёрные белогрудые и др.), мясо-яичные или яично-мясные (хаки-кемпбелл, зеркальные и др.) и яйценоские (индийские бегуны). Основная продукция утководства – мясо. В колхозах и совхозах свыше 90% поголовья породных уток составляют пекинские утки и кроссы этой породы. Производство мяса уток ведётся в основном специализированными хозяйствами с использованием интенсивной технологии. Проводятся двух-, трёхкратное комплектование родительского стада и т. н. принудительная ускоренная линька (для удлинения сроков яйцекладки), увеличиваются сроки использования несушек. На одну утку родительского стада в таких хозяйствах получают до 250 яиц в год. Промышленное выращивание уток ведётся в клеточных батареях или в птичниках (без выгулов или с ограниченными выгулами) с механизированными раздачей кормов, поением, уборкой помёта, а также регулированием микроклимата. Кормят птицу комбикормом. Утят на мясо убивают в 50–55-суточном возрасте, когда они весят 2,5 кг и более.

  В некоторых рыбоводных хозяйствах применяется содержание уток на прудах и водоёмах (см. Рыбоводно-утиное хозяйство ).

  Лит.: Птицы Советского Союза, под ред. Г. П. Дементьева и Н. А. Гладкова, т. 4, М., 1952; Абакумов В., Утководство в специализированном хозяйстве, М., 1968; Производство мяса уток на промышленной основе, М., 1973; Божко П. Е., Производство яиц и мяса птицы на промышленной основе, 2 изд., Л., 1975; Пигарев Н. В., Столляр Т. А., Технология производства продуктов птицеводства на промышленной основе, М., 1975.

  К. Карюкина.

Уткин Иосиф Павлович

У'ткин Иосиф Павлович [15(28).5.1903, станция Хинган, ныне Хинганск Хабаровского края, – 13.11.1944], русский советский поэт. Участник Гражданской и Великой Отечественной войн. Печатался с 1922. Успех У. принесла «Повесть о рыжем Мотэле» (1925) – поэма о переменах, внесённых Октябрём в жизнь еврейского местечка. Автор поэмы «Милое детство» (1933), сборников «Первая книга стихов» (1927), «Публицистическая лирика» (1931), «Стихи» (1935), «Лирика» (1939) и др. Сочетание революционного пафоса с мягкой лиричностью сделало поэзию У. популярной, особенно у молодёжи 20–30-х гг. Опубликовал сборники лирики: «Фронтовые стихи» (1942), «О родине. О дружбе. О любви» (1944) и др. Погиб в авиационной катастрофе, возвращаясь с фронта.

  Соч.: Стихотворения и поэмы, М. – Л., 1966.

  Лит.: Луначарский А. В., Собр. соч., т. 2, М., 1964, с. 317–19, 327–29, 348–53; Саакянц А., Иосиф Уткин. Очерк жизни и творчества, М., 1969; В ногу с тревожным веком. Воспоминания об Иосифе Уткине, М., 1971.

Уткин Николай Иванович

У'ткин Николай Иванович [8(19).5.1780, Тверь, ныне Калинин, – 5(17).3.1863, Петербург], русский гравёр. Учился в петербургской АХ (1785–1800) у А. Я. Радига и И. С. Клаубера [пенсионер в Париже (1803–14), где работал в мастерской Ш. К. Бервика, и в Лондоне (1814)]; преподавал в АХ с 1815 (с 1817 заведовал гравировальным классом; профессор с 1831). Ученики – Ф. И. Иордан и др. Член ряда европ. АХ. Крупнейший мастер рус. портретной резцовой гравюры 1-й половины 19 в. Гравюрам У. свойственны творческая интерпретация оригинала, усиливающая содержательность характеристики портретируемого, богатство и разнообразие штриха [портреты И. А. Крылова и Е. С. Семеновой (оба 1816, с рисунков О. А. Кипренского), А. В. Суворова (1818), Н. М. Карамзина (1818, с оригинала А. Г. Варнека), А. С. Пушкина (1827 и 1838, с оригинала О. А. Кипренского)]. Выполнял также эстампы с картин, виньетки, создал 20 гравюр с медальонов Ф. П. Толстого, посвященных Отечественной войне 1812.

  Лит.: Амшинская А. М., Н. И. Уткин, в кн.: Русское искусство. Очерки о жизни и творчестве художников. Первая половина девятнадцатого века, М., 1954.

Н. И. Уткин. Портрет А. С. Грибоедова. Резцовая гравюра. 1829.

Н. И. Уткин. Автопортрет.

Утковка

Утко'вка, посёлок городского типа в Харьковском районе Харьковской области УССР. Расположен на р. Мжа (приток Северского Донца), в 4 км от ж.-д. ст. Мерефа (на линии Харьков – Лозовая). Откормочный совхоз.

Утконос

Утконо'с (Ornithorhynchus anatinus), единственный представитель семейства утконосов подкласса яйцекладущих млекопитающих. Длина тела 30–45