Блюда, которые не полнят. Рецепты низкокалорийной кухни - [14]
4. Перед подачей на стол салат украшают веточками петрушки и дольками одного яйца.
САЛАТ ИЗ МЯСА И ЯЗЫКА
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 112 ккал
Мясо отварное – 200 г
Ветчина говяжья – 100 г
Язык отварной – 100 г
Огурцы соленые – 100 г
Яйцо – 1 шт.
Сметана – 50 г
Зелень петрушки – 10 г
Соль по вкусу
1. Мясо, ветчину и язык нарезают небольшими кусочками.
2. Яйцо отваривают вкрутую, остужают, очищают и измельчают.
3. Огурцы очищают от кожицы и нарезают кубиками.
4. Все ингредиенты соединяют, солят, заправляют сметаной, хорошо перемешивают и выкладывают в салатник.
5. Перед подачей на стол салат украшают измельченной зеленью петрушки.
САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ И ЛИСТЬЕВ ОДУВАНЧИКА
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 76 ккал
Огурцы – 300 г
Листья одуванчика – 100 г
Салат листовой – 100 г
Щавель – 100 г
Сметана – 100 г
Зелень укропа – 15 г
Соль по вкусу
1. Листья одуванчика нарезают и выдерживают 1 ч в холодной воде.
2. Салат, щавель и зелень укропа мелко нарезают.
3. Соединяют измельченные листья одуванчика, нарезанные кубиками огурцы, зелень укропа, салат, щавель, сметану и соль. Все перемешивают, перекладывают в салатник и подают на стол.
САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ СО СМЕТАНОЙ
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 70 ккал
Помидоры – 1 кг
Лук зеленый – 15 г
Сметана – 200 г
Соль по вкусу
1. Помидоры моют, удаляют плодоножки, нарезают дольками или кружочками.
2. Лук моют, просушивают и мелко рубят.
3. Все ингредиенты смешивают, добавляют соль и заправляют сметаной.
САЛАТ ИЗ КОЛБАСЫ И ОГУРЦОВ
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 100 ккал
Колбаса вареная – 200 г
Ветчина куриная – 100 г
Лук репчатый – 50 г
Огурцы маринованные – 200 г
Масло растительное – 20 мл
Сок лимонный – 10 мл
Горчица – 0,5 ч. л.
Соль и перец по вкусу
1. Репчатый лук очищают, нарезают полукольцами и обдают кипятком, чтобы удалить горечь.
2. Колбасу и ветчину нарезают небольшими кусочками, соединяют с луком и измельченными огурцами.
3. Для приготовления заправки смешивают растительное масло, лимонный сок, горчицу, соль и перец. Заправляют полученной смесью салат.
САЛАТ ИЗ БЕЛОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ С ЛИМОННЫМ СОКОМ
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 83 ккал
Капуста белокочанная – 0,5 кг
Масло растительное – 10 мл
Сок лимонный – 50 мл
Соль – 5 г
1. Капусту моют, шинкуют, солят, перетирают руками до появления сока и выкладывают в салатник.
2. Затем вливают в капусту свежевыжатый лимонный сок, оставляют на 30 мин для пропитывания, после чего заправляют растительным маслом и подают на стол.
САЛАТ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ С МАРИНОВАННЫМИ ГРИБАМИ
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 75 ккал
Телятина отварная – 300 г
Грибы маринованные – 100 г
Майонез низкокалорийный – 100 г
Яйца – 2 шт.
Огурцы соленые – 100 г
Зелень петрушки – 10 г
Горчица – 5 г
Соль и перец по вкусу
1. Вареное мясо нарезают мелкими кусочками.
2. Яйца отваривают вкрутую, остужают, очищают от скорлупы и измельчают.
3. Огурцы и грибы нарезают соломкой.
4. Подготовленные ингредиенты соединяют, солят, перчат, заправляют майонезом, смешанным с горчицей.
5. Перед подачей на стол салат украшают зеленью петрушки.
САЛАТ ИЗ МОРКОВИ С КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 60 ккал
Морковь – 300 г
Капуста квашеная – 100 г
Масло растительное – 20 мл
1. Морковь очищают, моют, натирают на терке и выкладывают в салатник.
2. Добавляют к моркови капусту и растительное масло, затем все перемешивают и подают на стол.
САЛАТ ИЗ РЕДЬКИ
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 80 ккал
Говядина отварная – 100 г
Редька – 200 г
Лук репчатый – 100 г
Орехи грецкие измельченные – 30 г
Майонез низкокалорийный – 150 г
Масло растительное – 20 мл
Зелень укропа и петрушки – 30 г
Соль и перец по вкусу
1. Мясо нарезают небольшими кусочками.
2. Редьку очищают и натирают на крупной терке.
3. Лук измельчают и обжаривают в масле.
4. Все ингредиенты смешивают, добавляют большую часть орехов, солят, перчат и заправляют майонезом.
5. Перед подачей на стол посыпают салат мелко нарубленной зеленью петрушки и укропа и украшают его оставшимися орехами.
САЛАТ С ОТВАРНЫМ ЯЗЫКОМ
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 100 ккал
Язык говяжий отварной – 300 г
Майонез низкокалорийный – 100 г
Яйца – 4 шт.
Морковь – 300 г
Огурцы соленые – 200 г
Зелень укропа – 15 г
Соль по вкусу
1. Язык нарезают небольшими кусочками.
2. Морковь отваривают, остужают, очищают от кожицы и измельчают.
3. Яйца отваривают вкрутую, остужают, очищают и нарезают дольками.
4. Огурцы и часть зелени укропа измельчают.
5. Все ингредиенты соединяют, заправляют майонезом, солят и перемешивают.
6. Готовый салат выкладывают в салатник и перед подачей на стол украшают веточками укропа.
САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ С ПРОСТОКВАШЕЙ
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 70 ккал
Помидоры – 500 г
Лук репчатый – 100 г
Простокваша – 100 г
Зелень укропа и петрушки – 30 г
Хрен тертый – 15 г
Соль и перец по вкусу
1. Помидоры моют, нарезают дольками, выкладывают на блюдо, солят и перчат.
У разумной хозяйки всегда имеются под рукой такие незаменимые продукты, как грибы и овощи. Ароматный грибной суп со специями, зразы из говядины с шампиньонами, тонкие блинчики с овощной начинкой и многие другие блюда, рецепты которых приводятся в этой книге, понравятся всем любителям вкусно и сытно поесть.
Капуста — наша давняя знакомая. Этот низкокалорийный, вкусный, питательный и очень полезный овощ любим всеми. Щи, борщи, голубцы, винегреты и другие блюда из капусты не оставят равнодушными даже гурманов.В книге даны рекомендации по использованию самых разнообразных видов капусты при различных заболеваниях, например сахарном диабете, болезнях желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы и др. Много интересной и полезной информации в ней найдут люди, желающие правильно составить рацион питания и избавиться от избыточного веса.
Приготовить вкусное и сытное блюдо без больших материальных затрат и на скорую руку - это не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Перед вами книга, которая станет вашим надежным проводником в огромном и многообразном мире кулинарии.
Если вы хотите сбросить лишние килограммы и при этом не морить себя голодом, воспользуйтесь салатной диетой. Ее преимущество перед всеми остальными заключается в том, что вам не нужно три раза в день есть одно и тоже блюдо, на вашем столе всегда будет вкусная и разнообразная еда, богатая витаминами и микроэлементами. А это очень важно в период похудения. Кроме того, салаты, содержащие свежие овощи и фрукты, будут способствовать очищению организма от шлаков, сделают вашу кожу и волосы красивыми, а самочувствие и настроение прекрасными! Приятного вам аппетита!
Эта книга предназначена для ценителей вкусной, здоровой и ароматной пищи. Именно такими получаются блюда, приготовленные в глиняных горшочках, сочными рыба и мясо, рассыпчатыми каши, нежными овощи.Мы предлагаем вам самые разнообразные рецепты супов и борщей, мясных, рыбных, грибных и овощных блюд. Они настолько просты, что приготовить их не составит труда даже неопытной хозяйке.
Анабель Вулмер утверждает, что лучший способ провести время с малышом – совместная готовка: маленький поваренок повеселится, научится ценить еду, попробует новые вкусы и разовьет мелкую моторику. Идея совместного приготовления еды с ребенком детсадовского возраста может показаться пугающей на первый взгляд: у малыша ничего не получится и он только развезет грязь на кухне. Вас действительно ждут проблемы, если вы возьметесь за сложные блюда. Но все рецепты в этой книге адаптированы для самых маленьких – здесь нет места острым ножам и сырому мясу, и ребенку нужно выполнять только привычные действия: переливать, пересыпать, смешивать, рвать и лепить.В книге есть рецепты закусок, десертов, завтраков и блюд для обеда или ужина.
Любите сыр и хотите быть уверены в качестве? Тогда приготовьте сами! Сделать настоящий сыр в домашних условиях несложно, для этого потребуются простые и доступные продукты, посуда, которая есть в каждом доме, и наша книга. В ней доступно рассказано обо всем, что необходимо знать начинающему сыроделу, даны рекомендации по выбору молока, закваски, ферментов, различных добавок. По предложенным рецептам вы без проблем приготовите вкуснейшие бри, маасдам, маскарпоне, брынзу с лимоном, мягкий сыр с укропом, мраморный сыр, пармезан, гауда, камамбер и др.
Рассказывается о различных напитках: настоях, отварах из лекарственных растений, соках из овощей, фруктов, ягод, час, квасе и других. Описаны целебные свойства их, даются рецепты приготовления.Второе издание книги вышло в свет в 1986 году.Широкому кругу читателей.
Эта кулинарная книга для тех, кто хочет разнообразить свой рацион во время поста. Легкие салаты и вегетарианские закуски, сытные первые блюда и овощные, грибные и рыбные вторые блюда, домашняя выпечка и изысканные десерты, пикантные соусы и освежающие напитки – постное меню может и должно быть вкусным и разнообразным! Здесь вы найдете запас рецептов на год вперед, готовить по которым – одно удовольствие!
В этой книге вы найдете как традиционные, так и оригинальные рецепты домашних колбас из мяса, птицы и дичи, варианты приготовления нежнейших паштетов и форшмаков, без которых не обходится ни одно застолье. С помощью этого издания вы сможете правильно выбрать, подготовить и обработать мясо, узнаете о способах копчения, устройстве домашних коптилен.
Праздничные блюда должны быть вкусными, красивыми и легко приготовляемыми.Потому что время, в котором мы живем, диктует свой ритм. Нужно многое успевать, не забывая при этом о традициях, о приглашении гостей, о ярких событиях, которые всегда сопровождаются особенным столом.В этой книге каждый найдет для себя блюда, которые она или он легко приготовит, блюда, которые еще не предлагались вашим гостям, блюда, разнообразные по своему составу, блюда простые и неожиданные, которые можно приготовить для детского праздника или для большого семейного торжества.Пусть в вашей жизни будет больше настоящих праздников!