Блюда из лаваша и готового теста - [6]
Пирожки с картофелем
Что понадобится:1 лаваш, 3 картофелины, 70 г сливочного масла, 1 яйцо, 4 ст. л. воды, 3 ст. л. муки, 2 ст. л. растительного масла, соль, специи по вкусу
Всё очень просто!
Картофель очистить, нарезать и отварить до готовности. Воду слить, добавить соль, сливочное масло и приготовить пюре. Лаваш нарезать на квадратики со стороной примерно 10 см. На каждый квадратик положить 1 ч. л. начинки, свернуть конвертом. Яйцо взбить. Добавить муку, воду, соль и взбить до получения жидкого теста. Окунуть в тесто конвертики и обжарить на сковороде на растительном масле.
Мясо с соусом в лаваше
Что понадобится:1 тонкий лаваш, 300 г мяса, 1 луковица, 2 ст. л. сметаны, 1 ст. л. горчицы, 1 ст. л. муки, 1 помидор, 200 г сыра твердых сортов, 2 ст. л. растительного масла, специи
Всё очень просто!
Мясо нарезать брусочками. Лук измельчить, обжарить, положить мясо и жарить еще 5—6 минут. Добавить 1 ст. л. муки и перемешать. Затем положить сметану и горчицу, перемешать и тушить 1 минуту. Выложить мясную начинку на лаваш. Сверху положить несколько долек помидора и тертый сыр. Свернуть лаваш и обжарить с обеих сторон на среднем огне на сковороде с растительным маслом.
Воскресный пирог
Что понадобится:1 упаковка тонкого лаваша, 300 г грибов (свежих или консервированных), 500 г мясного фарша, 120 г сыра, 1 луковица, 1 крупный помидор, 1 пучок зелени, 3 ст. л. сметаны, 3 яйца, 20 г сливочного масла, соль, молотый черный перец по вкусу
Всё очень просто!
Приготовить две начинки. Для первой свежие грибы отварить и нарезать, соленые или маринованные промыть водой и нарезать. Грибы смешать с нарезанными помидорами и мелко нарубленной зеленью. Вторую приготовить из мясного фарша с мелко нарезанным луком, солью и перцем. Разъемную форму смазать сливочным маслом. Листы лаваша разрезать пополам, по краям выложить меньше половины фарша и свернуть рулетом. Выложить рулеты в форму, излишки обрезать и использовать в следующем кольце с фаршем. Такие же рулетики сделать с грибной начинкой. Выложить кольцом к рулетикам с фаршем, но не очень плотно. Далее, чередуя кольца с начинками, заполнить ими всю форму. Приготовить заливку: смешать сметану, яйца и натертый на крупной терке сыр. Залить пирог, стараясь заполнить все промежутки между рулетиками, и поставить в нагретую до 200—220 °С духовку. Запекать до румяной корочки 35—40 минут.
Пирог-лаваш с луком
Что понадобится:1 лист тонкого лаваша, 400 г лука-порея, 1 стакан сливок или сметаны, 1 яйцо, 150 г ломтиков бекона, 2 ст. л. растительного масла, тимьян, мускатный орех, молотый черный перец, соль по вкусу
Всё очень просто!
Лук-порей очистить, стебель разрезать вдоль пополам, тщательно вымыть. Нагреть растительное масло на сковороде и тушить в нем лук с тимьяном в течение 5 минут. Приправить солью, перцем и дать остыть. Сливки или сметану взбить вилкой с яйцом и приправить перцем и мускатным орехом. Ломтики бекона по желанию можно нарезать мелкими кусочками. Лаваш выложить на смазанный жиром и покрытый бумагой для выпечки противень. Смазать сливочной массой, затем выложить луковую массу и бекон. Запекать 30 минут в духовке, предварительно нагретой до 180 °С. Пирог-лаваш подавать горячим или теплым.
Лаваш с сыром
Что понадобится:6 листов армянского лаваша, 50 г сыра (российский, гауда, сливочный и т. п. по вкусу), 3 помидора, 3 ст. л. майонеза, 1 пучок зелени петрушки, укропа или базилика по вкусу
Всё очень просто!
Сыр нарезать небольшими кубиками. Из помидоров вынуть мякоть и нарезать кубиками. Зелень нарубить. Все соединить, добавить майонез, перемешать. Лишний сок слить, чтобы лаваш не размок. Лаваши разрезать пополам, на каждую половинку положить немного начинки и свернуть, загибая края. Выложить все на решетку. Жарить на мангале на небольшом огне, часто переворачивая, пока лаваш не подрумянится. Так же можно приготовить лаваш на сковороде.
Пирог из лаваша с баклажанами и помидорами
Что понадобится:2 листа тонкого лаваша, 1 крупный баклажан, 200 г грибов, 3 помидора, 2 луковицы, 150 г сыра, 6 ст. л. растительного масла, 1 пучок зелени, чеснок, соль по вкусу
Всё очень просто!
Баклажаны разрезать вдоль и обжарить с двух сторон. Помидоры нарезать кружочками и обжарить на растительном масле. Грибы нарезать и также обжарить. Измельчить и обжарить лук. Сыр натереть на мелкой терке. Зелень измельчить. Лаваш разрезать на 6 равных частей прямоугольной формы (по размеру противня). Уложить слои в смазанную форму в следующем порядке: лаваш, баклажаны, лук, зелень; лаваш, помидоры, лук, зелень; лаваш, грибы, сыр; лаваш, баклажаны, лук, зелень, измельченный чеснок; лаваш, сыр, лаваш. Выпекать в духовке 15—20 минут при температуре 180 °С.
Сладкий пирог
Что понадобится:3 тонких армянских лаваша, 3 яйца, 150 г варенья, 3 стаканчика йогурта по 125 г
Всё очень просто!
Форму для выпекания застелить пергаментной бумагой и выложить лаваш. Взбить в крепкую пену 3 белка. Продолжая взбивать, частями добавить варенье. Часть крема выложить на лаваш в форму. Йогурт смешать с желтками. Нарвать лаваш на части, окунуть в смесь из йогурта с желтками и выложить в форму. Вылить оставшийся крем. Накрыть лавашем и смазать оставшимся йогуртом. Запекать в духовке при температуре 240 °С 15—20 минут. Готовое блюдо остудить.
