Блюда из казана - [38]
Сформовать из фарша тефтели, выложить в казан с разогретым растительным маслом, обжарить, влить томатный соус, добавить лавровый лист, тушить до готовности на слабом огне, посыпать зеленью петрушки.
Ингредиенты
500 г говяжьей печени, 150 г шампиньонов, 1 морковь, 1 луковица, 1 яйцо, 40 г риса,
40 мл растительного масла, 1 пучок зелени петрушки и укропа, 100 г майонеза, 2 ломтика пшеничного хлеба, лавровый лист, перец, соль.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть и нарубить. Зелень петрушки и укропа вымыть, измельчить. Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Шампиньоны промыть. Говяжью печень промыть, пропустить через мясорубку вместе с хлебом и грибами, добавить рис, лук, морковь, яйцо, перец и соль.
Сформовать из фарша тефтели, выложить в казан с разогретым растительным маслом, обжарить, влить немного воды, добавить майонез, лавровый лист, тушить до готовности на слабом огне, посыпать зеленью петрушки и укропа.
Ингредиенты
500 г куриной печени, 4 помидора, 1 морковь, 1 луковица, 1 яйцо, 30 г риса, 100 г панировочных сухарей, 40 мл растительного масла, 1 пучок зелени укропа и петрушки, лавровый лист, перец, соль.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть, измельчить. Зелень укропа и петрушки вымыть, нарубить. Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Куриную печень промыть, пропустить через мясорубку, смешать с рисом, луком, морковью, яйцом, панировочными сухарями, посолить и поперчить.
Сформовать из фарша тефтели, выложить в казан с разогретым растительным маслом, обжарить, влить немного воды, положить помидоры и лавровый лист, тушить до готовности на слабом огне, посыпать зеленью укропа и петрушки.
Ингредиенты
500 г куриного фарша, 100 мл соевого соуса, 150 г шампиньонов, 100 г консервированной фасоли, 1 пучок зелени укропа, перец, соль.
Способ приготовления
Грибы промыть, нарезать ломтиками. Зелень укропа вымыть и измельчить. Из куриного фарша сформовать фрикадельки, выложить их в казан вместе с грибами, посолить, поперчить, залить соевым соусом, смешанным с водой. Тушить в течение 15 минут, добавить фасоль, тушить до готовности. При подаче к столу посыпать зеленью укропа.
Ингредиенты
400 г филе курицы, 1 луковица, 1 столовая ложка измельченного базилика, 1 столовая ложка измельченной зелени укропа, 1 чайная ложка 3 %-ного уксуса, 20 мл растительного масла, 1 чайная ложка черного молотого перца, соль.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть. Мясо промыть, пропустить через мясорубку вместе с луком, добавить базилик, соль, перец и немного воды. Из фарша сформовать фрикадельки, выложить их в казан с разогретым растительным маслом, обжарить, посолить, влить немного воды, тушить до готовности. При подаче к столу сбрызнуть уксусом и посыпать зеленью укропа.
Ингредиенты
500 г мяса утки, 150 г сливочного масла, 2 сваренных вкрутую яйца, 1 пучок зелени петрушки, 200 мл куриного бульона, 1 морковь, 2 луковицы, 40 мл кетчупа, перец, соль.
Способ приготовления
Яйца очистить и нарезать кружочками. Морковь вымыть, очистить и крупно нарезать. Лук очистить, вымыть и разрезать на 4–6 частей. Зелень петрушки вымыть.
Мясо промыть, нарезать крупными кусками, выложить в казан, влить немного воды, бульон, добавить морковь и лук, посолить, поперчить и тушить до готовности. Мясо, морковь и лук дважды пропустить через мясорубку, смешать со сливочным маслом, сформовать фрикадельки, выложить их в тарелку, полить кетчупом, украсить веточками петрушки и кружками яйца.
Ингредиенты
400 г вареной баранины, 4 зубчика чеснока, 1 пучок зелени кинзы, 50 г майонеза, 40 мл растительного масла, 1 чайная ложка красного молотого перца, соль.
Способ приготовления
Чеснок очистить, вымыть и измельчить. Зелень кинзы вымыть. Мясо пропустить через мясорубку, перемешать с перцем, майонезом и чесноком, посолить. Сформовать фрикадельки, выложить их в казан с разогретым растительным маслом, обжарить, влить немного воды, положить веточки кинзы, тушить 10 минут.
Ингредиенты
400 г вареной баранины, 1 стебель сельдерея, 1 яйцо, 50 г майонеза, 1 пучок зелени петрушки, 100 г сливочного масла, 100 г панировочных сухарей, соль.
Способ приготовления
Зелень петрушки вымыть, измельчить. Сельдерей вымыть. Мясо пропустить через мясорубку вместе с сельдереем. В фарш добавить яйцо, майонез и соль. Сформовать фрикадельки, обвалять в панировочных сухарях, выложить в казан, обжарить в сливочном масле, влить немного воды, добавить зелень петрушки, тушить 5–7 минут.
Ингредиенты
500 г телятины, 500 мл молока, 100 мл сливок, 150 г консервированного зеленого горошка, 50 г жира, 2 моркови, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 1 пучок зелени укропа, 100 г тертого сыра, перец, соль.
Способ приготовления
Морковь и лук очистить, вымыть и крупно нарезать. Чеснок очистить, вымыть и растолочь. Зелень укропа вымыть и нарубить.
Эта книга поможет вам не только ориентироваться в большом количестве православных праздников и постов, но и узнать, что можно есть, а какие продукты по возможности не употреблять в постные дни. И какие блюда готовить на Рождество, Троицу, Пасху, летние Спасы и зимние Святки.
В книге представлены рецепты приготовления домашней колбасы, буженины и других копченых и соленых блюд.
В книге обобщенные сведения о свойствах пряностей и пряных растениях приводятся в краткой удобной для быстрой ориентации форме, что весьма важно при приготовлении пищи в домашних условиях. В отдельных случаях это даже не готовые рецепты, а лишь рекомендации, цель которых выбрать необходимый вариант использования пряностей или их сочетаний, чтобы приготовленное блюдо было полезным для здоровья, привлекательным на вид и приятным на вкус.
Мясо и рыба — основной продукт приготовления всех блюд. Кроме того, это залог здоровья и долголетия. В книге содержится масса рецептов, а также рекомендаций и советов по приготовлению различных блюд из мяса и рыбы. Рассказывается о его ценности и пользе. Книга будет полезна мужчинам — охотникам и рыболовам, а также их спутницам.
Прекрасный сборник рецептов, который будет интересен и новичкам и опытным кулинарам. Проиллюстрирован отличными пошаговыми фотографиями. Ознакомится с комментариями к рецептам, задать вопрос автору, а также приобрести книгу «Мои оригинальные рецепты» в бумажном формате можно по адресу http://www.dunduk-culinar.ru/.
Когда заходишь в продуктовый магазин – глаза разбегаются от разнообразия выложенных на прилавке мясных изделий. Тут и всевозможные колбаски, и балыки, и копченые куры, и окорока… Словом, бери все, что пожелаешь. Но… Давайте говорить честно; вы всегда можете быть уверены в том, что предлагаемая продукция и свежая, и приготовлена без добавления всяких-разных ненужностей? То-то и оно. Так что же – отказывать себе в удовольствии полакомиться мясными деликатесами? Ни в коем случае! Просто чтобы до конца быть уверенным в том, что это будет не только вкусно, но и безопасно, приготовьте их самостоятельно.