Блюда из казана - [37]
Ингредиенты
500 г фарша из баранины, 2 моркови, 50 г изюма без косточек, 1 луковица, 1 яйцо, 20 г риса, 40 мл растительного масла, 1 пучок зелени кинзы, 50 г сметаны, 20 г горчицы, лавровый лист, перец, соль.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть и нарубить. Зелень кинзы вымыть, измельчить. Морковь вымыть, очистить, натереть на мелкой терке. В фарш добавить рис, лук, морковь, яйцо, предварительно замоченный изюм, перец и соль.
Сформовать из фарша тефтели, выложить в казан с разогретым растительным маслом, обжарить, влить немного воды, положить сметану, горчицу, лавровый лист, тушить до готовности на слабом огне, посыпать зеленью кинзы.
Ингредиенты
500 г мяса кролика, 1 баклажан, 2 стручка болгарского перца, 2 луковицы, 3 зубчика чеснока, 2 помидора, 1 яйцо, 40 г риса, 40 мл растительного масла, 1 пучок зелени петрушки и укропа, лавровый лист, перец, соль.
Способ приготовления
Мясо промыть, пропустить через мясорубку. Лук и чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать.
Баклажан и помидоры вымыть, нарезать кружочками. Зелень петрушки и укропа вымыть, измельчить. В фарш добавить рис, яйцо, перец и соль. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать
Сформовать из фарша тефтели, выложить в казан с разогретым растительным маслом вместе с баклажанами, обжарить, влить немного воды, положить помидоры, лук, болгарский перец, лавровый лист, тушить до готовности на слабом огне, посыпать чесноком, зеленью петрушки и укропа.
Ингредиенты
500 г куриного фарша, 2 моркови, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 1 яйцо, 20 г риса, 60 мл растительного масла, 1 пучок зелени укропа, 100 г сыра, перец, соль.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть и нарубить. Зелень укропа вымыть, измельчить. Чеснок очистить, вымыть, измельчить. Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке. В фарш добавить рис, лук, морковь, яйцо, перец и соль. Сыр натереть на мелкой терке.
Сформовать из фарша тефтели, выложить в казан с разогретым растительным маслом, обжарить, влить немного воды, тушить 15 минут, добавить зелень укропа, чеснок и сыр, тушить до готовности.
Ингредиенты
500 г куриного фарша, 1 яйцо, 4 помидора, 1 стручок сладкого перца, 2 моркови, 2 луковицы, 100 г консервированной кукурузы, 50 мл растительного масла, 50 мл белого вина, соль.
Способ приготовления
Фарш перемешать с яйцом, кукурузой и вином, посолить. Сладкий перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать кусочками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой. Помидоры вымыть и нарезать кружочками. Из фарша сформовать тефтели, выложить их в казан с разогретым растительным маслом, слегка обжарить, добавить помидоры, лук, сладкий перец, морковь, посолить. Тушить до готовности на слабом огне.
Ингредиенты
500 г филе утки, 1 яйцо, 20 г топленого масла, 2 моркови, 2 айвы, 30 мл растительного масла, 1 пучок зеленого лука, 50 г майонеза, перец, соль.
Способ приготовления
Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Айву вымыть, удалить сердцевины, нарезать кубиками. Зеленый лук вымыть, нарубить. Филе утки промыть, пропустить через мясорубку.
Фарш перемешать с яйцом и морковью, посолить и поперчить. Сформовать тефтели, выложить в казан, обжарить в растительном масле, добавить айву, влить немного воды, довести до кипения, положить топленое масло, майонез, тушить до готовности. При подаче к столу посыпать зеленым луком.
Ингредиенты
500 г филе утки, 3 луковицы, 50 г риса, 40 мл растительного масла, 200 г сметаны, соль.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть, нарезать. Филе утки промыть, пропустить через мясорубку.
Фарш посолить, смешать с рисом и луком.
Из фарша сформовать тефтели, выложить их в казан с разогретым растительным маслом, обжарить, добавить сметану, тушить до готовности.
Ингредиенты
400 г говяжьей печени, 1 луковица, 1 яйцо, 50 г риса, 50 мл растительного масла, 1 пучок зелени укропа и петрушки, 100 г панировочных сухарей, 100 г майонеза, перец, соль.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть и нарубить. Зелень укропа и петрушки вымыть, измельчить. Говяжью печень промыть, пропустить через мясорубку, добавить рис, лук, зелень укропа и петрушки, панировочные сухари, яйцо, перец и соль. Сформовать из фарша тефтели, выложить в казан с разогретым растительным маслом, обжарить, влить немного воды, положить майонез и тушить до готовности на слабом огне.
Ингредиенты
500 г говяжьей печени, 3 клубня картофеля, 1 луковица, 1 яйцо, 40 г риса, 40 мл растительного масла, 1 пучок зелени петрушки, 100 мл томатного соуса, 2–4 ломтика ржаного хлеба, лавровый лист, перец, соль.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть и нарубить. Зелень петрушки вымыть, измельчить. Картофель вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Говяжью печень промыть, пропустить через мясорубку вместе с ржаным хлебом, добавить рис, лук, картофель, яйцо, перец и соль.
Эта книга поможет вам не только ориентироваться в большом количестве православных праздников и постов, но и узнать, что можно есть, а какие продукты по возможности не употреблять в постные дни. И какие блюда готовить на Рождество, Троицу, Пасху, летние Спасы и зимние Святки.
В книге представлены рецепты приготовления домашней колбасы, буженины и других копченых и соленых блюд.
В книге обобщенные сведения о свойствах пряностей и пряных растениях приводятся в краткой удобной для быстрой ориентации форме, что весьма важно при приготовлении пищи в домашних условиях. В отдельных случаях это даже не готовые рецепты, а лишь рекомендации, цель которых выбрать необходимый вариант использования пряностей или их сочетаний, чтобы приготовленное блюдо было полезным для здоровья, привлекательным на вид и приятным на вкус.
Мясо и рыба — основной продукт приготовления всех блюд. Кроме того, это залог здоровья и долголетия. В книге содержится масса рецептов, а также рекомендаций и советов по приготовлению различных блюд из мяса и рыбы. Рассказывается о его ценности и пользе. Книга будет полезна мужчинам — охотникам и рыболовам, а также их спутницам.
Прекрасный сборник рецептов, который будет интересен и новичкам и опытным кулинарам. Проиллюстрирован отличными пошаговыми фотографиями. Ознакомится с комментариями к рецептам, задать вопрос автору, а также приобрести книгу «Мои оригинальные рецепты» в бумажном формате можно по адресу http://www.dunduk-culinar.ru/.
Когда заходишь в продуктовый магазин – глаза разбегаются от разнообразия выложенных на прилавке мясных изделий. Тут и всевозможные колбаски, и балыки, и копченые куры, и окорока… Словом, бери все, что пожелаешь. Но… Давайте говорить честно; вы всегда можете быть уверены в том, что предлагаемая продукция и свежая, и приготовлена без добавления всяких-разных ненужностей? То-то и оно. Так что же – отказывать себе в удовольствии полакомиться мясными деликатесами? Ни в коем случае! Просто чтобы до конца быть уверенным в том, что это будет не только вкусно, но и безопасно, приготовьте их самостоятельно.