Блюда из казана - [24]
1 чайной ложки горчицы, перец, соль.
Способ приготовления
Для приготовления соуса яблоки выложить в дуршлаг, поместить на 5 минут над посудой с кипящей водой, после чего измельчить, соединить их с сахаром, горчицей, измельченным острым перцем и солью.
Стручки болгарского перца вымыть, удалить семена, нарезать кусочками. Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Помидоры вымыть и нарезать дольками. Яблоки вымыть, очистить, разрезать на четвертинки, удалить сердцевину. Зеленый лук вымыть и нарубить.
Филе гуся промыть, нарезать кусочками, посыпать молотым перцем, выложить в казан с разогретым растительным маслом, обжаривать в течение 15 минут. Добавить болгарский перец, помидоры, лук, зеленый горошек, жарить еще 5–7 минут. Влить соус, тушить до готовности. При подаче к столу посыпать зеленым луком.
Ингредиенты
500 г свинины, 200 г майонеза, 50 мл растительного масла, 2 луковицы, перец, соль.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Свинину промыть, мелко нарезать, выложить в казан с разогретым растительным маслом, добавить лук, обжарить. Положить майонез, посолить, поперчить, тушить до готовности.
Ингредиенты
10 отбивных из свинины, 6 столовых ложек растительного масла, 2 небольших баклажана, 5 зубчиков чеснока, 1 пучок зелени укропа, 3 столовые ложки белого вина, 3 столовые ложки соевого соуса, 1 корень сельдерея, 1 чайной ложки шафрана, кориандр на кончике ножа, красный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Чеснок очистить, вымыть и измельчить. Корень сельдерея вымыть, очистить и нарезать кружочками. Зелень укропа вымыть и нарубить.
Для приготовления начинки баклажаны вымыть, мелко нарезать, добавить 2 зубчика чеснока.
Для приготовления маринада 4 столовые ложки растительного масла смешать с вином, соевым соусом, добавить оставшийся чеснок, кориандр, шафран и корень сельдерея.
Отбивные залить маринадом, оставить на 2 часа, затем посолить, поперчить, положить на каждый кусок начинку, свернуть рулетом и перевязать кулинарной нитью. Рулеты выложить в казан с оставшимся разогретым растительным маслом, обжарить, влить немного воды, тушить до готовности. При подаче к столу посыпать зеленью укропа.
Ингредиенты
500 г свиных ребрышек, 100 мл растительного масла, 2 столовые ложки кетчупа, 1 чайная ложка черного молотого перца, 1 стручок перца чили, 1 пучок зелени петрушки, соль.
Способ приготовления
Перец чили вымыть и мелко нарезать. Зелень петрушки вымыть, нарубить. Свиные ребрышки промыть и нарубить. Растительное масло (50 мл) смешать с перцем чили, кетчупом, солью и черным перцем.
Свиные ребрышки залить приготовленным маринадом, оставить на 1 час, затем выложить в казан с разогретым оставшимся растительным маслом, обжарить на сильном огне. Влить маринад, тушить до готовности. При подаче к столу посыпать зеленью петрушки.
Ингредиенты
500 г свинины, 100 г измельченных фисташек, 30 мл растительного масла, 1 пучок зелени укропа, 100 мл кетчупа, перец, соль.
Способ приготовления
Зелень укропа вымыть и нарубить. Мясо промыть, мелко нарезать, посолить, поперчить, выложить в казан с разогретым растительным маслом, слегка обжарить, добавить орехи, влить немного воды и кетчуп, тушить до готовности. При подаче к столу посыпать зеленью укропа.
Ингредиенты
500 г свинины, 70 мл овощного бульона, 1 лимон, 1 пучок зелени петрушки, 50 мл растительного масла, 1 чайная ложка тертого имбиря, 1 чайная ложка тертой лимонной цедры, перец, соль.
Способ приготовления
Лимон вымыть, нарезать кружочками. Зелень петрушки вымыть, нарубить. Свинину промыть, нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, выложить в казан с разогретым растительным маслом, обжарить. Добавить бульон, смешанный с имбирем и лимонной цедрой, тушить в течение 30 минут. Положить сверху кружочки лимона, посыпать зеленью петрушки и довести до готовности на слабом огне.
Ингредиенты
400 г постной свинины, 50 мл мясного бульона, 100 г маслин, 1 апельсин, 50 мл растительного масла, 1 пучок зелени кинзы, 1 чайная ложка карри, перец, соль.
Способ приготовления
Апельсин вымыть, нарезать кружочками. Зелень кинзы вымыть, нарубить.
Свинину промыть, нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, выложить в казан с разогретым растительным маслом, обжарить. Добавить бульон, смешанный с карри, тушить в течение 30 минут. Положить сверху маслины и кружочки апельсина, посыпать зеленью кинзы и довести до готовности на слабом огне.
Ингредиенты
500 г свинины, 300 г шампиньонов, 1 луковица, 50 г свиного жира, перец, соль.
Способ приготовления
Грибы промыть и нарезать небольшими кусочками. Мясо промыть, нарезать ломтиками. Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами.
Мясо и грибы выложить в казан с разогретым жиром, добавить лук, обжарить, посолить, поперчить, влить немного воды, тушить до готовности.
Ингредиенты
500 г свинины, 4 стручка сладкого перца, 2 луковицы, 50 г сливочного масла, 1 пучок зелени петрушки, перец, соль.
Эта книга поможет вам не только ориентироваться в большом количестве православных праздников и постов, но и узнать, что можно есть, а какие продукты по возможности не употреблять в постные дни. И какие блюда готовить на Рождество, Троицу, Пасху, летние Спасы и зимние Святки.
В книге представлены рецепты приготовления домашней колбасы, буженины и других копченых и соленых блюд.
В книге обобщенные сведения о свойствах пряностей и пряных растениях приводятся в краткой удобной для быстрой ориентации форме, что весьма важно при приготовлении пищи в домашних условиях. В отдельных случаях это даже не готовые рецепты, а лишь рекомендации, цель которых выбрать необходимый вариант использования пряностей или их сочетаний, чтобы приготовленное блюдо было полезным для здоровья, привлекательным на вид и приятным на вкус.
Мясо и рыба — основной продукт приготовления всех блюд. Кроме того, это залог здоровья и долголетия. В книге содержится масса рецептов, а также рекомендаций и советов по приготовлению различных блюд из мяса и рыбы. Рассказывается о его ценности и пользе. Книга будет полезна мужчинам — охотникам и рыболовам, а также их спутницам.
Прекрасный сборник рецептов, который будет интересен и новичкам и опытным кулинарам. Проиллюстрирован отличными пошаговыми фотографиями. Ознакомится с комментариями к рецептам, задать вопрос автору, а также приобрести книгу «Мои оригинальные рецепты» в бумажном формате можно по адресу http://www.dunduk-culinar.ru/.
Когда заходишь в продуктовый магазин – глаза разбегаются от разнообразия выложенных на прилавке мясных изделий. Тут и всевозможные колбаски, и балыки, и копченые куры, и окорока… Словом, бери все, что пожелаешь. Но… Давайте говорить честно; вы всегда можете быть уверены в том, что предлагаемая продукция и свежая, и приготовлена без добавления всяких-разных ненужностей? То-то и оно. Так что же – отказывать себе в удовольствии полакомиться мясными деликатесами? Ни в коем случае! Просто чтобы до конца быть уверенным в том, что это будет не только вкусно, но и безопасно, приготовьте их самостоятельно.