Блюда из казана - [18]
Мясо выложить в казан с разогретым оливковым маслом, жарить 10 минут, посолить, посыпать приправой, влить немного воды, тушить в течение 15 минут, добавить лук, апельсин и лайм. Тушить до готовности. При подаче к столу посыпать зеленью петрушки.
Ингредиенты
500 г говядины, 1 луковица, 4 алычи, 1 столовая ложка пшеничной муки, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 столовые ложки томатной пасты, лавровый лист, перец, соль.
Способ приготовления
Алычу вымыть, удалить косточки. Лук очистить, вымыть и нарезать полукольцами.
Мясо промыть, нарезать соломкой.
Алычу и лук выложить в казан, посыпать мукой, добавить 1 столовую ложку масла и обжарить. Добавить мясо, оставшееся масло, посолить, поперчить, жарить 10 минут, влить воды, тушить 20 минут. Добавить томатную пасту, лавровый лист и тушить до готовности.
Ингредиенты
400 г говядины, 300 г моченых яблок, 4–5 клубней картофеля, 1 луковица, 2–3 помидора, 2 столовые ложки растительного масла, 1 пучка зелени петрушки, перец, соль.
Способ приготовления
Картофель вымыть, очистить, крупно нарезать. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Зелень петрушки вымыть. Помидоры вымыть и нарезать дольками.
Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками, выложить в казан с разогретым растительным маслом, посолить, поперчить, жарить в течение 15 минут, добавить яблоки, лук, картофель, перемешать. Тушить до готовности.
При подаче к столу украсить помидорами и веточками петрушки.
Ингредиенты
500 г говядины, 200 г сливы, 2 луковицы, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка майонеза, 1 пучок зеленого салата, 1 пучка зелени петрушки, приправа для мяса, соль.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Сливу вымыть, удалить косточки.
Зелень петрушки и листья салата вымыть.
Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками, выложить в казан с разогретым растительным маслом.
Жарить в течение 10 минут на сильном огне, добавить лук, сливу, посолить, посыпать приправой, влить немного воды. Тушить 15–20 минут, добавить майонез, тушить до готовности.
При подаче к столу оформить листьями салата и веточками петрушки.
Ингредиенты
300 г говядины, 200 г пекинской капусты, 200 мл грибного бульона, 2 моркови, 2 луковицы, 2 столовые ложки растительного масла, 1 пучок зелени петрушки, перец, соль.
Способ приготовления
Говядину промыть, нарезать небольшими кусочками. Пекинскую капусту вымыть, крупно нарезать. Зелень петрушки вымыть, нарубить. Морковь очистить, вымыть, нарезать соломкой.
Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, выложить в казан, обжарить вместе с морковью в растительном масле. Добавить мясо, посолить, поперчить, залить бульоном и тушить 30–35 минут. Добавить пекинскую капусту и петрушку, тушить до готовности.
Ингредиенты
500 г жирной говядины, 2 луковицы, 3 зубчика чеснока, 2 стручка болгарского перца, 1 стручок острого перца, 2 столовые ложки растительного масла, 150 мл мясного бульона, 100 мл томатного сока, лавровый лист, 1 пучка зелени петрушки и кинзы, соль.
Способ приготовления
Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками. Лук и чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать. Болгарский и острый перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать небольшими кусочками. Зелень петрушки и кинзы вымыть, нарубить.
Говядину выложить в казан, обжарить в растительном масле вместе с луком и острым перцем, посолить, залить бульоном, смешанным с томатным соком. Тушить 35 минут. Добавить болгарский перец, чеснок, зелень и лавровый лист, тушить до готовности.
Ингредиенты
1 кг мяса кролика с косточкой, 50 г сушеных белых грибов, 200 г майонеза, 50 г жира, 1 морковь, 2 луковицы, лавровый лист, 1 пучок зелени петрушки, 1 пучок зелени укропа, 34 горошины черного перца, молотый перец, соль.
Способ приготовления
Лук и морковь очистить, вымыть и мелко нарезать. Зелень петрушки и укропа вымыть, нарубить.
Мясо кролика промыть, нарубить кусочками по 50–70 г, посолить, поперчить, выложить в казан, обжаривать в жире до образования золотистой корочки, влить немного воды. Добавить предварительно замоченные грибы, лавровый лист, перец горошком, лук, морковь и тушить 20 минут. Положить майонез и тушить до готовности. При подаче к столу посыпать зеленью петрушки и укропа.
Ингредиенты
500 г мяса кролика, 4 маринованных огурца, 3 маринованных зеленых помидора, 100 г маринованных кабачков, 200 г консервированного зеленого горошка, 200 г сметаны, 4 клубня картофеля, 2 чайные ложки 3 %-ного уксуса, перец, соль.
Способ приготовления
Огурцы, кабачки и помидоры нарезать. Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками.
Мясо кролика промыть, посолить, сбрызнуть уксусом, нарезать тонкими ломтиками, выложить в казан, добавить картофель, зеленый горошек, огурцы, кабачки и помидоры, поперчить, добавить сметану. Тушить до готовности.
Ингредиенты
1 кг мяса кролика, 200 г корейской моркови, 100 г жира, 200 г майонеза, 3 луковицы, лавровый лист, перец, соль.
Эта книга поможет вам не только ориентироваться в большом количестве православных праздников и постов, но и узнать, что можно есть, а какие продукты по возможности не употреблять в постные дни. И какие блюда готовить на Рождество, Троицу, Пасху, летние Спасы и зимние Святки.
В книге представлены рецепты приготовления домашней колбасы, буженины и других копченых и соленых блюд.
В книге обобщенные сведения о свойствах пряностей и пряных растениях приводятся в краткой удобной для быстрой ориентации форме, что весьма важно при приготовлении пищи в домашних условиях. В отдельных случаях это даже не готовые рецепты, а лишь рекомендации, цель которых выбрать необходимый вариант использования пряностей или их сочетаний, чтобы приготовленное блюдо было полезным для здоровья, привлекательным на вид и приятным на вкус.
Мясо и рыба — основной продукт приготовления всех блюд. Кроме того, это залог здоровья и долголетия. В книге содержится масса рецептов, а также рекомендаций и советов по приготовлению различных блюд из мяса и рыбы. Рассказывается о его ценности и пользе. Книга будет полезна мужчинам — охотникам и рыболовам, а также их спутницам.
Прекрасный сборник рецептов, который будет интересен и новичкам и опытным кулинарам. Проиллюстрирован отличными пошаговыми фотографиями. Ознакомится с комментариями к рецептам, задать вопрос автору, а также приобрести книгу «Мои оригинальные рецепты» в бумажном формате можно по адресу http://www.dunduk-culinar.ru/.
Когда заходишь в продуктовый магазин – глаза разбегаются от разнообразия выложенных на прилавке мясных изделий. Тут и всевозможные колбаски, и балыки, и копченые куры, и окорока… Словом, бери все, что пожелаешь. Но… Давайте говорить честно; вы всегда можете быть уверены в том, что предлагаемая продукция и свежая, и приготовлена без добавления всяких-разных ненужностей? То-то и оно. Так что же – отказывать себе в удовольствии полакомиться мясными деликатесами? Ни в коем случае! Просто чтобы до конца быть уверенным в том, что это будет не только вкусно, но и безопасно, приготовьте их самостоятельно.