Блюда из хлебопечки - [32]
Печенье с цукатами
• 1 стакан простокваши
• 3 ст. ложки сливочного масла
• 100 г сахара
• щепотка соды
• 600 г муки
• 150 г цукатов
• 50 г меда
Все ингредиенты, кроме цукатов и меда, поместите в ведерко хлебопечки в той последовательности, в которой они перечислены выше. Замесите тесто с использованием режима «Тесто» и раскатайте в виде тонкого пласта. С помощью формочек вырежьте из теста фигурки и выпекайте при 180 °C 20 минут. Готовые печенья смажьте медом, сверху положите цукаты.
Песочное печенье «Звездочка»
• 1 яйцо
• 2 ст. ложки сливочного масла
• 2 ст. ложки сахара
• 2 ст. ложки меда
• 400 г муки
• 0,5 ч. ложки соды, гашен-ной уксусом
Поместите в ведерко хлебопечки все ингредиенты в указанном выше порядке. Для замеса используйте режим «Тесто». Раскатайте готовое тесто в виде большой лепешки, вырежьте формой звездочки. Выпекайте при температуре 170 °C около 20 минут.
Печенье с орешками кешью
• 100 г молотых орешков кешью
• 100 г маргарина
• 120 г сахара
• 3 яичных желтка
• 140 г муки
• 50 г крахмала
Растопленный маргарин и желтки влейте в хлебопечку. Добавьте сахар, муку, крахмал и кешью. Включите программу «Тесто». Готовым тестом наполните кондитерский мешочек. Выдавите на промасленный противень с помощью различных насадок звездочки, спирали, кружочки. Поместите на 30 минут противень в холодильник. Выпекайте печенье 20 минут при 180 °C.
Печенье «Праздничное»
• 400 г муки
• 2 яйца
• 1 желток
• 1 стакан сахара
• 150 г растительного масла
• 50 мл воды
• 3 ст. ложки крахмала
• цедра 2 лимонов
• щепотка соды
Влейте в хлебопечку подогретую воду, растительное масло и яйца, всыпьте муку, соду, крахмал, цедру. Включите программу «Тесто». Готовое тесто накройте влажной салфеткой и дайте постоять 15 минут. Разделите тесто на части и раскатайте в пласты толщиной 4 мм. Стаканом вырежьте кружки и смажьте их яичным желтком. На промасленный противень выложите кружочки и выпекайте в духовке 20 минут при 200 °C.
Печенье миндальное
• 350 г муки
• 150 г молотого миндаля
• 150 г сахара
• 1 ч. ложка кардамона
• 200 г сливочного масла
• 1 ст. ложка сливок
• 50 г сахарной пудры
• ванилин по вкусу
Растопите сливочное масло, влейте со сливками в ведерко хлебопечки, добавьте муку, сахар, миндаль, кардамон, ванилин. Включите режим «Тесто». Тесто разделите пополам, раскатайте пласты и сверните в рулеты. Заверните в пищевую пленку и охлаждайте 30 минут в холодильнике. Выложите противень пергаментом. Нарежьте рулеты кружочками толщиной 5 мм, поместите на пергамент. Выпекайте при 180 °C 12 минут. Посыпьте сахарной пудрой.
Печенье молочное
• 800 г пшеничной муки
• 100 г сахара
• 200 мл молока
• 100 г сливочного масла
• 2 ч. ложки сухих дрожжей
• 1 яйцо
• щепотка соли
• корица по вкусу
В горячем молоке растворите сахар и немного остудите. Взбейте яйцо с солью, растопленным маслом, корицей. Соедините обе смеси и влейте в емкость хлебопечки. Засыпьте сверху мукой и положите дрожжи. Замесите тесто в хлебопечке. Готовое тесто поместите на 1 час в холодильник. Раскатайте тесто как можно тоньше и нарежьте одинаковые кружки, используя стакан или рюмку. Поместите заготовки в духовку и выпекайте при температуре 180 °C в течение 15 минут до появления румяного оттенка.
>Печенье имбирное
Варенье и джемы в хлебопечке
Джем ассорти
• 400 г черники
• 400 г ежевики
• 400 г красной смородины
• 500 г сахара
• 150 мл воды
• 30 г пектина или другого желирующего вещества
Ягоды промойте и переберите, удалите плодоножки и чашелистики, перемешайте. Засыпьте ягоды 100 г сахара, аккуратно перемешайте еще раз и оставьте на 1 час настаиваться, чтобы ягоды пустили сок. Из 400 г сахара и воды сварите сироп, постоянно помешивая, чтобы не пригорал. Залейте горячим сиропом ягоды и оставьте еще на 2 часа, чтобы ягоды пропитались сахарным сиропом. Поместите массу в емкость хлебопечки и включите режим «Варенье». Желирующее вещество насыпьте в диспенсер, чтобы он был введен за 20 минут до завершения программы готовки. Простерилизуйте банки и разложите по ним джем, герметично закупорьте крышки.
Варенье ассорти
• 300 г яблок
• 300 г груш
• 300 г слив
• 300 г персиков
• 600 г сахара
• 1 лимон
Яблоки и груши помойте, очистите от кожуры, удалите плодоножки, вырежьте сердцевины. Персики и сливы помойте и извлеките косточки. Нарежьте фрукты небольшими кубиками одинакового размера. Очистите лимон, выжмите сок. Пропустите смесь с лимонной цедрой через мясорубку или измельчите блендером и тщательно перемешайте. Засыпьте в полученную массу сахар, влейте лимонный сок и еще раз перемешайте, поставьте настаиваться на 2–3 часа. Затем переложите все в ведерко хлебопечки и включите программу «Варенье». Простерилизуйте банки, разложите готовое варенье и плотно закройте крышками.
Варенье из лимонов
• 800 г лимонов
• 1 кг сахара
• 100 г ванильного сахара
Лимоны помойте, разрежьте пополам, затем нарежьте тонкими сегментами, удалите косточки. Засыпьте подготовленные лимоны сахаром, дайте им настояться 2–3 часа. Переложите полученную смесь в ведерко хлебопечки, ванильный сахар поместите в диспенсер. Выберите программу «Варенье» и начните приготовление. Простерилизуйте банки и разложите по ним готовое варенье через 1,5 часа. Плотно закройте крышки.
