Блюда из хлебопечки - [31]
• 1 ст. ложка сахарной пудры
• растительное масло для фритюра
Влейте в емкость хлебопечки слегка подогретые воду, молоко, размягченное сливочное и растительное масла и пиво, добавьте чуть взбитые яйца. Всыпьте сахар, соль и муку. Выберите режим «Тесто» и начните замешивание. Яблоки помойте, очистите от кожуры, удалите плодоножки, вырежьте сердцевины, нарежьте тонкими дольками. Перемешайте яблоки с тестом и обжарьте в раскаленном масле. Посыпьте корицей, смешанной с сахарной пудрой.
Крендель
• 450 г муки
• 100 г изюма
• 2 ч. ложки сухих дрожжей
• 100 г сахара
• 1 стакан молока
• 50 г сливочного масла
• 3 яйца
• 0,5 ч. ложки соли
• 50 г сахарной пудры
Теплое молоко, 2 яйца и размягченное масло влейте в хлебопечку. Покройте мукой и дрожжами, по бокам — сахар и соль. Мытый изюм положите в диспенсер. Замесите в режиме «Тесто». Дайте тесту постоять 1 час в тепле, затем вымесите, слепите 3–4 кренделя, выложите на покрытый пергаментом противень и дайте постоять еще 20 минут. Смажьте яйцом и выпекайте при 200 °C до готовности. Посыпьте сахарной пудрой.
>Круасcаны
Печенье «Курабье»
• 500 г муки
• 250 г сливочного масла
• 250 г сахара
• 50 г меда
• 50 мл молока
• 25 г ванилина
На водяной бане растопите сливочное масло и влейте в ведерко хлебопечки. Добавьте молоко, мед, сахар, ванилин, кунжут и муку. Сделайте замес в режиме «Тесто». Готовое тесто поставьте на 20 минут в холодильник. Раскатайте в пласт толщиной 1 см. Стаканом вырежьте заготовки изделий и выпекайте в духовке на покрытом пергаментом противне 5–7 минут при 180 °C. Подавайте с повидлом.
Трубочки с миндалем
• 2 стакана муки
• 1 стакан сахара
• 4 ст. ложки сливочного масла
• 2 яйца
• 4 ст. ложки сметаны
• 2 ст. ложки растительного масла
• щепотка соды
• соль
• 150 г миндаля
• щепотка кардамона
• 1 ст. ложка коньяка
Поместите в емкость хлебопечки 1 яйцо, сметану, размягченное масло, покройте мукой, всыпьте соду, соль и половину сахара. Включите режим «Тесто». Из готового теста раскатайте лепешку и нарежьте треугольниками. Мелко разотрите кардамон, смешайте с миндалем, оставшимся сахаром и коньяком, пропустите через мясорубку. Приготовленную начинку уложите на узком конце лепешек, сверните трубочки и смажьте их взбитым яйцом. Выпекайте при 200 °C на смазанном растительным маслом противне 20 минут.
Печенье «Восточное»
• 450 г муки
• 200 г сливочного масла
• 250 г сахара
• 1 яйцо
• 75 мл бренди или коньяка
Растопите сливочное масло и влейте в хлебопечку вместе с яйцом и коньяком. Добавьте муку и сахар, включите программу «Тесто». После замешивания поставьте тесто в холодильник на 40 минут. Разделите на небольшие порции и слепите из каждой лепешку. Выпекайте 15 минут при 180 °C на застеленном пергаментом противне.
Печенье «Лимонное»
• 500 г муки
• 6 ст. ложек сахара
• 0,5 ч. ложки соли
• 1 яйцо
• 3 ст. ложки сметаны
• 2 ст. ложки размягченного сливочного масла
• 0,5 ч. ложки соды, гашенной лимонным соком
• 50 г лимонной цедры
Сначала смешайте и поместите в ведерко хлебопечки жидкие ингредиенты, после чего добавьте сахар, соль, соду, лимонную цедру и муку. Используйте для замеса режим «Тесто». Готовое тесто раскатайте тонким пластом, вырежьте с помощью формочек фигурки и выпекайте при температуре 200 °C 15 минут.
Печенье с кунжутом
• 450 г муки
• 100 г сахара
• щепотка соли
• щепотка ванилина
• 2 яйца • 100 мл сливок
• 2 ст. ложки размягченного сливочного масла
• 0,5 ч. ложки соды, гашенной уксусом
• 80 г кунжута
Влейте в ведерко хлебопечки подогретые сливки, размягченное масло и чуть взбитое яйцо, покройте мукой, смешанной с содой, добавьте сахар, ванилин и соль. Включите режим «Тесто». Раскатайте тонкий пласт из готового теста, вырежьте рюмкой кружочки, смажьте яйцом, посыпьте кунжутом и выпекайте при температуре 180–200 °C 12–15 минут.
Печенье с маком
• 160 мл кефира
• 2 ст. ложки размягченного сливочного масла
• 3 ст. ложки сахара
• 2 ст. ложки мака
• щепотка соды
• 450 г муки
Все ингредиенты поместите в ведерко хлебопечки в той последовательности, в которой они перечислены выше. Замесите тесто в режиме «Тесто» и раскатайте в виде тонкого пласта. С помощью формочек вырежьте из теста фигурки и поместите в раскаленную духовку. Выпекайте при 160 °C около 25 минут.
Печенье овсяное с лимонной цедрой
• 260 г овсяных хлопьев
• 130 г сливочного масла
• 130 г муки
• 2 ч. ложки разрыхлителя
• 100 г крахмала
• 170 г сахарного песка
• 1 пакетик ванилина
• щепотка соли
• щепотка корицы
• 1 ст. ложка тертой лимонной цедры
• 2 яйца
• 3 ст. ложки сливок
Растопите сливочное масло и вместе с яйцами и теплыми сливками вылейте в ведерко хлебопечки. Добавьте разрыхлитель, крахмал, сахар, ванилин, соль, корицу, цедру лимона, муку и овсяные хлопья. Включите программу «Тесто». Разогрейте духовку до 180 °C. Готовое тесто выложите на застеленный пергаментом противень небольшими холмиками и выпекайте 12–14 минут.
>Печенье «Курабье»
Печенье имбирное
• 2 стакана муки
• 1 стакан сахара
• 1 яйцо
• 125 г сливочного масла
• 2 ч. ложки имбирного порошка
• 0,5 ч. ложки соды
• сок 1 лимона
• 1 яичный белок
● 150 г коричневого сахара
Масло растопите и влейте в ведерко хлебопечки, добавьте яйцо. Всыпьте муку, соду, сахар и имбирный порошок и также поместите в хлебопечку. Замешивайте в программе «Тесто». Готовое тесто заверните в пленку и уберите в холодильник на 1 час. Раскатайте тонкий пласт и вырежьте печенья, используя различные формы: фигурки человечков, звезды, домики, полумесяцы. Выпекайте печенья 7–8 минут при 200 °C. Взбейте охлажденный яичный белок с лимонным соком. Покройте этой глазурью печенья, обсыпьте коричневым сахаром и поставьте на 2–3 минуты в теплую духовку.
