Блюда из хлебопечки - [26]
Рогалики по-домашнему
• 200 мл теплого молока
• 2 ст. ложки сахара
• щепотка соли
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 450 г муки
• 1 ч. ложка сухих дрожжей
• 200 г повидла
• 1 яйцо
Все компоненты, кроме повидла и яйца, поместите в ведерко хлебопечки в том порядке, в котором они перечислены выше. Если в инструкции к вашей модели хлебопечки указан другой порядок, следуйте ему. Замесите тесто в режиме «Дрожжевое тесто». Готовое тесто раскатайте скалкой в тонкий пласт и нарежьте на треугольники. На каждый треугольник положите немного повидла, скатайте рулеты от широкого конца к узкому. Смажьте изделия яйцом и выпекайте в духовке при 180 °C 30 минут.
Рогалики с маком
• 1 стакан муки
• 1 яйцо
• 1 ч. ложка сухих дрожжей
• щепотка корицы
• 50 г сахара
• 50 г сливочного масла
• 70 мл молока
• 2 ч. ложки мака
• 1 ч. ложка меда
Просейте муку. Влейте в ведерко хлебопечки слегка взбитое яйцо, теплое молоко и размягченное на водяной бане сливочное масло. Покройте просеянной мукой, добавьте дрожжи, сахар и корицу. Включите режим «Тесто». Готовое тесто раскатайте в пласт, нарежьте на треугольники. Каждый треугольник скатайте, придав форму традиционного рогалика. Выпекайте при 180 °C 25 минут. Готовые рогалики смажьте медом и посыпьте маком.
Пирог со сливовым вареньем
• 250 г муки
• 150 г сливочного масла
• 3 ст. ложки молока
• 150 г сливового варенья
• 1 яйцо
Растопите на водяной бане сливочное масло, за-лейте в ведерко хлебопечки. Добавьте просеянную муку и чуть подогретое молоко. Включите режим «Тесто». Готовое тесто уберите на 30 минут в холодильник. Пятую часть теста скатайте в длинную колбаску, остальную раскатайте тонким слоем и выложите на противень. Смажьте тесто сливовым вареньем и сделайте сверху «решетку» из колбасок. Выпекайте 12 минут при 240 °C. Смажьте взбитым яйцом и поставьте в горячую духовку еще на не-сколько минут.
Пирог «Бабушкин» с вареньем
• 500 г муки
• 1 ч. ложка соли
• 2 ст. ложки сахара
• 1 ст. ложка растительного масла
• 1 ч. ложка сухих дрожжей
• 280 мл воды
• 200 г смородинового варенья
Все ингредиенты, кроме варенья, поместите в ведерко хлебопечки в той последовательности, в которой они перечислены выше. Замесите тесто с использованием режима «Тесто». Готовое тесто разделите на две неравные части. Бóльшую раскатайте в виде блина или прямоугольника. Из меньшей — скатайте жгутик длиною с периметр пирога и несколько коротких — для укладки сверху. Прикрепите бортик из длинного жгута по периметру, на поверхность теста выложите варенье, сверху положите крест-накрест по диагонали жгутики из теста. Дайте постоять 10 минут. Выпекайте в духовке 25–30 минут при 170 °C.
>Рогалики сахарные
Розочки с корицей
• 700 г муки
• 200 мл молока
• 2 яйца
• 180 г сливочного масла
• 350 г сахара
• 10 г сухих дрожжей
• 1 ч. ложка соли
• 25 г корицы
• 50 г сливочного сыра
• 150 г сахарной пудры
Налейте в ведерко хлебопечки молоко, добавьте взбитые яйца, 100 г растопленного сливочного масла, 150 г сахара, соль, дрожжи и муку. Включите программу «Тесто». После замешивания отставьте тесто на 1 час, затем раскатайте в прямоугольник и равномерно намажьте смесью из 200 г сахара, корицы и 50 г растопленного масла. Сверните корж в рулет и нарежьте сегментами около 1,5 см толщиной. Поместите заготовки на противне в духовку и выпекайте 20 минут при средней температуре. Перемешайте с помощью блендера сливочный сыр, сахарную пудру и оставшееся сливочное масло до однородной массы. После выключения духового шкафа смажьте булочки кремом и оставьте их доходить в духовке.
Розочки «Чайные»
• 800 г пшеничной муки
• 150 г сливочного масла
• 150 мл молока
• 200 г сахара
• 2 ч. ложки сухих дрожжей
• 2 ст. ложки растительного масла
• 1 ч. ложка корицы
• 1 яйцо
• 1 ч. ложка соли
Растворите большую часть масла в молоке. Сверху насыпьте сухие ингредиенты. Включите хлебопечку на программу «Дрожжевое тесто». Подготовленное тесто раскатайте скалкой, смажьте маслом и сверните в рулет. Затем нарежьте рулет поперек полосками шириной по 3–5 см. Выверните каждое колечко так, чтобы получилась розочка. Смажьте розочки яйцом. Можно их также слегка посыпать корицей и сахаром. Выпекайте булочки в духовке при температуре 180 °C около 20 минут.
Вареники с творогом
• 2 яйца
• 180 мл молока
• 50 мл воды
• 1 ч. ложка растительного масла
• 500 г муки
• 300 г творога
• соль по вкусу
Поместите в ведерко хлебопечки подогретые молоко и воду, 1 яйцо и растительное масло, всыпьте соль и муку. Замесите в режиме «Тесто». Второе яйцо слегка взбейте, смешайте с творогом, посолите. Готовое тесто раскатайте в виде тонкой лепешки, вырежьте круглые заготовки. Положите на каждый кружок начинку, защипните края. Варите в кипящей подсоленной воде, пока вареники не всплывут.
Пирожные с маком и абрикосами
• 500 г муки
• 280 г сахара
• 30 г дрожжей
• 150 мл молока
• 200 г сливочного масла
• 6 яиц
• 200 г мака
• 250 мл кефира
• 750 г творога
• 1 пакетик ванилина
• лимонная цедра
• 500 г консервированных абрикосов
Налейте в ведерко хлебопечки молоко, добавьте 100 г растопленного масла, 2 яйца, сухие дрожжи, 80 г сахара, просеянную муку. Вымесите тесто в режиме «Тесто» и оставьте на 30 минут подняться. Взбейте 4 желтка с оставшимся маслом, кефиром, творогом, 150 г сахара, ванилином и цедрой. Введите взбитые белки. Тесто раскатайте на противне. Разложите сверху абрикосы, покройте творожно-яичной смесью, посыпьте маком. Выпекайте 1 час в духовке при 180 °C. Остудите и нарежьте на порции.
