Блюда из аэрогриля - [26]
Способ приготовления.
Филе минтая промыть, нарезать порционными кусками, посолить, залить молоком и оставить на 5 минут. Затем натереть цедрой и перцем, обвалять в муке. Зелень укропа вымыть и нарубить.
Форму смазать растительным маслом, выложить в нее куски рыбы и жарить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 25 минут. При подаче к столу посыпать зеленью укропа.
Ингредиенты.
1 кг сома, 2 помидора, 1 лимон, 1 пучок зелени петрушки, 4 столовые ложки рыбного бульона, 2 столовые ложки растительного масла, тертый мускатный орех на кончике ножа, молотый кориандр, молотая паприка, перец, соль.
Способ приготовления.
Рыбу выпотрошить, промыть и нарезать порционными кусками. Зелень петрушки вымыть. Лимон вымыть, разрезать пополам, из одной половинки выжать сок, вторую нарезать тонкими ломтиками.
Помидоры вымыть, один разрезать пополам, второй обдать кипятком, снять кожицу, нарезать и протереть через сито.
Полученное пюре смешать с лимонным соком, растительным маслом, специями и солью. Смесью смазать куски сома, выложить их в форму, добавить бульон и запекать при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 25 минут. При подаче к столу украсить ломтиками лимона, половинками помидора и веточками петрушки.
Ингредиенты.
1 кг филе сома, 2 зубчика чеснока, 2 столовые ложки лимонного сока, 2 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки панировочных сухарей, 2 пучка зелени укропа и петрушки, перец, соль.
Способ приготовления.
Чеснок очистить, вымыть, измельчить. Филе сома промыть, нарезать порционными кусками, натереть солью, перцем и чесноком, оставить на 10 минут. Зелень укропа и петрушки вымыть, нарубить, смешать с панировочными сухарями, лимонным соком и растительным маслом.
Полученной смесью смазать куски рыбы, выложить их на среднюю решетку и запекать при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 15–20 минут.
Ингредиенты.
1 кг судака, 100 мл белого вина, 3–4 помидора, 1 пучок зелени укропа, перец, соль.
Способ приготовления.
Рыбу почистить, выпотрошить, промыть, нарезать порционными кусками, посолить, посыпать перцем, залить вином и оставить на 20 минут.
Куски рыбы нанизать на шампуры, выложить их на среднюю решетку и жарить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 15–20 минут. Помидоры вымыть и нарезать кружочками. Зелень укропа вымыть и нарубить.
При подаче к столу посыпать шашлык зеленью укропа и оформить помидорами.
Ингредиенты.
1 кг минтая, 4 столовые ложки растительного масла, 4 баклажана, 4 столовые ложки пшеничной муки, 3 зубчика чеснока, 2 огурца, 4 помидора, 1 пучок зелени петрушки, >1/>2 пучка зелени укропа, >1/>2 пучка зелени кинзы, перец, соль.
Способ приготовления.
Рыбу, выпотрошить, промыть, нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, полить 2 столовыми ложками растительного масла. Чеснок очистить, вымыть и натереть на мелкой терке. Помидоры и огурцы вымыть, нарезать кружками. Зелень петрушки, укропа и кинзы вымыть и нарубить. Баклажаны вымыть, нарезать кружочками, посолить, посыпать чесноком, обвалять в муке.
Куски рыбы и кружочки баклажанов нанизать на шампуры, выложить на верхнюю решетку, сбрызнуть ставшимся растительным маслом, жарить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 15 минут. При подаче к столу посыпать зеленью и оформить кружочками помидоров и огурцов.
Ингредиенты.
1 кг филе морского языка, 50 мл лимонного сока, 4 сваренных в мундире клубня картофеля, 1 пучок зелени петрушки, мускатный орех на кончике ножа, перец, соль.
Способ приготовления.
Картофель очистить, нарезать крупными кусками и посолить. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Рыбу промыть и нарезать порционными кусками. Лимонный сок смешать с перцем, мускатным орехом и 200 мл воды.
Куски рыбы посолить, залить приготовленным маринадом и оставить на 20 минут.
Куски рыбы и картофеля нанизать на шампуры, жарить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 10–15 минут. При подаче к столу посыпать зеленью петрушки.
Ингредиенты.
500 г камбалы, 4–6 клубней молодого картофеля, 2–3 помидора, 2 зубчика чеснока, 1 столовая ложка растительного масла, 1 столовая ложка лимонного сока, 1 веточка базилика, 1 веточка эстрагона, перец, соль.
Способ приготовления.
Картофель вымыть, очистить, нарезать тонкими кружочками. Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Базилик и эстрагон вымыть, нарубить. Чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать.
Камбалу промыть, выпотрошить, выложить на верхнюю решетку, сверху положить картофель и помидоры, посолить, поперчить и полить смесью растительного масла и лимонного сока. Запекать при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 2530 минут. При подаче к столу посыпать чесноком и зеленью.
Ингредиенты.
500 г филе морского языка, 200 г ржаного хлеба, 2 столовые ложки панировочных сухарей, 300 мл молока, 2 яйца, соль.
Способ приготовления.
Филе морского языка промыть, натереть солью, обвалять в панировочных сухарях, выложить на верхнюю решетку и жарить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 10 минут. Хлеб нарезать тонкими ломтиками, залить теплым молоком.
