Библейские принципы здорового питания - [39]
У большинства других средиземноморских народов тоже отмечается очень низкий процент сердечных болезней. Они едят не меньше жира, чем американцы, но в их рационе жир представлен в основном мононенасыщенными жирами (оливковым маслом). Итальянские врачи рекомендуют своим пациентам-«сердечникам» диету, богатую оливковым маслом. Одни из причин - благотворное влияние оливкового масла на функционирование тромбоцитов. Оливковое масло снижает «липкость» тромбоцитов, а значит, предупреждает образование тромбов и тромбоз венечных сосудов.
Оливковое масло стимулирует сокращения желчного пузыря, что способствует его очищению и даже выведению мелких камней. Однако посоветуйтесь с врачом, прежде чем начинать принимать оливковое масло с этой целью.
Оливковое масло помогает при запорах, действуя как легкое природное слабительное средство. Для лечения запора рекомендуется принимать одну-две столовые ложки оливкового масла перед сном.
Другие компоненты оливкового масла содержатся в нем в малых количествах; о них часто говорят, как о «второстепенных» питательных веществах. К ним относятся антиоксиданты (витамин Е, бета-каротин, лецитин, хлорофилл и так называемые сквалены — вещества, способствующие кислородному насыщению тканей). Оливковое масло также содержит фитостеролы, помогающие снизить уровень холестерина в крови, и полифенолы, обладающие антиоксидантными и иммуностимулирующими свойствами. Кроме перечисленных оливковое масло содержит еще множество других полезных веществ.
Корни и листья
Экстракт оливковых листьев богат растительными питательными веществами, самое полезное из которых называется «олеуропеин». По мнению доктора медицины Джеймса Бэл-ча, этот экстракт эффективно действует против всех проверенных таким образом вирусов и бактерий. Доказано, что он помогает при болях в горле, синусите, кожных заболеваниях, грибковых и бактериальных инфекциях. Он также применяется для лечения синдрома хронической усталости, воспалительного артрита, псориаза и диареи.
Корни оливковых деревьев в библейские времена использовались при строительстве домов. Иисус, выросший в семье плотника, скорее всего, хорошо знал, как использовать древесину оливкового дерева для изготовления дверей, шкафов и другой мебели. В 3 Царств (глава 6) мы читаем о том, что царь Соломон приказал сделать для храма херувимов и двери в давир из масличного дерева.
ОЛИВКОВОЕ МАСЛО КАК ПРОДУКТ ПИТАНИЯ
Лучше всего употреблять оливковое масло первого холодного отжима как приправу к салату. Смешайте его с яблочным уксусом (см. рецепт в последней главе).
Рекомендуется также использовать оливковое масло для приготовления еды вместо других видов растительного масла или сливочного.
Вводя в рацион оливковое масло, не торопитесь (помните о том, что оно действует как легкое слабительное).
Что ел Иисус?
Иисус, скорее всего, ежедневно употреблял в пищу оливковое масло.
Мы можем последовать Его примеру, используя оливковое масло вместо сливочного, других видов растительного масла и вместо майонеза для салатов. Оливковое масло — лучшее масло для готовки и еды!
ГЛАВА ВОСЬМАЯ
НАПИТКИ, КОТОРЫЕ ПИЛ ИИСУС
Как-то один из моих друзей спросил знакомую официантку, какой напиток посетители заказывают чаще всего. Она ответила, что наиболее часто гости их ресторана заказывают кока-колу и другие шипучие безалкогольные напитки. На втором месте по популярности, по ее словам, стоит «вода с лимоном». Лично я обеими руками голосую за номер два!
Мы точно знаем, что Иисус пил воду. Одна из самых знаменитых историй Нового Завета рассказывает об этом. В Иоанна 4 говорится о том, как, проходя через Самарию по пути из Галилеи в Иерусалим, Иисус и Его ученики утомились и сели отдохнуть у колодца. Ученики пошли в город Си-харь купить еды, а Иисус остался у колодца. В это время к колодцу подошла женщина-самарянка, чтобы набрать воды, и Иисус попросил дать Ему напиться. Женщина удивилась, что Иисус обратился к ней, потому что в те времена евреи и самаряне не общались друг с другом. Однако она дала Ему напиться. «Иисус сказал ей в ответ: если бы ты знала дар Божий, и кто говорит тебе: «дай Мне пить», то ты сама просила бы у Него, и Он дал бы тебе воду живую» (Иоанна 4:10). Он имел в виду дар вечной жизни и присутствие Святого Духа.
Во времена Иисуса снабжать дом водой входило в обязанности женщин. С раннего детства девочки учились ходить по воду к колодцам или родникам, обычно по вечерам. Женщины носили воду в кувшинах на голове или плече. Иногда, чтобы запасти достаточное количество воды, к роднику приходилось отправляться несколько раз. Некоторые колодцы были снабжены веревкой и ведром, к другим полагалось приносить свое ведро и веревку У колодца в Сихари, вероятно, не было веревки и ведра, потому что самарянка сказала Иисусу: «Тебе и почерпнуть не чем, а колодезь глубок; откуда же у Тебя вода живая?» (Иоанна 4:11).
