Анастасия. Лесная кулинария - [2]

На том мы и порешили. Итак, если вы, дорогие читатели, имеете возможность, желание и время прямо сейчас отправиться в лес и поля за травами, о которых у нас пойдет речь, то – отправляйтесь! Как говорит Анастасия, это уже будет полдела. Какого дела? Восстановления вашего здоровья, связи с Природой, первоосновами бытия. Это же очень важно – почувствовать себя у Истоков. Чем ближе мы к ним будем, тем правильнее и гармоничней станет складываться наша жизнь. А из жизней каждого человека складывается единая жизнь Человечества. От баланса светлых и темных сил зависит будущее Земли, будущее наших детей! Если не будем предпринимать никаких усилий, сойдет на нет жизнь на нашей планете. Ведь не голым разумом она теплится, не техническими свершениями, но живым человеческим теплом, сердечным отношением, великой любовью и терпимостью. Все это потускнело в нас, детях техногенной цивилизации. Но есть шанс вернуться к своему первоначалу. Для этого надо обратиться к Природе. И самый первый шаг – пойти в нее, сделать ее частью своей жизни, впустить в себя ее любимых чад – травы лесные.

Если же у вас по каким-то причинам пока нет возможности самим заняться собиранием трав, покупайте их, вводите в свой рацион. Через некоторое время у вас прибавится сил, и вы сможете сами отправиться на поиски трав. Ведь это только формальный повод пойти в лес, в поле – необходимость раздобыть дикорастущие травы. На самом-то деле мы туда отправляемся как в Храм духа, чтобы наконец отрешиться от бесконечных дум о своих повседневных проблемах, работе, деньгах; чтобы сердце билось спокойно, сильно, грудь дышала во всю мощь, глаза наполнялись светом солнца, а мысли становились простыми и светлыми, как проточная вода, как роса на зорьке.

Вот такие строки пришли мне, когда я начала писать эту книгу:

У Природы женские черты,

Локоны берез в озерной сини.

Снова позвала с собою ты,

Повела с собой, Анастасия.

По лесам и по полям бродить,

Слушать песни жаворонков в небе.

Всем на свете сущим дорожить

И не думать о деньгах и хлебе.

Словно птицы вольные, летать,

Собирать в лесах цветы и травы,

Песни петь, стихи тебе слагать,

Любоваться высью величавой.

Это счастье, данное судьбой,

Слышать голос твой, твой зов могучий.

И идти по свету за тобой,

Делаясь с минутой каждой лучше.

Ты пришла, чтоб этот мир спасти,

Стать нам путеводною звездою,

Показать нам новые пути

Нас вести за счастьем за собою…

* * *

Итак, мы решили, что эту книгу напишем как кулинарную. Мы дадим вам в ней советы и рекомендации, как находить дикорастущие травы и как в пищу употреблять. Писали мы эту книгу, как всегда, вместе – я и Анастасия. Я голос ее слышала, она на расстоянии считывала то, что у меня получалось, по правки к тексту предлагала. Слова ее выделены особо. Это то, что она просила в качестве назидания для вас непременно вставить в книгу.

Книга наша, как всегда, учит отношению к жизни, к Природе, к миру. А самое главное – следуя ее рекомендациям, вы позаботитесь о себе, о здоровье своем. Ибо забота о своем теле, о физическом здоровье обязательна для каждого человека. Анастасия говорит:

«Любовь к людям, к миру нашему начинается с любви к самим себе, с заботы о своем теле, с внимания к нему. Не мори его часами в духоте у телевизора и компьютера, дай ему солнца, дай воздуха, дай настоящей, живой пищи! Это первый шаг к изменению себя, а значит, и изменению мира. Пришли, Мария, такие времена, что каждый из нас должен частичку души своей вложить, чтобы будущее наступило. А не станем вкладывать, и не будет ничего. Сколько уже цивилизаций погибло, где „умники“ не захотели взять на себя труд одуматься, повернуть, пока не поздно было, к первоистокам своим… Надо начать с себя, позаботиться о своем теле и духе. И сразу – о близких своих, о семье своей. Надо в лес, в поле – вместе. И начать есть правильную пищу – тоже вместе. Это первый шаг к себе, к миру, к Природе».

Дикорастущие съедобные растения

В наше время многие лечатся с помощью трав и растений, даже грибов. Это хорошо, хоть люди начали узнавать, какие в природе водятся доктора. Но ведь лечебные свойства – не единственная особенность растений!

Не все знают, что многие из трав и растений полезных нашими предками использовались в пищу. А ведь это действительно так, кулинария любого народа содержит множество рецептов из растений, обитающих в этой стране, и не все из них культивируются человеком, а просто растут поблизости – в лесах или на лугах. И такая лесная кулинария не простая, она лечебная.

В наше время немаловажно и то, где собраны эти растения. Их нельзя собирать не только вдоль дорог или на пустырях, но и в, казалось бы, чистых парках или скверах. Уж слишком много вредных веществ накапливает в себе городская растительность. Так что за продуктами для блюд, рецепты которых описаны в этой книге, вам обязательно придется поехать за город, на природу.

Когда я начинала писать эту книгу, то думала включить в нее только вегетарианские рецепты. Даже решила от молочных продуктов отказаться, чтобы все было так же, как на «лесной кухне» Анастасии. Да и сама она призывает людей постепенно отказываться от продуктов животного происхождения, потому что нам братья наши меньшие даны не для того, чтобы мы их ели, а в помощь – чтобы мир беречь, красоту его лелеять и воспевать.