Аллергия, непереносимость, чувствительность. Как возникают нежелательные пищевые реакции и как их предотвратить - [82]

Грязь. Основа тут — та же гигиеническая гипотеза. Время от времени грязь полезна: воздействие микробов, бросающих вызов иммунной системе, поможет стать ей сильнее. Одно исследование, где изучались дети, у которых соски-пустышки падали на пол, даже показало, что, когда родители «очищали» эти соски, облизывая их, риск возникновения аллергии был ниже. В данной ситуации «грязь» — это скопление микробов, которые передаются ребенку через родительскую слюну, и это надлежащим образом стимулирует иммунную систему.

Витамин D. Исследования доктора Аллен выявили, что младенцы с дефицитом витамина D втрое чаще страдают от аллергии на яйцо и в одиннадцать раз чаще — от аллергии на арахис. Кроме того, у людей с дефицитом витамина D с большей вероятностью обнаружатся сразу несколько аллергий. Однако в этой области нужны дополнительные исследования, поскольку споры об определении достаточности и недостаточности витамина D продолжаются. И вы можете все же «испортить кашу маслом»: есть данные, что употребление витамина D в дозах выше рекомендуемых может увеличить риск пищевой аллергии. Поэтому мегадозы — плохая идея. Большинству людей лучше получать этот витамин из следующих источников: безопасный солнечный свет (находясь на улице, но без чрезмерного воздействия солнца, чтобы не повышать риск рака кожи), витаминизированная пища и рекомендованные врачом добавки. Обратите внимание: при избыточном употреблении витамин D может быть токсичен, поэтому проявите мудрость и перед самостоятельным определением дозы проконсультируйтесь с врачом.

Сухая кожа. Поврежденный кожный покров, особенно в раннем возрасте и у людей, склонных к развитию экземы, может стать воротами для сенсибилизации к пище. Поэтому следите, чтобы кожа оставалась увлажненной и целой.

Пять иммуностимуляторов

Следующие советы полезны для здорового образа жизни и поддержания нормальных биологических процессов в организме, что снижает риск болезней и расстройств во всем спектре. Хотя нет прямых доказательств их связи с уменьшением реакций, иммунная система — ключ ко всему.

Регулярная физическая нагрузка. Сидячий образ жизни не способствует надлежащей работе иммунной системы. Человеческая эволюция предполагает частое движение. Понимаю, что я — не первая, кто вам это говорит, однако это вполне стоит повторения. Зарядка помогает вашему сердцу быстрее биться, крови — быстрее перекачиваться, а коже — потеть, и если вы отказываетесь от нее, то повышаете риск воспалений и многих хронических заболеваний. Физические упражнения — это настоящее чудо для организма, которое, возможно, приносит больше пользы, чем любое лекарство, причем практически без побочных эффектов. Они снижают риск многих заболеваний, помогают избавляться от гормонов стресса, нормализуя уровень сахара в крови и способствуя обмену веществ в целом, улучшают здоровье всех органов и систем и могут даже содействовать разнообразию кишечных бактерий.

Хотя рекомендуемый объем нагрузки составляет сто пятьдесят минут в неделю при умеренной активности (например, быстрая ходьба чуть более двадцати минут в день), определенно полезна нагрузка побольше. Вам незачем готовиться к соревнованиям на выносливость, но проверьте, не можете ли вы регулярно заниматься хотя бы по тридцать минут в день, совмещая кардионагрузку, силовые тренировки и упражнения на растяжку для повышения гибкости. Отказу от упражнений не может быть никаких оправданий: сейчас доступны самые разные варианты — от потокового видео до виртуального участия в занятиях. Ходите в пешие походы, гуляйте по окрестностям, упражняйтесь с трехфунтовыми гантелями[94], слушая свой любимый подкаст. Даже слабая физическая нагрузка — ходьба, выполнение домашней работы или стояние вместо сидения — оказывает удивительное влияние на здоровье.

Предостережение: некоторым людям нужно правильно регулировать физическую нагрузку, если она усугубляет их реакции. Если вы проходите ПИТ, конкретные рекомендации даст ваш лечащий врач. Но даже у больных с самым строгим режимом лечения пищевых аллергий всегда есть возможность заниматься физическими упражнениями. Пусть даже вам придется при этом проявить немного изобретательности и/или планировать их заранее.

Успокаивающий восстанавливающий сон. Сон — это лекарство. Убедительные научные данные показывают, что сон действует как природное лекарственное средство (подобно физическим упражнениям). Он корректирует работу организма, перестраивает разум и память, обновляет клетки и ткани вплоть до молекулярного уровня. Сон восстанавливает организм на всех уровнях. Сегодня о сне написано немало книг (обратитесь к ним, если вам нужны подробности). Установлено, что длительное недосыпание ухудшает иммунную функцию, способствует воспалению, повышает уровень кортизола (главного гормона стресса) и увеличивает риск хронических болезней. Возможно, вы удивитесь, но число следящих за порядком циркулирующих иммунных клеток достигает своего максимума ночью, а это многое говорит о сне.

Качественный сон помогает сбалансировать гормоны, регулирующие биологические процессы и состояние иммунной системы. Он также влияет на то, насколько хорошо мы чувствуем себя и справляемся с повседневными стрессовыми факторами, насколько быстро проходит наш обмен веществ, как стабильно трудится и думает мозг, и даже на то, как работает наш микробиом. Хотя трудно представить, что сон влияет на кишечные бактерии, новые научные данные показывают, что тут существует масса взаимосвязей: здоровое сообщество микробов в кишечнике помогает нам лучше спать, а хороший ночной сон обеспечивает существование процветающих и разнообразных колоний микроорганизмов. Это улица с двусторонним движением.