800 блюд для разгрузочных дней - [33]

Что понадобится:

1 кочан белокачанной капусты, 2 моркови, 1 красная луковица, 2 ст. л. натурального йогурта, 2 ст. л. майонеза, 2 ст. л. дижонской горчицы, 2 ч. л. лимонного сока, ½ ч. л. семян укропа, перец, сахар, соль

И начинаем готовить:

Капусту нашинковать, посыпать сахаром, солью, слегка помять руками. Морковь натереть на терке. Лук мелко нашинковать. Подготовленные продукты соединить. Для соуса йогурт взбить с майонезом, горчицей, лимонным соком, сахаром, солью и перцем, добавить семена укропа. Салат полить заправкой и аккуратно перемешать.

Салат из капусты с черносливом

Что понадобится:

500 г белокочанной капусты, 1 морковь, 150 г чернослива, растительное масло, уксус или лимонный сок, сахар, соль

И начинаем готовить:

Чернослив залить кипятком на 10 мин, затем воду слить, чернослив отжать, мелко нарезать. Капусту нашинковать, посыпать сахаром, солью, слегка помять руками. Морковь натереть на крупной терке. Подготовленные продукты соединить, добавить сахар, соль, лимонный сок. Салат заправить растительным маслом и аккуратно перемешать.

Легкий салат из свежих овощей с фасолью

Что понадобится:

200 г пекинской капусты, 2 помидора, 1 свежий огурец, ½ болгарского перца, 300 г консервированной фасоли, 50 г лука-порея, оливковое масло, лимонный сок, сахар, соль

И начинаем готовить:

Пекинскую капусту нашинковать, посыпать сахаром, солью, слегка помять руками. Помидоры и огурец нарезать небольшими ломтиками. Болгарский перец и лук-порей тонко нашинковать. Подготовленные продукты соединить, добавить консервированную фасоль, посолить, заправить лимонным соком и оливковым маслом, аккуратно перемешать.

Салат из двух видов капусты

Что понадобится:

½ кочана белокочанной капусты, ½ кочана краснокочанной капусты, 1 морковь, зелень укропа, майонез, 1–2 ст. л. яблочного уксуса, молотый перец, 2–3 ст. л. сахара, соль

И начинаем готовить:

Белокочанную капусту нашинковать, посыпать сахаром, солью, слегка помять руками. Краснокочанную капусту нашинковать, посыпать сахаром, солью, сильно помять руками. Морковь натереть на терке, соединить с капустой, добавить рубленую зелень укропа. Салат посолить, поперчить, заправить уксусом, майонезом и аккуратно перемешать.

Турецкий салат из краснокочанной капусты

Что понадобится:

1 кочан краснокочанной капусты, 1 морковь, зелень петрушки, 3 ст. л. оливкового масла, сок ½ лимона, перец, сахар, соль

И начинаем готовить:

Краснокочанную капусту нашинковать, посыпать сахаром, сильно помять руками. Морковь натереть на терке, соединить с капустой, добавить рубленую зелень петрушки. Для заправки оливковое масло взбить с лимонным соком, солью и перцем. Салат полить заправкой, перемешать, дать настояться 5—10 минут.

Салат цветной

Что понадобится:

250 г краснокочанной капусты, 2 болгарских перца разного цвета, 1 морковь, листья салата, 2 ст. л. консервированной кукурузы, растительное масло, сок ½ лимона, перец, сахар, соль

И начинаем готовить:

Краснокочанную капусту нашинковать, посыпать сахаром, сильно помять руками. Морковь натереть на терке. Болгарский перец и листья салата тонко нашинковать. Подготовленные продукты соединить, добавить консервированную кукурузу, посолить, поперчить, заправить маслом, лимонным соком и аккуратно перемешать.

Салат из краснокочанной капусты с яблоком

Что понадобится:

1 кочан краснокочанной капусты, 1 морковь, 1 яблоко, 3 редиса, зелень кинзы, сахар

Для заправки:2 ст. л. абрикосового джема, 1 ст. л. дижонской горчицы, 2 ст. л. винного уксуса, 4 ст. л. оливкового масла, перец, соль

И начинаем готовить:

Краснокочанную капусту нашинковать, посыпать сахаром, сильно помять руками. Добавить тертую морковь, тонко нашинкованные яблоко и редис, рубленую зелень кинзы. Для заправки оливковое масло взбить с горчицей и абрикосовым джемом, добавить уксус, перец и соль. Салат полить заправкой и аккуратно перемешать.

Салат из квашеной капусты с орехами

Что понадобится:

250 г квашеной капусты, 1 морковь, 100 г ядер грецких орехов, растительное масло, семена тмина, перец, сахар, соль

И начинаем готовить:

Морковь натереть на терке. Ядра грецких орехов мелко нарубить. Добавить квашеную капусту, семена тмина, перец, сахар, соль, заправить растительным маслом и аккуратно перемешать.

Салат из цветной капусты с горчичным соусом

Что понадобится:

200 г цветной капусты, 1 пучок рукколы, 60 г брынзы, ¼ стакана семян подсолнечника, 1 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. дижонской горчицы, 1 ч. л. уксуса, перец, сахар, соль

И начинаем готовить:

Цветную капусту разобрать на соцветия, отварить в кипящей подсоленной воде в течение 10 мин, откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой, обсушить. Добавить крупно нарубленные листья рукколы, нарезанную кубиками брынзу и обжаренные семена подсолнечника. Для соуса растительное масло взбить с дижонской горчицей, добавить уксус, сахар, перец, соль. Салат полить заправкой и аккуратно перемешать.

Салат из цветной капусты с помидорами

Что понадобится:

1 кочан цветной капусты, 1 помидор, сыр, чеснок, зеленый лук, зелень кинзы и укропа

Для заправки:2 ст. л. сметаны, 1 ч. л. соевого соуса, 1 ч. л. зернистой горчицы