700 вопросов о вредных и лечебных продуктах питания и 699 честных ответов на них - [21]
Коричневый сахар — нерафинированный сахар, изготовляемый из тростника. Белый сахар — рафинированный, изготавливаемый из свеклы. В коричневом сахаре сохраняется больше полезных веществ: кальций, магний, железо, фосфор, калий, медь, которые помогают организму лучше усваивать этот продукт.
233. За счет чего коричневый сахар приобретает такой цвет?
За счет кристаллов сахара, покрытых тростниковой мелассой (патокой). Именно меласса и придает коричневому сахару такой цвет, небольшую влажность и своеобразный аромат.
Соль
234. Соль — это хлорид натрия. А чего больше в соли хлора или натрия?
39 % натрия и 61 % хлора.
235. Сколько граммов соли по норме нужно употреблять в сутки?
Ежедневно следует потреблять 10–15 г соли, так как в продуктах ее содержится недостаточно. Но избыток соли вреден — он приводит к затруднению работы почек и сердечно-сосудистой системы.
236. Для чего нужна организму соль?
Соль входит в состав крови, желчи, клеточной жидкости, пота, слез, а также способствует удержанию воды в организме и поддержанию кровяного давления. Натрий необходим организму для поддержания кислотно-щелочного равновесия. Без натрия хлорида был бы невозможен перенос питательных веществ и кислорода, передача нервных импульсов, движение мускулов, в том числе и сердечной мышцы.
237. Чем йодированная соль отличается от обычной?
В йодированную соль добавлен йодистый калий, призванный компенсировать недостаток йода в пищевом рационе. Срок хранения йодированной соли ограничен, обязательно смотрите дату изготовления на упаковке и отсчитывайте 9 месяцев — таков максимальный срок хранения.
238. Почему многие врачи рекомендуют употреблять только морскую соль?
Потому что морская соль полезнее поваренной белой соли. Морская соль полностью растворяется в жидких средах организма, не откладываясь в тканях, внутренних органах и слизистых оболочках. Но учтите, морскую соль нежелательно подвергать термической обработке — теряются полезные свойства.
239. В магазинах продается соль разных помолов. Я — мужик, с недавнего времени живу один и готовлю себе сам, мне непонятно, какую соль для чего надо использовать.
Крупную соль лучше использовать при приготовлении первых блюд, для добавления в кипящую воду во время варки овощей, макаронных изделий, круп. Среднюю соль используют при приготовлении мяса, овощей, засолки или копчении рыбы, для консервации. Мелкая соль пригодится для использования в уже готовых блюдах и непосредственно за столом.
Овощи
240. Что полезного в овощах?
Овощи очень богаты легкоусвояемыми минеральными солями, среди которых наибольшее значение имеют соли калия, железа, меди, йода. Соли калия улучшают работу сердца, увеличивают мочеотделение, чем способствуют уменьшению отеков при ряде заболеваний. Соли меди и железа стимулируют кроветворение, а соли йода предупреждают развитие атеросклероза.
Минеральные соли, содержащиеся в овощах, нормализуют кислотно-щелочное равновесие в жидкостях организма, уменьшая сдвиги в кислую сторону, имеющие место при болезнях сердца и сосудов, печени, почек, а также при диабете и инфекционных заболеваниях.
Сырые овощи — это источники витаминов. Именно они являются главными поставщиками витаминов C и P, провитамина A, а также витаминов K и группы B.
В некоторых овощах содержатся органические кислоты — яблочная, лимонная и прочие, которые активируют пищеварение. Кроме того, лимонная кислота и, в меньшей степени, яблочная оказывают благоприятное влияние на обмен жиров, уменьшая количество холестерина в крови и во внутренних органах. Лимонная кислота также разжижает секрет предстательной железы, поэтому она особенно полезна мужчинам зрелого и пожилого возраста.
В луке, чесноке и многих других сырых овощах и фруктах содержатся особые вещества — фитонциды, губительно действующие на болезнетворные микробы и вирусы. Потребление этих продуктов ведет к очищению полости рта от микроорганизмов и снижению их количества в пищеварительном тракте и дыхательных путях.
Пектиновые вещества, которые содержатся в зрелых овощах, обладают способностью связывать различные яды, находящиеся в желудочно-кишечном тракте. Кроме того, они губительно действуют на гнилостные бактерии в толстом кишечнике. Пектины способствуют также улучшению опорожнения кишечника.
Большое значение для нормального пищеварения, как уже упоминалось, имеет и неперевариваемый углевод — клетчатка, которая в большом количестве содержится в овощах.
Овощи стимулируют аппетит, вызывают отделение слюны и желудочного сока, сока поджелудочной железы и желчи. Все это улучшает переваривание других пищевых продуктов и усвоение белков, жиров и углеводов. Многие овощи снимают тормозящее влияние жиров на секреторную функцию желудка. Более того, овощи в сочетании с жирами оказывают сильное желчегонное действие.
241. Как правильно готовить овощи, чтобы они не потеряли свои замечательные целебные свойства?
Лучше всего варить овощи на маленьком огне в небольшом количестве воды (всего несколько ложек) без добавления масла в течение нескольких минут. При таком способе приготовления в овощах сохраняются овощные соки и все полезные минеральные вещества. Если варить овощи в большом количестве воды, то все минеральные вещества останутся в этой воде. В приготовленные овощи можно добавить растительное масло, но не ранее чем при подаче на стол. Тогда же их нужно и солить.
В книге Аллы Марковой даны ответы на самые насущные вопросы о здоровье. Книга составлена на основе писем читателей, которые они присылали известному автору с вопросами о том, как можно избавиться от недуга, не используя синтетических препаратов.В краткой, но очень емкой форме автор пытается вместе с читателями разбирать симптомы и обсуждать возможные диагнозы, предлагает наиболее простые и в то же время действенные способы лечения, рассказывает интересные и познавательные истории о лечебных травах и предостерегает от неправильного использования растений.
В жизни женщины нет ничего важнее, чем рождение и выращивание ребенка. Поэтому в период беременности и в первые годы после появления на свет малыша она находится в постоянной тревоге. Чаще всего молодых мам волнуют вопросы о том, почему ребенок беспокойно спит, достаточно ли ему питания, сколько времени должны длиться прогулки. Но иногда возникают и более серьезные проблемы, а за ними – трудные вопросы. Это происходит в тех случаях, когда ребенок заболевает. И тогда родители бегут за помощью к врачам, ловят любую информацию в Интернете, покупают книги по медицине и пишут письма с вопросами авторам книг.
Книга составлена на основе писем читателей, которые они присылали автору с вопросами о том, как можно похудеть и не потерять здоровье. Автор, написавшая не один десяток книг по народной медицине, описывает множество методик и способов похудения; рассказывает о недостатках и достоинствах различных диет; приводит выдержки из писем читателей, испробовавших на себе диеты, чаи, таблетки, гимнастики.
Мучают боли в ногах, колит в боку, ухудшается зрение, часто кружится голова, пропал аппетит, держится повышенная температура – что это за симптомы, какие болезни они могут вызвать? Задать вопрос врачу или целителю о своих недомоганиях и тут же получить ответ, что это за болезнь и как ее лечить, – мечта многих. Всем хочется знать, о чем говорят симптомы и как быстро избавиться от недуга. И люди, не имея возможности попасть на прием к врачам, обращаются за помощью к авторам книг по медицине. Так, например, известный автор Алла Маркова получает ежедневно пачки писем с вопросами.
В книге приводятся многочисленные способы профилактики и лечения с помощью чеснока простуды, гриппа, атеросклероза, депрессий, ревматизма и даже онкологических заболеваний. Автор удачно сочетает научный подход и занимательность.
Целебная сила ромашки известна с незапамятных времен и применяется по сей день. В этой книге описаны лекарственные свойства этого уникального растения и приведены способы лечения самых распространенных заболеваний – болезней желудочно-кишечного тракта, органов дыхания, нервной системы и многих других. Собранные в ней рецепты применения ромашки помогут и вам, дорогие читатели, сохранить и приумножить свое здоровье.
Автор этой книги родилась и выросла в Ереване, часть студенческих и все аспирантские годы жила и училась в Москве (МГУ), а в настоящее время обитает в одном из отдалённых пригородов Нью-Йорка. Надо отметить, что несмотря на весьма счастливые и беззаботные детство и юность, всю свою молодость она провела в «преклонении перед иностранщиной». Что может быть лучше Америки, в которой смело шагаешь по жизни, не боясь ничего и никого! И когда Перестройка вздумала приоткрыть, а потом и вовсе сорвать с петель знаменитый Железный Занавес, автор стремительно драпанула на Запад, воспользовавшись первым попавшимся трамплином.
Бориса Болотова недаром называют украинским волшебником! Академик Болотов – биолог, химик, физик, отдавший 40 лет научному поиску. Медицина будущего станет во многом основываться на его дерзких теориях клеточного омоложения организма и лечения сдвиговых нарушений. Рецепты, представленные в календаре, просты и доступны. Любой человек в состоянии приготовить ферментные препараты и другие лекарства, предложенные академиком, и излечиться от самых тяжелых недугов. Это не «чудеса» – это феномены Болотова. Книга – подарок каждому читателю, уникальная возможность целый год жить по системе Бориса Болотова.
Книга предназначена для широкого круга читателей: для тех, кто желает излечиться от таких серьёзных заболеваний позвоночника, как артрозы, остеохондрозы, сколиозы и др.; для тех, кто желает сохранить своё здоровье на долгие годы; для родителей, которые хотят, чтобы их дети развивались гармонично и выросли здоровыми; для специалистов, занимающихся лечением заболеваний опорно-двигательного аппарата.Представленные в книге уникальные методики подкреплены более чем двадцатилетним профессиональным опытом и сотнями случаев излечения неизлечимых с точки зрения официальной медицины заболеваний.
Каждый человек хочет быть здоровым и энергичным. Чтобы достичь этого, не нужно прикладывать особых усилий и затрат, кардинально менять образ жизни. Достаточно правильно питаться – не только с учетом необходимых калорий и соотношения жиров, белков и углеводов, но и следить за тем, чтобы наш организм получал витамины, без которых он просто не может существовать. В противном случае не избежать дурного настроения и плохого самочувствия. Отсутствие или недостаток витаминов может привести к серьезным заболеваниям, ведь витамины участвуют в работе практически всех органов и систем организма!В книге собраны полезные и малоизвестные факты о поистине чудодейственных свойствах витаминов, о роли каждого витамина, его «направлении» в биохимических процессах в организме.