50 000 избранных рецептов для мультиварки - [47]
Перец, фаршированный овощами
5 сладких перцев, 5 морковок, 2 помидора, 2 луковицы, 2 столовые ложки растительного масла, вода, соль.
Вымойте овощи. У сладкого перца удалите сердцевину. Лук нарежьте маленькими кубиками, морковь натрите на крупной терке. Томаты нарежьте тонкими ломтиками. Налейте в мультиварку растительное масло и пассеруйте морковь. Включите для этого режим «Выпечка» на 10 мин. Добавьте в морковь лук и обжаривайте еще 5 мин., посолите, перемешайте. Перцы начините обжаренными овощами и уложите вертикально в мультиварку. Сверху положите ломтики томатов. Налейте в мультиварку воды так, чтобы перцы на треть были выше ее уровня. Включите прибор в режиме «Тушение» на 1 ч.
Запеканка с кабачком
120 г макаронных изделий, 100 г сыра (любого, твердых сортов), 1 яйцо, 1 кабачок, 1 сладкий перец, 1 пучок укропа, 2 столовые ложки томатной пасты, 1 чайная ложка растительного масла, черный молотый перец, соль.
Вымойте и очистите овощи. Натрите кабачок на крупной терке, а из сладкого перца приготовьте пюре в блендере. Сыр натрите на мелкой терке. Промойте и обсушите укроп, мелко порубите. Смешайте подготовленные овощи и сыр. Добавьте в полученную массу томатную пасту и черный молотый перец, немного соли и перемешайте. Смажьте растительным маслом дно мультиварки. В томатно-овощную массу добавьте сухие макаронные изделия и перемешайте. Выложите массу для запекания в мультиварку. Все макаронные изделия полностью погрузите в овощную массу. Включите прибор в режиме «Выпечка» на 45 мин.
Фасоль с овощами
175 г красной фасоли, 2 помидора, 2 луковицы, 1 морковка, 1 столовая ложка растительного масла, 1 л воды, красный молотый перец, соль.
Промойте фасоль и залейте водой на 8 ч. Вымойте и очистите овощи. Лук и томаты нарежьте маленькими кубиками, а морковь натрите на крупной терке. Налейте в мультиварку растительное масло и пассеруйте овощи в течение 10 мин. Включите для этого режим «Выпечка». Положите в мультиварку фасоль, поперчите, посолите и залейте водой. Включите режим «Гречка».
Стручковая фасоль в томате
500 г стручковой фасоли, 3 помидора, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 1 морковка, 1 пучок петрушки, 2 столовые ложки растительного масла, вода, черный молотый перец, соль.
Вымойте и очистите овощи. Лук нарежьте маленькими кубиками, а морковь тонкими кружочками. Стручки фасоли обрежьте с двух концов и нарежьте кусочками.
Налейте в мультиварку растительное масло и обжарьте морковь. Для этого включите режим «Выпечка» на 5 мин. Добавьте к моркови лук, перемешайте и обжаривайте еще 5 мин. Выложите в мультиварку подготовленную фасоль и включите режим «Тушение». Томаты обдайте кипятком и снимите с них кожицу. Приготовьте в блендере пюре из томатов, зелени, чеснока с добавлением соли и черного молотого перца.
Залейте полученным соусом фасоль, при необходимости добавьте воду и перемешайте. Тушите блюдо 20–25 мин.
Кабачок с томатом и сыром
2 помидора, 2 зубчика чеснока, 1 кабачок, 50 г сыра (любого, твердых сортов), 1 столовая ложка пшеничной муки, 1 столовая ложка растительного масла, черный молотый перец, соль.
Овощи вымойте и очистите, нарежьте все кубиками, а чеснок пропустите через чеснокодавилку. Смешайте кубики кабачка с пшеничной мукой. Налейте в мультиварку растительное масло и обжаривайте их в режиме «Выпечка» в течение 15–20 мин. Добавьте к ним чеснок, томаты, поперчите, посолите, перемешайте и готовьте в режиме «Тушение» 15 мин. Натрите сыр на терке и посыпьте им готовящиеся овощи. Тушите блюдо еще 10 мин.
Рис с овощами и бобовыми
360 г риса, 100 г зеленого горошка, 100 г стручковой фасоли, 100 г брокколи, 2 зубчика чеснока, 1 луковица, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка лимонного сока, вода, черный молотый перец, соль.
Промойте и отварите в подсоленной воде рис. Овощи вымойте и очистите. Нарежьте лук маленькими кубиками, чеснок измельчите, а брокколи и стручковую фасоль нарежьте кусочками. Налейте в мультиварку растительное масло, выложите лук и включите режим «Выпечка» на 10 мин. Добавьте остальные овощи, за исключением чеснока, поперчите и посолите, перемешайте их. Включите тот же режим на 10 мин. Положите в полуготовые овощи рис, добавьте чеснок, перемешайте и включите режим «Тушение» на 10–15 мин.
Грибы с куриной печенью
400 г шампиньонов, 250 г куриной печени, 1 луковица, 1 столовая ложка растительного масла, вода, соль.
Налейте в чашу мультиварки масло, установите режим «Выпечка». Лук нарежьте тонкими полукольцами и выложите в чашу. Готовьте 10 мин. Печень промойте, разрежьте каждую пополам, очистите от сосудов. Смешайте печень с нарезанными грибами, добавьте к луку и готовьте в течение 10 мин. Затем перемешайте. Если жидкости мало, влейте 2–3 ст. л. горячей воды. Готовьте еще 10 мин.
Грибы с рисом
350 г шампиньонов, 150 г риса, 100 г сыра (любого), 40 г белых грибов (сушеных), 1 луковица, 3 столовые ложки сливочного масла, 1 чайная ложка тимьяна (сушеного), 1 чайная ложка соли, ½ чайной ложки черного молотого перца, 900 мл грибного бульона, вода.
Сварите на плите сушеные грибы. После того как грибы закипят, варите их еще 5 мин. Оставьте грибы на 30 мин., не сливая воду. Перелейте отвар в чашку. Грибы нарежьте кусочками. Лук нарежьте произвольно. Тимьян добавьте к грибам. Шампиньоны промойте и некрупно нарежьте. Растопите сливочное масло в чаше мультиварки. Рис промойте, всыпьте в мультиварку. Добавьте лук к рису и перемешайте. Влейте грибной бульон. Закройте крышку и готовьте в режиме «Плов/Гречка» 30 мин. Затем оставьте блюдо на 10 мин. Добавьте тертый сыр, тимьян, белые грибы и шампиньоны. Грибной отвар также влейте в мультиварку. Посолите, поперчите. Перемешайте и закройте крышку. Дождитесь сигнала.
Вторая половина ХХ в. характеризуется резким изменением структуры заболеваемости. В течение многих предыдущих десятилетий основной причиной заболеваемости и смертности среди всех контингентов населения, особенно детей, являлись инфекционные заболевания. В настоящее время благодаря улучшению социальных условий, созданию активных вакцин против возбудителей инфекционных заболеваний, а также разработке эффективных методов терапии, многие инфекционные болезни полностью или почти полностью ликвидированы.Однако ликвидация инфекций не привела к ожидаемому снижению смертности и увеличению продолжительности жизни населения, что объясняется увеличением количества больных с заболеванием сердечно-сосудистой системы.
Отправляясь на рыбалку или охоту на несколько дней, нужно не только уметь ловить рыбу или стрелять дичь, необходимо знать, каким образом их заготовить: или засолить, или закоптить, чтобы привезти домой не просто добытый собственными усилиями трофей, но и продукт, прекрасно приготовленный своими же руками. В этой книге содержатся все необходимые сведения о том, как в суровых погодных условиях под открытым небом соорудить коптильню и разжечь костер, как приготовить шашлык, сварить уху, засолить, закоптить или запечь мясо диких животных, рыбу и дичь.
Русь во все времена славилась своими алкогольными напитками, которые умного веселят, а при надобности и лечат, а дураков – тех до нитки раздевают по пословице «пропойное рыло в конец разорило». Надеемся, что настойки, водки, ликеры, которые вы можете приготовить по рецептам из этой книги, станут украшением праздничного стола, изысканной трапезы. За ваше здоровье!
Любите сыр и хотите быть уверены в качестве? Тогда приготовьте сами! Сделать настоящий сыр в домашних условиях несложно, для этого потребуются простые и доступные продукты, посуда, которая есть в каждом доме, и наша книга. В ней доступно рассказано обо всем, что необходимо знать начинающему сыроделу, даны рекомендации по выбору молока, закваски, ферментов, различных добавок. По предложенным рецептам вы без проблем приготовите вкуснейшие бри, маасдам, маскарпоне, брынзу с лимоном, мягкий сыр с укропом, мраморный сыр, пармезан, гауда, камамбер и др.
Пасха – Воскресение Христово – самый главный и светлый христианский праздник. K Пасхе готовятся заранее – накануне праздника, по давней традиции, красят яйца, пекут куличи и освящают их в церкви. Встречая Пасху, посещают торжественное богослужение. Хозяйки накрывают праздничный стол, за которым обычно собирается вся родня. Непременное традиционное блюдо пасхальной трапезы – кулич, рецептов приготовления которого множество. Kак отмечают этот день в других православных странах? Что еще принято готовить на Пасху? Kак красить яйца? Что подарить в это день близким? Kак наполнить праздник Воскресения Христова радостью, теплом и заботой? Ответы на эти и многие другие вопросы вы найдете в данной книге.
В ваших руках уникальная энциклопедия бразильской кухни, в которой рассказывается о традициях и истории возникновения блюд, о мифах и легендах, связанных с ними. Настолько разнообразная и настолько притягательная страна, с таким многообразием вкусов и оттенков, не может оставить никого равнодушным. Сплетение различных народов, культур, находящее свое отражение, в первую очередь, в кухне. Не зря говорят: «Мы то, что мы едим», так давайте отправимся в небольшое путешествие по Бразилии. В приложение к книге предлагается издание, в котором собраны восхитительные и оригинальные рецепты бразильской кухни.
Праздничные блюда должны быть вкусными, красивыми и легко приготовляемыми.Потому что время, в котором мы живем, диктует свой ритм. Нужно многое успевать, не забывая при этом о традициях, о приглашении гостей, о ярких событиях, которые всегда сопровождаются особенным столом.В этой книге каждый найдет для себя блюда, которые она или он легко приготовит, блюда, которые еще не предлагались вашим гостям, блюда, разнообразные по своему составу, блюда простые и неожиданные, которые можно приготовить для детского праздника или для большого семейного торжества.Пусть в вашей жизни будет больше настоящих праздников!