50 000 избранных рецептов для мультиварки - [3]
Суп с фрикадельками
350–400 г мясного фарша (любого), 1–2 картофелины, 1 морковка, 1 луковица, 1 помидор, 2 столовые ложки растительного масла, зелень (любая), специи (любые), соль.
Мелко нарезанный лук и тертую морковь выложите в кастрюлю мультиварки. Добавьте растительное масло и включите режим «Выпечка» на 20 мин. Крышку можно не закрывать.
Затем добавьте натертый на мелкой терке помидор и оставьте в режиме «Выпечка» еще на 5 мин. Из фарша сформуйте шарики-фрикадельки. В кастрюлю влейте воды до нужного количества, лучше кипятка, и положите фрикадельки. В режиме «Выпечка» варите 30 мин., затем добавьте нарезанный кубиками картофель и включите режим «Тушение» на 1 ч. (можно готовить и на режиме «Выпечка», но тогда суп будет сильно кипеть). За 10 мин. до окончания варки добавьте соль и специи.
Суп с лисичками
350 г лисичек (свежих), 200 мл сливок, 4–5 картофелин, 1 морковка, 1 луковица, 20 г сливочного масла, зелень (любая), перец, соль.
На дно мультикастрюли выложите нашинкованный лук, морковь и небольшой кусочек сливочного масла. Включите в режим «Выпечка» на 20 мин. В это время вымойте, очистите и нарежьте картофель. Как только мультиварка даст сигнал, выключите ее и выложите в кастрюлю нарезанный картофель, затем лисички (предварительно сваренные). В чашу мультиварки добавьте сливки. Влейте воды до нужного количества и включите режим «Тушение» на 60 мин. Затем добавьте соль, перец и включите режим «Выпечка» на 5–10 мин. (При режиме «Тушение» суп томится, а при режиме «Выпечка» кипит.) Перед подачей посыпьте зеленью.
Рассольник
500 г мяса (любого), ½ мультистакана перловки, ½ мультистакана огуречного рассола, 2 огурца (крупных, соленых), 1 картофелина (крупная), 1 морковка (крупная), 1 луковица (средняя), 2 столовые ложки томатной пасты, 2 столовые ложки растительного масла, 3 ½ –4 л воды, перец, приправы (любые), соль.
Мелко нарезанный лук и тертую морковь обжарьте на растительном масле на режиме «Выпечка» в течение 10 мин. Затем добавьте в кастрюлю порезанные соломкой соленые огурцы и жарьте еще 10 мин. Туда же отправьте нарезанное небольшими кусочками мясо, замоченную с вечера перловку и картофель. Залейте водой. Добавьте соль, перец, огуречный рассол, томатную пасту и приправы. Готовьте на режиме «Тушение» в течение 2 ч.
Куриный суп с домашней лапшой
½ курицы, 1 луковица, 1 морковка, 200 мл борща (кислый квас из пшеничных отрубей) или сок из ½ лимона, 2 лавровых листа, 1 пучок зелени петрушки и укропа, 3–4 л воды, соль.
Для лапши: 1 яйцо, мука, соль.
Приготовьте бульон. Курицу тщательно вымойте и поместите в кастрюлю мультиварки, залейте водой. Готовьте на режиме «Тушение» в течение 4 ч. Через 1 ч. после начала приготовления добавьте в бульон тертую морковь, мелко нарезанный лук, лавровый лист и соль. Пока готовится бульон, займитесь приготовлением лапши. Замесите мягкое тесто, для этого в миску разбейте яйцо, добавьте соль, перемешайте, всыпьте муку и вымесите тесто. Накройте миску полотенцем и оставьте тесто на 15 мин. Затем раскатайте тесто в тонкую лепешку и дайте немного подсохнуть. Через 30–40 мин. нарежьте лапшу.
После того как бульон будет готов, выньте курицу из мультиварки, разделайте мясо на кусочки и верните обратно в бульон. Бульон доведите до кипения, добавьте лапшу, борш, мелко нарезанную петрушку и укроп. Переключите мультиварку в режим «Варка на пару» на 20 мин.
Щавелевый суп
1 пучок щавеля, 3–4 л воды или куриного бульона, 3 картофелины, 3 яйца, перец, соль.
Картофель очистите и нарежьте кубиками, щавель мелко нарежьте.
В кастрюлю мультиварки выложите картофель и щавель, влейте воду или куриный бульон. Добавьте соль, перец и готовьте на режиме «Суп».
Яйца сварите вкрутую. Как только режим «Суп» завершится, добавьте в щавелевый суп яйца и включите режим «Подогрев».
Сырный суп
100 г перловой крупы, 2 плавленых сырка, 2–3 картофелины, 1 морковка, 1 луковица, 2 столовые ложки растительного масла, 2 л воды, приправа для супа, соль.
Промойте в холодной воде перловую крупу, картофель очистите, нарежьте кубиками и вместе с крупой отправьте в кастрюлю мультиварки, залейте холодной водой. Добавьте соль и включите режим «Тушение» на 2 ч. Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле, добавьте к нему морковь, натертую на крупной терке, и жарьте еще 5 мин. Через 1 ч. откройте мультиварку и положите в суп пережарку и приправы для супа. Перемешайте. Сыр натрите на крупной терке и добавьте в суп за 15 мин. до готовности.
Красный борщ с фасолью
500 г куриного филе, 3–4 л куриного бульона, 1 мультистакан фасоли сахарной, ½ вилка капусты, 2 картофелины, 1 свекла (небольшая), 1 луковица, 1 морковка, 20 г сливочного масла, 1 столовая ложка томатной пасты, зелень (любая), прованские травы, соль.
Фасоль замочите на ночь в холодной воде. Куриное филе отварите. В кастрюлю мультиварки положите масло, мелко нарезанный лук, тертую морковь, свеклу, томатную пасту и включите режим «Выпечка». Поджарьте в течение 5–7 мин., затем влейте куриный бульон. Затем добавьте нарезанное небольшими кусочками куриное филе, картофель и капусту. Положите соль и специи. Готовьте в режиме «Тушение» 1 ½ ч. В конце приготовления добавьте нарезанные укроп с петрушкой, прованские сушеные травы. Готовьте на режиме «Варка на пару» в течение 10 мин.
Вторая половина ХХ в. характеризуется резким изменением структуры заболеваемости. В течение многих предыдущих десятилетий основной причиной заболеваемости и смертности среди всех контингентов населения, особенно детей, являлись инфекционные заболевания. В настоящее время благодаря улучшению социальных условий, созданию активных вакцин против возбудителей инфекционных заболеваний, а также разработке эффективных методов терапии, многие инфекционные болезни полностью или почти полностью ликвидированы.Однако ликвидация инфекций не привела к ожидаемому снижению смертности и увеличению продолжительности жизни населения, что объясняется увеличением количества больных с заболеванием сердечно-сосудистой системы.
Приведенный практический материал, являясь предметом моего опыта, призван помочь начинающим сыроедам с тем, с чем они могут столкнуться на своем пути и рекомендуется к прочтению для людей, которые решили сделать серьезный осознанный шаг на встречу здоровому и естественному образу жизни, особенно тем, у которых наблюдается: избыточный вес, кожные заболевания, хронические заболевания дыхательных путей и заболевания органов пищеварения.
Перед вами сто и один рецепт диетических блюд, адаптированных для мультиварки-скороварки!Чудо-кастрюля делает процесс приготовления настоящим развлечением и, самое главное, позволяет угостить близких полезными блюдами! Мультиварка бережно сохраняет естественный вкус и необходимые для здоровья вещества – как русская печка. И никаких лишних хлопот на кухне.
Для тех, кто стремится похудеть, но никак не может справиться с чувством постоянного голода, витаминные бульоны станут настоящим спасением. Низкокалорийные, но очень полезные, они притупят желание поесть, обогатят организм необходимыми витаминами и микроэлементами, что особенно важно во время соблюдения диеты. А многообразие рецептов позволит готовить разнообразные по вкусу бульоны так часто, как вам захочется.
Эта книга поможет вам не только ориентироваться в большом количестве православных праздников и постов, но и узнать, что можно есть, а какие продукты по возможности не употреблять в постные дни. И какие блюда готовить на Рождество, Троицу, Пасху, летние Спасы и зимние Святки.
В книге представлены рецепты приготовления домашней колбасы, буженины и других копченых и соленых блюд.
Когда заходишь в продуктовый магазин – глаза разбегаются от разнообразия выложенных на прилавке мясных изделий. Тут и всевозможные колбаски, и балыки, и копченые куры, и окорока… Словом, бери все, что пожелаешь. Но… Давайте говорить честно; вы всегда можете быть уверены в том, что предлагаемая продукция и свежая, и приготовлена без добавления всяких-разных ненужностей? То-то и оно. Так что же – отказывать себе в удовольствии полакомиться мясными деликатесами? Ни в коем случае! Просто чтобы до конца быть уверенным в том, что это будет не только вкусно, но и безопасно, приготовьте их самостоятельно.