27 законов экономного ведения хозяйства - [24]

АВТОРИТЕТНОЕ МНЕНИЕ

Знаменитый на весь мир русский кулинар В. В. Похлебкин говорил, что историю и прошлое ни в коем случае нельзя игнорировать, даже в кулинарии. «В отношении кулинарии это означает, что, во-первых, нельзя не считаться с историей развития питания человека, который физиологически приспособился к определенной системе питания и не приспособлен к употреблению сырой, необработанной пищи. Во-вторых, существует связь национальной истории с питанием людей в каждой отдельно взятой стране». То же самое имел в виду и Козьма Прутков, сказавший, что «англичанин не любит мяса, которое не вполсыро».

«Пища столь же необходима для здоровья, сколь необходимо приличное обращение человеку образованному».

К. Прутков.

«Ничего не доводи до крайности: человек, желающий трапезничать слишком поздно, рискует трапезничать на другой день поутру».

К. Прутков.

* * *

Для сохранения и укрепления здоровья необходимо приучить себя соблюдать некоторые правила. Во-первых, всегда старайтесь питаться систематически, обязательно включая в свой ежедневный рацион горячую и только свежеприготовленную пищу. Пища считается полезной и здоровой, если она приготовлена из свежих, натуральных сырых продуктов, а не из полуфабрикатов.

Во-вторых, каждый день просто необходимо иметь на своем столе свежий и горячий суп. Зимой и в экстремальных ситуациях специалисты советуют есть горячие супы почаще, поскольку они способствуют восстановлению утраченных сил и должного эмоционального состояния. Горячие супы физиологически необходимы всем людям, а в особенности – старикам, детям и тем, кто занимается тяжелым физическим или интеллектуальным трудом.

В-третьих, никогда не ешьте слишком много, даже если вы очень голодны и вам кажется, что сейчас вы бы «быка съели». Диетологи заявляют о том, что из-за обеденного стола необходимо выходить с легким чувством голода, поскольку слишком обильное угощение представляет собой чрезмерную нагрузку для желудка. Лучше есть почаще, но малыми порциями.

К сожалению, редко кто из нас задумывается о том, насколько вредным является все то, что мы употребляем внутрь. Систематическое потребление однообразной «общепитовской» еды, сопровождающееся обильными алкогольными возлияниями, не только губительным образом сказывается на нашем здоровье, но и лишает сам процесс употребления пищи какого бы то ни было смысла. Об удовольствии не идет даже никакой речи. Истинных гурманов, способных наслаждаться и восторгаться каждым кусочком на тарелке, с каждым годом становится все меньше и меньше.

Мало того, каждому известно о влиянии неправильного питания на состояние здоровья, но редко кто этим действительно обеспокоен и пытается что-то предпринять. Между тем рост сердечно-сосудистых, желудочных и нервных заболеваний в первую очередь связан с нежеланием людей обращать хоть какое то внимание на то, что находится в их тарелке. В погоне за дешевизной и экономией мы сознательно обрекаем себя и свой измученный организм на мучения, урывками употребляя невкусную и нездоровую пищу.

Частенько многие из нас, оказавшись «на мели», решают урезать свои расходы, связанные именно с питанием, что категорически не верно. Расходы на продукты питания должны стоять на самом первом месте, а после них следует уже все остальное. Ни в коем случае не стоит жертвовать своим здоровьем и сытостью ради покупки дорогой вещи, о которой долго мечтал. Скупые и скаредные особы готовы экономить на всем каждую копейку, рискуя превратиться в существо, отдаленно напоминающее человека разумного, или же вовсе отойти в мир иной.

ОБРАТНАЯ СТОРОНА ЗАКОНА

Иногда человек, начиная экономить, значительно сокращает расходы на продукты питания. «Экономия есть экономия!» – говорит он, хлебая лапшу быстрого приготовления и завистливо поглядывая на коллег, лакомящихся огромными бутербродами с ветчиной. Однако есть и такие, кто, разделяя убеждение огромного количества людей в том, что «на желудке на экономят», стараются есть как можно больше и как можно чаще. Люди такого типа считают, что ограничивая себя в еде, они тем самым причинили бы значительный вред своему здоровью.

Тот, кто хочет быть одновременно и экономным, и здоровым, ни в коем случае не должен поступать ни как представители первой группы (то есть отказывать себе во всем необходимом и превращаться в Плюшкина), ни тем более как представители второй. И те, и другие неправильным отношением к питанию ставят под удар собственное самочувствие.

Экономия не означает скупости. Следовательно, мы не должны превращать свои холодильники в затянутые паутиной жилища пауков, ради того чтобы сэкономить деньги на приобретение мягкой мебели или телевизора. С другой стороны, есть люди, о которых можно сказать, что они работают только на свои желудки, тратя все деньги на покупку продуктов.

Смысл экономии заключается в умении рассчитывать расходы на питание, определять необходимое количество продуктов (на неделю или на месяц, однако ни в коем случае не на год!), реально оценивать потребность своего организма в тех или иных продуктах.

Втянувшись в процесс экономии, человек может неосознанно контролировать свои побуждения и отказывать себе в полноценном питании, считая, что так оно и должно быть. Зачастую подобные заблуждения приводят к тому, что искреннее желание человека питаться правильно и употреблять только здоровую пищу перерастает в навязчивую идею, и постепенно тот переходит на хлеб и воду, считая их самыми безвредными продуктами.