1000 лучших рецептов микроволновой кухни - [65]
1 курица (1–1,5 кг), 3 ст. ложки отварного риса, 1 яблоко, 1 ст. ложка изюма без косточек, 1 ч. ложка порошка карри, 1 ст. ложка сахара, 1 ст. ложка соевого соуса, ½ ч. ложки паприки, молотый имбирь и соль по вкусу.
Очищенное натертое или тонко нашинкованное яблоко смешать с рисом, изюмом, карри, сахаром и имбирем. Полученной смесью нафаршировать курицу. Зашить и положить на блюдо. Смешать карри, соевый соус и паприку в кашицу и намазать ею курицу. Запекать 18–20 мин при полной мощности.
Как сделать сочной индейку и утку
2–3 порции: 400–500 г филе индейки, 300 г помидоров (можно консервированных), 2 луковицы, 1 зубчик чеснока, 1 ст. ложка растительного масла, 2 ст. ложки муки, 100 мл красного вина, 1 ст. ложка молотого неострого красного перца, молотый черный перец, соль по вкусу.
Лук и чеснок очистить и измельчить. В кастрюле разогреть масло за 40 с при полной мощности («High»). Пассеровать в нем лук и чеснок до размягчения при полной мощности в течение 2–2,5 мин.
Всыпать красный перец, муку и перемешать. Добавить нарезанные помидоры, влить вино, еще раз перемешать и за 1,5–2 мин при полной мощности довести до кипения. За это время помешать один раз.
Положить в кастрюлю с овощами кусочки филе вниз кожей. Тушить под крышкой при полной мощности около 2,5–3,5 мин. Затем кусочки филе перевернуть и тушить еще 3–4 мин при той же мощности. Дать отстояться 5–6 мин.
Куски индейки выложить на сервировочные тарелки и полить образовавшимся при тушении соком.
2 порции: 40,0 г филе индейки, 1 лимон, 1 стручок сладкого перца, 1 луковица, 30 г миндаля, 1 ст. ложка растительного масла, 20 г сливочного масла, 2 ст. ложки соевого соуса, 1 ч. ложка молотого имбиря, черный молотый перец, соль по вкусу.
Филе индейки нарезать тонкими полосками.
Лимон очистить от цедры теркой. Отжать из него сок. Смешать сок лимона с растительным маслом, соевым соусом, добавить цедру лимона и имбирь. Этой смесью залить мясо индейки, закрыть посуду крышкой и поставить примерно на 1,5 часа в прохладное место (не в холодильник). В течение этого времени перемешать мясо один-два раза.
Растопить сливочное масло за 45 с при полной мощности. Обжарить в нем рубленый миндаль за 1 мин при полной мощности. По вкусу посолить и поперчить.
Отдельно смешать очищенные и мелко нарезанные лук и сладкий перец с растительным маслом и пассеровать 1,5–2 мин при полной мощности до мягкости.
В посуду с луком и перцем выложить мясо индейки, вылить часть маринада. Тушить мясо до готовности при полной мощности около 3–3,5 мин, перемешать за это время один-два раза. Вылить оставшийся маринад в посуду с мясом и выдержать в печи некоторое время, чтобы маринад прогрелся. Подогреть миндаль, обжаренный в масле.
Мясо индейки подавать с горячим отварным рисом, а сверху посыпать обжаренным миндалем.
3–4 порции: 600–700 г филе индейки, 3–4 маринованных яблока, 40 г сливочного масла, 200 г сметаны, 3 ст. ложки тертого сыра, 2 ст. ложки мелко нарезанной зелени, соль по вкусу.
Мясо индейки нарезать кусочками, положить в кастрюлю, добавить масло, по вкусу посолить. Прогревать при полной мощности 4–4,5 мин.
На мясо положить кусочки нарезанных маринованных яблок и залить сметаной, которую предварительно развести водой (200 мл). Сверху все посыпать тертым сыром и тушить при средней мощности 10–12 мин.
Готовое блюдо посыпать мелко нарезанной зеленью.
3 порции: 500 г филе индейки, 150 г длинного риса, 125 г шампиньонов, 1 помидора, 2 луковицы, 1 ст. ложка сливочного масла, 2 ст. ложки нарезанной зелени петрушки, 1 ст. ложка паприки, молотый белый перец и соль по вкусу.
Большую форму для жарения прогреть в течение 5,5 мин при полной мощности («High»).
Масло растопить в форме за 1 мин при полной мощности. Мясо, нарезанное кубиками (2×2×2 см), положить в разогретую форму, слегка придавить и жарить 70 с при полной мощности, перевернув один раз.
Посыпать мясо специями, в форму положить рис, налить бульон и тушить плов под крышкой 4 мин при полной мощности, один раз перемешав.
Нарезать лук кубиками, шампиньоны — ломтиками, очищенные от кожицы помидоры — дольками. Овощи выложить в форму с пловом, все перемешать, посолить, поперчить и тушить под крышкой 2 мин при полной мощности. Перемешать и довести до готовности за 9–12 мин при средней мощности («Medium high»).
Дать плову отстояться под крышкой при комнатной температуре в течение 10 мин, по вкусу добавить специи и посыпать зеленью петрушки.
2 порции: 400 г филе индейки (грудка), 1 банан, 2 ломтика консервированных ананасов, 2 ст. ложки тертых орехов, 2 ст. ложки муки, 3 ст. ложки растительного масла, 1 ч ложка смеси молотых пряностей (мускатный орех, имбирь, корица, молотый перец).
Филе нарезать на кусочки, вымыть их и обсушить. Очистить банан и нарезать кружочками. Дать стечь соку с ананаса. Перемешать муку с пряностями. Обвалять в ней кусочки мяса, банана и ананаса.
Форму для запекания смазать маслом, положить в нее обвалянные куски, сбрызнуть все растительным маслом, посыпать тертыми орехами. Запекать при полной мощности примерно 6–7,5 мин, перевернув через 3–3,5 мин.
Далеко не все хозяйки занимаются заготовками на зиму. Многие в ужасе от перспективы провести летние жаркие дни на кухне, пышущей жаром и окутанной паром от кипящей воды, в которой стерилизуются десятки банок с овощами и фруктами. И сократить это время невозможно, так как ботулизм никто не отменял. Итак, уважаемые хозяйки, забудьте этот кошмар! Есть немало вкуснейших рецептов консервирования, не предусматривающих стерилизации и пастеризации. И без всякого риска для здоровья. Их вы и найдете в этой книге.
Символы служат указателями и помогают лучше понять окружающий мир, а значит, жить в гармонии с ним. И сейчас самое время выявить новый смысл классических символов, которые, возникнув в необозримой дали веков, сохранили свое значение до наших дней. Кто знает, сколько слоев Неведомого они еще таят в себе, какие неизвестные пока нам законы мироздания зашифрованы в них и ждут своего часа, чтобы открыться Человеку!Книга рассчитана на широкий круг читателей, независимо от возраста, образования, уровня восприятия.
Россия издавна славилась своими тонизирующими напитками, особенно квасом. Сегодня мы не знаем не только вкуса, но даже названий десятков и сотен разноцветных квасов, которыми в старину потчевали гостей хлебосольные русские хозяева.Пиво, квас, брага — замечательные напитки, заслуживающие того, чтобы многовековой опыт их приготовления не только не был утрачен, но и получил дальнейшее развитие. Воспользуйтесь наиболее интересными рецептами, представленными в этой книге, и приготовьте их сами для своей семьи и своих друзей.
В книге представлены самые интересные рецепты домашних разносолов. Это разнообразные соленья и маринады, квашеные овощи и моченые фрукты, острые приправы и диетические закуски, овощи натуральные и в подсолнечном масле, заготовки без соли и сахара и многое другое. Здесь же вы найдете информацию о том, как правильно засушить и заморозить дары природы, т. е. сохранить их полезные свойства по максимуму. Материал скомпонован по способам консервирования, а не по виду сырья, что очень удобно как для начинающих, так и опытных хозяек.Книга также издавалась под названием «1000 рецептов консервирования».
Вода – самое распространенное вещество в мире: она занимает три четверти поверхности нашей планеты, да и сами мы – водные существа, так как примерно на 70 % состоим из воды. Вода – это сама жизнь. В ней заключена невиданная магическая энергия, благодаря которой вода отражает самые важные свойства Вселенной. И если мы хотим быть здоровыми сами и жить в здоровом, чистом мире, нам следует заботиться о воде, постоянно и выражать ей свою признательность.Эта книга приоткроет вам тайну магической природы воды, поможет извлечь практически пользу вам и вашим близким.
Предлагаемая книга универсальна: она сочетает полезное с приятным. Здесь будничная еда соседствует с праздничными разносолами. Переусердствовали с вкусненьким — дайте организму отдохнуть: посидите на диете. А чтобы диета не оказалась скучной и чересчур однообразной, заготовьте то, что вам нравится, заранее. В настоящем издании собраны лучшие рецепты широкого ассортимента домашних заготовок — диетических (без сахара, соли, уксуса) и самых острых, столь любимых в нашей стране.Книга будет интересна как начинающим, так и опытным хозяйкам.
Победитель парижского конкурса кулинарных книг, обладатель диплома за лучшую в мире книгу о национальной кухне 2012-го года Сталик Ханкишиев представляет свою новую книгу о шашлыке — первую, из новой серии, в которой автор решил более пристально рассмотреть главные инструменты восточной кухни — мангал, казан и тандыр, и рассказать всё о таких великих блюдах, как плов, шашлык, шурпа и сотнях других шедевров, украшающих мировую кулинарию.Новую серию отличает ещё большая детальность в описаниях блюд, фотографии, роскошнее прежних и системность, ставящая точку в описании кухни Средней Азии и Азербайджана.
Каждая женщина мечтает быть стройной и привлекательной. Но не всем это удается. Ненавистные килограммы набираются за время холодов и никак не хотят уходить с наступлением тепла, когда так хочется надеть обтягивающие брюки или открытое платье. Жесткие диеты помогают лишь на короткое время, а потом лишний вес возвращается обратно! С этой проблемой можно справиться, если питаться вкусной, полезной и низкокалорийной пищей. Рецепты тощей стряпни вы найдете на страницах данной книги.
Для того чтобы сохранить собранный урожай, придумали разные методы консервирования, соления горячим и холодным способом, маринования, сушки. Плюс засолка, квашение, замораживание и так далее…Как грамотно свершить все выше описанное и удивить гостей и близких разносолами, вареньями, джемами и другими домашними рукотворными вкусностями – рассказывает бабушка Агафья.
Вы собрались компанией или семьей на природе? Потрескивают угли костра, готовится сочный шашлык или люля-кебаб с луком, чесноком и острыми специями. Вы чувствуете, какие аппетитные запахи доносятся от мангала. Осталось еще раз перевернуть шампуры — и шикарное угощение готово. Чтобы ваш праздник на природе удался на славу, нужно как следует к нему подготовиться. Эта книга подскажет вам, как выбрать гриль, мангал или барбекю, как правильно и вкусно приготовить с помощью этих древнейших приспособлений различные блюда, которые потрясут ваших близких и друзей.
В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.
Прекрасный сборник рецептов, который будет интересен и новичкам и опытным кулинарам. Проиллюстрирован отличными пошаговыми фотографиями. Ознакомится с комментариями к рецептам, задать вопрос автору, а также приобрести книгу «Мои оригинальные рецепты» в бумажном формате можно по адресу http://www.dunduk-culinar.ru/.