1000 лучших рецептов микроволновой кухни - [56]
Хлеб размочить в воде и отжать. Лук мелко нарезать, смешать с хлебом, мясным фаршем, яйцом, солью, пряностями и кетчупом.
Сформовать из полученной смеси большую лепешку, выложить в форму и покрыть тонкими ломтиками шпика.
Готовить в открытом виде 9–10 мин при полной мощности. Через 4,5–5 мин после начала запекания форму повернуть на 180°. Готовую запеканку закрыть фольгой и дать ей отстояться 10 мин.
3 порции: 450 г молодой нежирной говядины, 1 луковица, 1 яйцо, 1 ст. ложка растительного масла, 1 бульонный кубик, 2 ч. ложки смеси сухих пряных трав, соль по вкусу.
В кастрюле средних размеров потушить мелко нарезанный лук с растительным маслом в течение 2–3,5 мин при полной мощности («High»). Добавить все остальные продукты, 50 мл кипяченой воды и все перемешать. Накрыть и готовить 8–12 мин при полной мощности. Подавать с печеным картофелем или картофельным пюре.
Примечание. Если мясо более жирное, добавить фарш к потушенному луку и готовить в течение 5–6 мин. Перед тем как добавить остальные продукты, излишек жира слить.
2 порции: 300 г говяжьего фарша, 50 г свежих грибов, 1 луковица, 2 ст. ложки муки, 50 г тертого сыра, 2 ст. ложки сухого белого вина, 1 ч. ложка мелко нарезанной петрушки, молотый красный перец и соль по вкусу.
Фарш перемешать с мелко нарезанным луком, измельченной зеленью петрушки, кусочками очищенных грибов. Посолить и поперчить.
Сформовать лепешку, выложить в неглубокую посуду и замочить в вине. Выдержать в холодильнике около 2,5 ч.
Выложить лепешку на блюдо и запекать при полной мощности 4,5–5 мин.
Посыпать тертым сыром и прогревать еще 2,5–3 мин. Чтобы избежать разбрызгивания, посуду накрыть пергаментом.
Дать запеканке отстояться в течение 10 мин.
2 порции: 200 г говядины 25 г грудинки, 200 г помидоров, 2 ст. ложки томатной пасты, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 40 г моркови, 1 стручок сладкого зеленого перца, 40 г свежих грибов (шампиньонов), 1 ст. ложка муки, ½ бульонного кубика, по 1 ст. ложке мелко нарезанной зелени сельдерея и петрушки, молотый черный перец, соль по вкусу.
Положить в кастрюлю нарезанную небольшими кусочками грудинку и прогревать при полной мощности около 1 мин.
Очистить и мелко нарезать лук, чеснок, морковь, перец и грибы. Овощи, грибы и зелень сельдерея смешать с грудинкой и прогревать 0,5–1,5 мин при полной мощности.
Говядину промолоть в мясорубке. Отдельно смешать молотую говядину, томатную пасту, нарезанные помидоры и зелень петрушки.
Приготовить бульон, растворив ½ бульонного кубика в ½ стакана воды. Развести муку бульоном. Влить в фарш.
Тушеные овощи и грибы смешать с массой из фарша и помидоров. Выложить полученную смесь в форму для запекания, закрыть крышкой и прогревать при полной мощности около 11 мин. Периодически контролировать готовность блюда и поворачивать форму на 180°.
К запеканке подавать макароны, рис или картофель.
2–3 порции: 250 г мясного фарша, 60 г шпика, 1 луковица, 150 г стручковой фасоли (консервированной или мороженой), 1 яйцо, 200 г помидоров, 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени петрушки, паприка, чесночный порошок, молотый перец, соль по вкусу.
Шпик нагревать в стеклянной кастрюле при полной мощности 1 мин.
Сверху положить фасоль, посолить и поперчить. Накрыть крышкой и прогревать при полной мощности 3 мин.
Фарш смешать с яйцом, специями, мелко нарезанным луком и выложить к фасоли. Нагревать 2,5 мин при полной мощности.
Добавить нарезанные четвертинками помидоры, смешать их с фасолью и мясом. Нагревать 1,5 мин при полной мощности. Подавать, посыпав петрушкой.
2 порции: 200 г говядины, 1 луковица, 3 яйца, 40 г белого хлеба, 2 ст. ложки молока, зелень петрушки, молотый черный перец, соль по вкусу.
Говядину перемолоть, замочить хлеб в молоке. Смешать молотое мясо, хлеб и 1 сырое яйцо.
Посолить по вкусу и поперчить. Хорошо вымесить мясную массу и выложить ее на смоченную водой салфетку ровным слоем толщиной около 1,5 см. Отдельно смешать 2 нарезанных крутых яйца, лук, зелень и масло. Полученную смесь ровным и тонким слоем выложить на мясную массу. После этого аккуратно свернуть рулет с помощью салфетки.
Уложить рулет в форму для запекания швом вниз, добавить 1–2 ст. ложки воды и запекать при полной мощности («High») 10–12 мин.
4 порции: 800 г мясного фарша, 2 черствые булочки, 2 луковицы, 4 яйца, красный молотый перец, паприка и соль по вкусу.
С булочек срезать корку. Смешать мякиш с фаршем, мелко нарезанным луком, 2 сырыми яйцами. Немного яичного белка оставить для смазывания рулета.
Сформовать лепешку и положить на сервировочную тарелку. Два сваренных вкрутую яйца очистить и вдавить в середину лепешки. Края поднять, защипнуть так, чтобы яйца оказались внутри. Смазать рулет яичным белком и запекать при полной мощности 13–13,5 мин до готовности.
К рулету хорошо подать красный соус.
Примечание. Вместо вареных яиц можно положить отваренные и нарезанные грибы, сыр или смесь мелко нарезанного лука (2 луковицы), зелени петрушки (4 ст. ложки), кусочки яблока (2 шт.) и шпика (200 г).
Далеко не все хозяйки занимаются заготовками на зиму. Многие в ужасе от перспективы провести летние жаркие дни на кухне, пышущей жаром и окутанной паром от кипящей воды, в которой стерилизуются десятки банок с овощами и фруктами. И сократить это время невозможно, так как ботулизм никто не отменял. Итак, уважаемые хозяйки, забудьте этот кошмар! Есть немало вкуснейших рецептов консервирования, не предусматривающих стерилизации и пастеризации. И без всякого риска для здоровья. Их вы и найдете в этой книге.
Символы служат указателями и помогают лучше понять окружающий мир, а значит, жить в гармонии с ним. И сейчас самое время выявить новый смысл классических символов, которые, возникнув в необозримой дали веков, сохранили свое значение до наших дней. Кто знает, сколько слоев Неведомого они еще таят в себе, какие неизвестные пока нам законы мироздания зашифрованы в них и ждут своего часа, чтобы открыться Человеку!Книга рассчитана на широкий круг читателей, независимо от возраста, образования, уровня восприятия.
Россия издавна славилась своими тонизирующими напитками, особенно квасом. Сегодня мы не знаем не только вкуса, но даже названий десятков и сотен разноцветных квасов, которыми в старину потчевали гостей хлебосольные русские хозяева.Пиво, квас, брага — замечательные напитки, заслуживающие того, чтобы многовековой опыт их приготовления не только не был утрачен, но и получил дальнейшее развитие. Воспользуйтесь наиболее интересными рецептами, представленными в этой книге, и приготовьте их сами для своей семьи и своих друзей.
В книге представлены самые интересные рецепты домашних разносолов. Это разнообразные соленья и маринады, квашеные овощи и моченые фрукты, острые приправы и диетические закуски, овощи натуральные и в подсолнечном масле, заготовки без соли и сахара и многое другое. Здесь же вы найдете информацию о том, как правильно засушить и заморозить дары природы, т. е. сохранить их полезные свойства по максимуму. Материал скомпонован по способам консервирования, а не по виду сырья, что очень удобно как для начинающих, так и опытных хозяек.Книга также издавалась под названием «1000 рецептов консервирования».
Вода – самое распространенное вещество в мире: она занимает три четверти поверхности нашей планеты, да и сами мы – водные существа, так как примерно на 70 % состоим из воды. Вода – это сама жизнь. В ней заключена невиданная магическая энергия, благодаря которой вода отражает самые важные свойства Вселенной. И если мы хотим быть здоровыми сами и жить в здоровом, чистом мире, нам следует заботиться о воде, постоянно и выражать ей свою признательность.Эта книга приоткроет вам тайну магической природы воды, поможет извлечь практически пользу вам и вашим близким.
Предлагаемая книга универсальна: она сочетает полезное с приятным. Здесь будничная еда соседствует с праздничными разносолами. Переусердствовали с вкусненьким — дайте организму отдохнуть: посидите на диете. А чтобы диета не оказалась скучной и чересчур однообразной, заготовьте то, что вам нравится, заранее. В настоящем издании собраны лучшие рецепты широкого ассортимента домашних заготовок — диетических (без сахара, соли, уксуса) и самых острых, столь любимых в нашей стране.Книга будет интересна как начинающим, так и опытным хозяйкам.
Победитель парижского конкурса кулинарных книг, обладатель диплома за лучшую в мире книгу о национальной кухне 2012-го года Сталик Ханкишиев представляет свою новую книгу о шашлыке — первую, из новой серии, в которой автор решил более пристально рассмотреть главные инструменты восточной кухни — мангал, казан и тандыр, и рассказать всё о таких великих блюдах, как плов, шашлык, шурпа и сотнях других шедевров, украшающих мировую кулинарию.Новую серию отличает ещё большая детальность в описаниях блюд, фотографии, роскошнее прежних и системность, ставящая точку в описании кухни Средней Азии и Азербайджана.
Каждая женщина мечтает быть стройной и привлекательной. Но не всем это удается. Ненавистные килограммы набираются за время холодов и никак не хотят уходить с наступлением тепла, когда так хочется надеть обтягивающие брюки или открытое платье. Жесткие диеты помогают лишь на короткое время, а потом лишний вес возвращается обратно! С этой проблемой можно справиться, если питаться вкусной, полезной и низкокалорийной пищей. Рецепты тощей стряпни вы найдете на страницах данной книги.
Для того чтобы сохранить собранный урожай, придумали разные методы консервирования, соления горячим и холодным способом, маринования, сушки. Плюс засолка, квашение, замораживание и так далее…Как грамотно свершить все выше описанное и удивить гостей и близких разносолами, вареньями, джемами и другими домашними рукотворными вкусностями – рассказывает бабушка Агафья.
Вы собрались компанией или семьей на природе? Потрескивают угли костра, готовится сочный шашлык или люля-кебаб с луком, чесноком и острыми специями. Вы чувствуете, какие аппетитные запахи доносятся от мангала. Осталось еще раз перевернуть шампуры — и шикарное угощение готово. Чтобы ваш праздник на природе удался на славу, нужно как следует к нему подготовиться. Эта книга подскажет вам, как выбрать гриль, мангал или барбекю, как правильно и вкусно приготовить с помощью этих древнейших приспособлений различные блюда, которые потрясут ваших близких и друзей.
В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.
Прекрасный сборник рецептов, который будет интересен и новичкам и опытным кулинарам. Проиллюстрирован отличными пошаговыми фотографиями. Ознакомится с комментариями к рецептам, задать вопрос автору, а также приобрести книгу «Мои оригинальные рецепты» в бумажном формате можно по адресу http://www.dunduk-culinar.ru/.