100 необычных блюд - [2]
1 средний кочан белокочанной капусты, 2–3 яйца, сливочное масло, растительное масло, мука, соль.
Кочан разобрать на листья. Толстые части листьев отбить деревянной толкушкой. Опустить листья в кипящую подсоленную воду и отварить почти до готовности, после чего откинуть на дуршлаг и обсушить.
Каждый лист свернуть плотным конвертом, обмакнуть во взбитые яйца и обжарить в кипящей смеси сливочного и растительного масла.
Готовые шницели выложить на блюдо. Можно подавать и горячими, и холодными.
2 средних спелых помидора, 1 стручок сладкого перца, 100 г замороженного зеленою горошка, 100 г замороженной стручковой фасоли, 1 средняя луковица, 3–4 дольки чеснока, 100 г сырокопченого окорока, 200 г острой колбасы, 8 яиц, 6 ст. ложек растительною масла, белый молотый перец, красный молотый перец, соль.
Помидоры вымыть, обсушить, ошпарить, очистить от кожицы и мелко нарезать. Сладкий перец вымыть, обсушить, очистить от перегородок и семян и нарезать соломкой. Лук и чеснок мелко порубить. Окорок нарезать небольшими кубиками, колбасу — тонкими ломтиками.
Масло разогреть в глубокой сковороде и обжарить луке чесноком до золотистого цвета. Добавить помидоры, сладкий перец, горошек и фасоль. Посолить и поперчить по вкусу, перемешать, накрыть посуду крышкой и тушить на слабом огне в течение 20 мин. Затем добавить окорок и колбасу (восемь ломтиков отложить), перемешать. В тушеных овощах сделать углубления и в каждое вбить по одному яйцу. Каждое яйцо накрыть ломтиком колбасы.
Запекать в духовке, разогретой до 210 °C, до тех пор, пока не запекутся яичные белки.
500 г белокочанной капусты, 200 г макаронных изделий, 1 морковь, 1 луковица, растительное масло, сливочное масло, соль.
Капусту тонко нашинковать и отварить в небольшом количестве подсоленной воды (капуста должна быть мягкой, но слегка похрустывать). Откинуть на дуршлаг и обсушить.
Макаронные изделия отварить в подсоленной воде до готовности, откинуть на дуршлаг.
Морковь очистить, натереть на средней или крупной терке и обжарить в горячем растительном масле. Лук нарезать тонкими полукольцами и обжарить в горячем растительном масле.
Капусту, макароны, морковь и лук соединить, добавить немного сливочного масла и тщательно перемешать.
400 г кочанного салата «Айсберг», 3 апельсина, 100 г ядер грецких орехов, 200 г майонеза, черный молотый перец, соль.
Салат вымыть, обсушить, тонко нашинковать. Апельсины очистить от кожицы, разобрать на дольки, удалить семена. Дольки нарезать ломтиками. Орехи измельчить, смешать с перцем, солью и майонезом.
Все ингредиенты соединить и тщательно перемешать. Дать немного настояться.
2–3 луковицы, 4–5 яблок, 4 яйца, 100 г сыра, укроп, майонез, уксус, сахар.
Лук нарезать тонкими кольцами, обдать крутым кипятком, залить смесью уксуса, сахара и воды и мариновать около 15 мин. После этого маринад слить.
Яблоки вымыть, обсушить, очистить от кожицы и семян и тонко нашинковать.
Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить, мелко порубить.
Выложить слоями лук, яйца, яблоки, промазывая каждый слой майонезом. Число слоев ― произвольное. Сверху посыпать сначала тертым сыром, а затем измельченным укропом. Дать слегка настояться.
1 стакан сухой фасоли, 2 луковицы, 40 г сушеных грибов, 5–7 грецких орехов, 3 дольки чеснока, 2 ст. ложки растительного масла, 150 г майонеза, соль.
Фасоль вымочить в холодной воде, воду сменить. Отварить до готовности, откинуть на дуршлаг и обсушить.
Грибы вымочить в течение 2–3 ч, а затем отварить. Готовые грибы откинуть на дуршлаг, обсушить, мелко нарезать.
Лук мелко нарезать и обжарить вместе с грибами и растительном масле.
Орехи очистить, ядра порубить, а затем растереть.
Фасоль соединить с грибами, луком, орехами, раздавленным чесноком, слегка посолить, перемешать. Заправить салат майонезом и дать ему немного настояться.
2 корня сельдерея, 3 крупных кислых яблока, 50 г ядер миндаля, 200 г майонеза, 200 г несладкого натурального йогурта, 3 ст. ложки винного уксуса, 2 ч. ложки меда, 1 стручок острого зеленого перца, зелень петрушки, зелень укропа, черный молотый перец, соль.
Корни сельдерея очистить, нарезать соломкой и потушить в подсоленной воде в течение 10 мин. Затем откинуть на дуршлаг, обсушить и остудить.
Яблоки вымыть, очистить от кожицы и семян и нарезать соломкой.
Приготовить заправку: соединить майонез, йогурт, мед, уксус, мелко нарезанный острый перец, измельченный укроп, немного посолить и поперчить и тщательно перемешать.
Сельдерей и яблоки соединить, полить заправкой, перемешать. Выложить в салатник, густо посыпать измельченным миндалем, а затем мелко нарезанной петрушкой.
450 г зрелых помидоров, 400 г баклажанов, 1 г сладкого перца, 1 луковица, 400 г яблок, 100 г зелени, растительное масло, готовая приправа для салатов, соль.
Баклажаны вымыть, обсушить, нарезать кубиками. Сладкий перец вымыть, обсушить, очистить от кожицы и семян и нарезать кубиками. Баклажаны и перец обжарить в кипящем растительном масле.
В наш век больших скоростей и повсеместной спешки время становится острым дефицитом, и проводить его на кухне большинство из нас не хочет. Значит, нужно уметь готовить и быстро, и вкусно. И отнюдь не из полуфабрикатов.В предлагаемой книге содержится много рецептов блюд из самых разных продуктов, на приготовление которых нужно потратить совсем немного времени, а результат вас приятно удивит!
Президентская диета, которая известна также как диета Южного берега, южного пляжа или пляжная, сейчас относится к одной из наиболее популярных в России. С ее помощью можно не только избавиться от лишних килограммов, но и защитить сосуды от атеросклероза, а значит, улучшить работу сердца, нормализовать обмен веществ, в целом оздоровить организм.В этой книге не только рассказано о том, как вести себя во время диеты, но и приведены рецепты многих полезных и очень вкусных блюд, которыми вы можете себя побаловать.
Закуски — блюдо в России любимое и популярное. Микроволновая печь позволяет готовить их быстро, причем самые разнообразные — от известных всем горячих бутербродов до сложных заливных.В этой книге собраны многие рецепты и известных, и оригинальных закусок, которые помогут вам разнообразить меню и накрыть красивый праздничный стол.
Человек всегда хотел знать свое будущее, и гадание по руке — хиромантия — с давних времен помогала ему в этом. Хиромантия опирается на астрологию, логику и сопоставление фактов. Научные исследования подтверждают, что по линиям руки можно точно судить об уровне интеллекта и состоянии здоровья, а по руке младенца — определить его задатки. Но даже если не относиться к хиромантам серьезно, все равно — это увлекательное и приятное времяпрепровождение.
Блюда из морепродуктов уже давно стали популярными, у них появляется все больше и больше сторонников. Креветки, крабы, омары, устрицы, улитки хоть и остаются деликатесами, уже перестали быть экзотикой. Морепродукты не только вкусны, но и полезны, так как содержат множество витаминов и микроэлементов, необходимых нашему организму.В этой книге приведено много рецептов и простых, и сложных блюд, каждое из которых можеть стать достойным украшением как повседневного, так и праздничного стола.
Углеводы – источник энергии для нашего организма. Кроме того, они повышают уровень серотонина– гормона удовольствия, ускоряют обмен веществ, помогают избежать упадка сил.В этой книге рассказано о различных диетах, предписывающих потребление большого количества углеводов, а также даны рецепты самых разнообразных блюд на любой вкус, которые помогут превратить диету в праздник.
Кулинарные рецепты, созданные народом, не случайны. Они сложились в результате многовековой эволюции, и дают нам замечательные образцы правильного сочетания продуктов по вкусу, а с физиологической точки зрения – по содержанию витаминов, минеральных веществ, жиров, белков и других составляющих. Такие блюда входят в «золотой фонд» мировой кухни, является ее гордостью. В этом плане Закарпатью есть чем гордиться. Замечательные и простые блюда закарпатской кухни пользуются большой популярностью далеко за пределами нашего края, они в поле постоянного внимания гурманов.
Кулинарные рецепты, созданные народом, не случайны. Они сложились в результате многовековой эволюции, и дают нам замечательные образцы правильного сочетания продуктов по вкусу, а с физиологической точки зрения – по содержанию витаминов, минеральных веществ, жиров, белков и других составляющих. Такие блюда входят в «золотой фонд» мировой кухни, является ее гордостью. В этом плане Закарпатью есть чем гордиться. Замечательные и простые блюда закарпатской кухни пользуются большой популярностью далеко за пределами нашего края, они в поле постоянного внимания гурманов.
Очень богатую, многовековую и интересную историю имеют старинные, традиционные блюда на Гродненщине. Их важной отличительной особенностью являлась экономичность в расходовании продуктов, высокая требовательность членов семьи к чистоте и аккуратности.Многие старинные народные блюда распространены и сейчас.
Современная жизнь до отказа наполнена интересными событиями, мы стремимся все успеть и не всегда располагаем достаточным количеством времени, чтобы посвятить его долгому приготовлению пищи. Рецепты вкусных, питательных, но несложных в приготовлении блюд пригодятся любой хозяйке.
Коктейли бывают алкогольные и безалкогольные. В зависимости от действия на организм они могут быть утоляющими жажду, питательными, освежающими и тонизирующими. Существует огромное количество рецептов коктейлей и способов их приготовления. Постоянно появляются новые рецепты, что связано с открытием баров и ресторанов, которые стремятся привлечь посетителей чем-то оригинальным. С помощью этой книги читатель научится самостоятельно делать самые разнообразные коктейли, а может быть, даже изобретет собственный рецепт.
Авторы – поклонники русской кухни – подготовили эту книгу для истинных ценителей рационального питания и национальных традиций, любителей красивого стола, полноценных продуктов и блюд. Данные в книге рекомендации, заметки, рецепты, советы по обеспечению режима экономии, приобретению практических навыков, отбору и обработке пищевых продуктов базируются на физиологических нормах потребления организмом пищевых веществ, ориентированы на разные возможности и профессиональные интересы читателя с учетом современных знаний о роли пищи в жизни человека.
Домашние заготовки – это всегда особый вкус. Как правило, именно они становятся «гвоздем» любого стола. Домашние заготовки позволяют сделать доступными необходимые для организма вещества, находящиеся в свежих овощах и фруктах в очень короткий отрезок времени. Благодаря заготовкам и консервированию продукты надолго сохраняют вкус и свои полезные свойства.Не стоит бояться слова «заготовки» – это не всегда требует самоотречения и много времени. Мы предлагаем вам несложные, и главное – быстрые рецепты, которые позволят создать запас из вкусных и полезных овощей, разнообразить домашний стол зимой и удивить гостей оригинальными закусками в праздники.
Аэрогриль незаменим для тех, кто любит не только вкусную, но и полезную пищу.Если у вас на даче есть электричество, то аэрогриль вам в помощь. Наша книга предоставляет возможность составить полное меню из повседневных блюд и праздничных угощений для отдыхающих за городом. С помощью приведенных рецептов в аэрогриле сможет готовить даже ребенок, а взрослые смогут разнообразить свое меню вкусными и здоровыми блюдами.
Появление аэрогриля — настоящая революция в технологии приготовления пищи. За счет равномерного обдува горячим воздухом мясные и овощные блюда готовятся в два-три раза быстрее, чем обычно, получаются более мягкими и сочными, а выпечка — более нежной и воздушной. При использовании аэрогриля до минимума снижается потребность в добавлении жира, следовательно, «продукция» чудо-печи — диетическая.В нашей книге представлен самый широкий спектр блюд, которые можно приготовить с использованием этой замечательной техники, облегчающей труд хозяйки.
Лаваш — это очень необычный и вкусный хлеб. Он готовится из пшеничной муки, воды и соли — и больше ничего, никаких добавок и ароматизаторов. Он содержит очень мало калорий, отлично сочетается с мясом, рыбой, сыром, творогом, зеленью, фруктами и ягодами. Лаваш можно долго хранить, а если он высохнет — пара минут над паром, и он снова мягкий и вкусный.Из лаваша делают рулеты со всевозможной начинкой, как пресной, так и сладкой. Лаваши можно сворачивать конвертиками, кулечками и кармашками, их можно класть слоями, перемежая начинкой, их можно мелко нарезать и делать из них разнообразные закуски.